本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 |' P$ o! }0 \* y9 b% u
4 h8 F0 A( s# }6 u$ Z8 J* u
" r9 l, _- Q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
O' w! T( w% b& q4 J* _5.39.217.77' A$ d) W q3 y5 ]# @
不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
) k6 D) g# t! a( R8 `公仔箱論壇公仔箱論壇 j8 K7 B9 G- @4 }% h$ \
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。tvb now,tvbnow,bttvb2 M; a# ?6 w; k) o* Q( q( Y
/ Z9 I' W2 u# g- k! u調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 E2 U( B$ v1 k) ^& F
0 T( |6 E ~& A7 u而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ j8 [+ P! d8 h; \) ^" S! ~
, G* |' }( {9 a! [7 r: \ N/ e公仔箱論壇水果如何守護家人身心健康與活力？
' W5 d6 [3 c; h9 l0 _+ q公仔箱論壇
" v+ Q8 P( {9 p {) i公仔箱論壇水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。5.39.217.774 w3 Y( f; P3 K# E$ n+ S, A
5.39.217.77# g/ y8 o O. W1 @. A7 g
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
4 f8 _* H+ X: m8 h! F: _3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f& a! a9 {. |0 n ]# Z8 H3 u反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 T! e, G8 K: I% Y3 a% |9 O
! ]6 A; ^8 L0 Y2 g
專家提倡健康新主張「水果當點心」
% _* v, ]8 k U# _5.39.217.77
$ V9 T* n7 H, @3 y/ e, H8 P9 I公仔箱論壇許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。公仔箱論壇* d8 a {8 I2 h) x1 r- ]
; _4 N3 d* L# M' L; X+ u2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。 L. S$ i g6 D4 l- i) @2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ T" p8 M/ l2 f8 M$ a
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。5.39.217.77; x/ J0 o( V2 N: @& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 O, D. ~8 X/ c+ T% K P" y
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。8 C# c# g9 ^" E+ J, F
# r6 X+ W$ j v" z7 c' Ctvb now,tvbnow,bttvb而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
3 w* y1 R- o( {% O6 r5.39.217.77
|# V( j3 \# w+ E. g% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. u8 O, {# Y, n% a2 J
/ I( D9 k8 z: C1 E% y+ E. K6 a公仔箱論壇為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 p8 A6 W3 `! ?
公仔箱論壇 f* `! T( Y- n4 X. x- j' \% X
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
2 d- N+ ^" i, ?6 E4 w9 @5.39.217.77& f: G( s0 K' O* S0 j5 b
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。$ G. D$ }2 m2 G. T4 L
# ^6 A2 t9 y$ \1 h: z2 {其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。
: u6 H4 u2 b7 W7 i
# C# M* I3 k% A/ S4 k- v) P關鍵2 高水溶性膳食纖維5.39.217.77% A7 m' b7 s/ c
公仔箱論壇; v3 S: b1 U2 h8 `$ q
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
/ k) l0 R9 M& I5 Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( P1 M* \: F/ U2 @
關鍵3 高維生素C公仔箱論壇2 i8 z2 ~6 @: k% u) e$ Y: Z
& `2 {5 |! P F7 Y+ wtvb now,tvbnow,bttvb莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
" J9 B8 b6 i G" \4 o5.39.217.775 T4 Z: @) [% q# \1 z4 l
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
* s+ P, L2 ^! @5 G# W& T+ O" u |
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 