[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」5.39.217.773 c- Q8 M0 z9 J
. A/ [$ \' g4 \1 J- X3 E8 w
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。; Z0 R% S$ ?9 U" I
公仔箱論壇6 s! G" m  \6 R
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
- n# Q; I0 l, Q$ m) H7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \# Y9 N: Q( y" [8 r( d/ Q西·酒檔 SAI Liquor, S1 a0 V5 `4 W0 p+ {2 Y. y, ?( s
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）5.39.217.772 d$ R4 [& Z- Q
電話：2838 20283 F4 M6 A: A+ d- H8 J8 Y
營業時間：1pm-10am
; E  H3 O+ t8 {9 n9 s" F$ v註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
6 S  M1 s6 N- K; Mtvb now,tvbnow,bttvbWilson Kwok
6 ~  P9 i# Z  e' n4 A+ V( {( L旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
. p; [3 n7 Q. m; B' Otvb now,tvbnow,bttvb採訪：關廣恩
+ J. V0 \, P; Q) S  R, F7 S攝影：關永浩(部份為網上圖片)
( o; y# W5 M- N- k9 [8 r公仔箱論壇
/ r4 Z0 [$ O7 ?4 z7 ?! z3 _- t" b3 Y公仔箱論壇
* f1 S; u% \7 M) g
; D/ [' H( t  k* {( V公仔箱論壇
1 ~4 |0 L1 @: G+ ztvb now,tvbnow,bttvb
$ C0 t! S% U+ C! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Z# {) W% k: {5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ M  u3 D2 {! B$ K6 I
* v+ h3 g, K2 e. R
tvb now,tvbnow,bttvb7 s- Q/ u* n$ z" ~1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q! R1 I$ `. E) W
tvb now,tvbnow,bttvb# g. {$ m/ f3 I" x. s1 Z0 D3 U
5.39.217.778 F% A9 V. [$ k2 P; \# v
5.39.217.77, w  t- A' ^0 N7 ]) j
6 U6 P3 m& [& b8 U9 M* W

3 \/ }5 M4 a0 Q  z5.39.217.77
) o# _( W& u. @/ K5.39.217.77公仔箱論壇$ e! j. g+ ]$ f! T1 V
tvb now,tvbnow,bttvb! |9 s. X4 E, r- g% H; L, q

+ B4 S' i5 P0 I; O5 F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n# ]6 F8 o& J/ u# k- ttvb now,tvbnow,bttvb
8 v# v: e% ], U# D6 D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \3 X+ e  K5 Q" j% }2 w. @, |; b$ A公仔箱論壇
5 a/ c( J4 l: t# P$ M9 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; x2 J% g4 l7 D
5.39.217.779 V# f% y5 i# Q5 F
tvb now,tvbnow,bttvb) g8 T! M& Q( A2 z5 J  [
; J6 L4 \9 V) _1 D7 Q0 Y% k

, |$ f# d$ u9 V' X" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w# N- }6 F( f* \% D( ~) l