[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
( j0 s- ]& n% x! F: J" f
/ P% O; \$ h5 ?9 v5 k/ p要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 _6 b6 q9 m$ G+ d# r# o5 [
5.39.217.77: a7 e3 K8 N  {3 e
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
3 B* q; T  |1 J/ Q. L0 ^" H! [" \5.39.217.775.39.217.770 l0 w6 s) E" u) Z
西·酒檔 SAI Liquor公仔箱論壇6 Z' D7 T/ w" ^, q7 X
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
+ c5 d  ?' x% T  ~- P3 W公仔箱論壇電話：2838 2028
+ ~% G) I3 R8 r2 Z5.39.217.77營業時間：1pm-10am
1 b  q) [  b! n5.39.217.77註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398- A- ^' a+ m) v$ Q1 s) v1 f  ]
Wilson KwokTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 W) }. V! R1 Z
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。tvb now,tvbnow,bttvb) R6 m7 H9 \: n9 d: \
採訪：關廣恩5.39.217.77; E! L5 [+ U: ]1 ]7 W& B
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
% w; Q+ N/ Z8 l公仔箱論壇
$ p( D/ Q6 Z6 G* ~5.39.217.77
# Q& O4 _- `# o$ W; Z1 J6 @' f, d: M公仔箱論壇- r" {) H# b8 w9 a/ b. v, T/ P

; p, e& Y) o2 m公仔箱論壇. i4 x/ u$ L* q6 S
9 u6 C, K  ^& a$ E
tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ B4 ]7 O* A7 Y3 A4 h; ~. C
tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 t8 \% F) g7 J- i5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- v+ d7 V( Y+ m/ a( w7 k  W
tvb now,tvbnow,bttvb. @8 J! U% J2 K( H$ {  Z$ H

5 y0 j0 S7 e7 i3 }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* l& Y( S. K( k/ V  c: c

4 n, ~) [' K! P* H/ E9 U( q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j" K" R$ \8 k
6 l5 e# ^2 M- `5.39.217.77公仔箱論壇, X+ F: H6 q+ o2 z; P- p
4 a9 Z0 |. P- J5 ^+ w
5.39.217.770 }  f' A; o  B( ?# b4 w! r& T* q
1 s2 X: [4 T, T8 Y

  Q( L+ s  G- J7 x5.39.217.77
+ e0 i9 W0 F4 D9 P, s% ^5.39.217.77( ?+ \0 H! u/ `
5.39.217.77/ r, T; ?; m1 H/ \+ M# n: k
tvb now,tvbnow,bttvb6 S. C* S4 k8 h7 X
tvb now,tvbnow,bttvb- F: z% x3 i- M3 u

, d7 N' K  \$ d9 f1 M( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \/ [, R4 a; Y" ^5.39.217.77" J, E+ P, e9 }5 _  E6 P! _

' @2 p1 s3 f8 G9 X# Jtvb now,tvbnow,bttvb