[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。6 E* G. D) S6 F

* H6 F: P: r1 U9 H; T1 |( C莧菜茄子羊肉湯
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜5.39.217.77+ b6 e$ m/ v# T, R
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https://bit.ly/3uRMeTm5.39.217.77, @+ E; l* h/ @
竹筍雞髀菇炒枸杞
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0 o: J( L# l  |8 u7 s3 \示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師5.39.217.777 M9 J3 I7 ~, ~2 _; n: w9 X: o# H
攝影：《飲食男女》攝影組
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