[美食介紹] 葵芳美食｜來港8年日本人入葵廣開小食店 賣$36爆汁肉彈漢堡：葵廣好震憾

itsctsu

在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。
$ K4 a8 b+ g6 j8 Q& c4 Itvb now,tvbnow,bttvb+ S) \) K) n+ R3 d" S  S0 M
來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
3 n$ O3 k1 \6 A& ?! R: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。
- l0 j$ U% m2 M& j: J% F, J1 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 C- R: D$ b6 N* A1 m. N
「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」公仔箱論壇2 C# M' A; I; U8 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 F( {4 V! g' ]' x- e/ ?
初到葵廣 感覺震撼( x4 T" F( e0 q- D
當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」
% V& C, m0 h( a( p公仔箱論壇8 E0 T/ k& ~' y
他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」
( [! ~, d, n3 t9 t+ i0 B7 v公仔箱論壇& Q8 s8 I& s9 I0 e* ~% {3 ~7 b
入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。公仔箱論壇/ E0 C! |) m- W  J
雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。& U4 C; U4 r) h/ i! L
採訪、攝影：《飲食男女》
* Y: }7 d0 T( z$ B4 @+ {. e" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v$ t  k/ A% r' C公仔箱論壇迷日食堂
5 M# M& S, B$ ~1 A# ?; ]! y5.39.217.77地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖
- s8 v; b- V% B8 q; S. v5.39.217.77電話：2628 0074tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ H$ U3 g: m+ E5 z3 c8 U* Y$ Y% V
營業時間：星期一至日2pm-9pm5.39.217.77) C# v8 l2 ]5 ?6 q, N  ?
8 ^7 W6 g9 R0 E1 a/ F% Q. z

5 O/ C4 q) |  ~公仔箱論壇0 O) I6 c0 W& v/ k( C4 a: J
和風飯糰 $15/2件
( w% |: O" O# s6 p1 I7 p: k2 S2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a" _+ Q7 N) N5 _% a+ M: a公仔箱論壇5.39.217.77! B/ D! j% \9 p: T8 l9 ^; R. g
# x% Q9 P) ^& ~) `' ~
7 n6 N  q! h: G* S. b! L& o1 O' W
和牛薯彈 $16公仔箱論壇) N% [$ c, M. Z2 N

: B3 L8 m3 p5 ~7 U$ wtvb now,tvbnow,bttvb
" L1 u. p( }' ]3 ]- q) rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 c! P$ B2 L, B6 X3 H# x0 b

- h$ E' r; \1 E* ]  s5.39.217.77脆炸小池魚 $20/90g公仔箱論壇$ x5 w6 v) y, z, [# \

) r7 Q* V- B- a7 B0 ?公仔箱論壇
6 |6 ~1 u" P- [) K' E- g5 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 J; O- ]( e6 f- E

( s+ |& g- u" v# A& _0 b/ y* G8 I5.39.217.77爆汁肉彈漢堡 $36# K& a) W8 i5 w( A# G! r

# R7 O5 d4 b* }7 Q5.39.217.77: q% Z- O% m+ _. q6 p  Q7 \

. T( {3 l7 V# t( ^8 ^4 A- J0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I+ z/ }" D) [7 t+ y' o2 R* htvb now,tvbnow,bttvb來港8年的阪根俊也先生，1年半前到葵廣開小食店，賣日本空運小食。