[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」tvb now,tvbnow,bttvb( k" E% M* ]3 |' _. M" X8 L$ r/ c- t
: K( [( r5 U/ J% j9 m
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
, o2 V$ W# l5 L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~& Z! p! c$ b! i/ T* M$ C「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
2 Q. w. z7 J# ]' n! C* S8 J6 m
& W5 d9 c. d, Y  c  h" ^西·酒檔 SAI Liquor
  W" _$ q( k6 B  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）( j# N0 H/ Z: H# Y- i
電話：2838 2028
2 @# N5 M" m- E) ]6 U: [: ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：1pm-10amtvb now,tvbnow,bttvb5 i3 ~+ X+ j( |+ I: Q
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398tvb now,tvbnow,bttvb8 _; D' N  b0 M  o
Wilson Kwok
- i, X8 S: w3 b7 |' [公仔箱論壇旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ w8 I/ H$ F! o+ X0 h
採訪：關廣恩. n* F, h( B" ~- j. i# ?+ s, n9 k6 ]
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
: u! Q8 }2 }5 d( T+ Y: T+ l
3 R( l* K& j$ d& otvb now,tvbnow,bttvb/ |& I( u  i5 V$ K0 [; X  Y

+ N+ f9 p. f1 U% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 \/ d) g6 P' t2 i: Q
公仔箱論壇; k2 G# ?6 E# X  P+ V

5 A/ u$ u  D" Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 E. {4 r8 q3 p$ [& b3 z, V公仔箱論壇公仔箱論壇( y- a' H% C8 s8 ~. Z* w2 x3 S

2 d. o( E+ O  E. I" c% X( xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 u: b8 z2 X* U3 P9 x
, [3 R% D8 {% a+ m' S& K8 w& e
tvb now,tvbnow,bttvb( U8 X8 U& r3 n# t- \) l& a1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ h: ?6 H* J0 [8 _( q
tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 a+ ]. `9 e! m7 a* e
7 i/ m( O; G) A9 p1 ]! ~
5.39.217.77; R! n1 R3 I5 }& \& o5 ?4 Y9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 L+ G2 Y7 j# x$ N

5 ^8 G- h( u& V; |% k) |
& e; Z2 q/ O. x( r
: D: H) J; ]! Q2 i* I2 v9 Z: ]3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @0 m. ]5 f, M- i0 x7 ]: T" N1 b* @3 t7 M) L

9 y, m5 M: d# q0 j5.39.217.77公仔箱論壇/ {3 W6 n4 ?& U4 D( Q" N) F
公仔箱論壇9 f0 y( S* S) `' x* ?/ X
( [8 y) [+ v6 T; I0 s

% R: v3 j, O, N3 u) V0 K5.39.217.777 B/ Q% J  M/ K9 x+ V" j  b

$ y% G/ c, [" _0 H# u5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。