[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥9 I8 E& e( F& f4 L, \5 c
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb( K, h/ _/ o' M+ t) V

　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】. X5 p9 o+ M0 f2 e/ ~# k5 e1 q+ U

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；5.39.217.77# f7 I: n; l4 }" y1 T4 @9 O$ H
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。/ @" x9 ~6 [) v& r( U

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。2 ]: X3 L# C7 K# f0 v
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　　【用法】每日一次，常食。公仔箱論壇1 T. ]$ F& k3 I( D6 e9 m
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 `1 z5 d G8 F2 p$ \& E
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成+ c% c1 g" k3 V& ?
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvb now,tvbnow,bttvb5 u& }. g) O. }) \7 \: r( v7 A& c

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。1 J o! `7 u# P! j

　　【應用】適用于體虛、視昏等。6 D& Y1 f# g# V5 ^: X) s9 m
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】公仔箱論壇- S2 G/ Q$ q1 I

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；2 N. ^5 i' Z* `/ c
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；tvb now,tvbnow,bttvb) s8 `) s5 ^9 g

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ q/ S& ]* h2 g8 m y: M* d4 l

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。& E# O# ^; B7 p6 m
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬' S4 Z/ b3 `' C9 @0 ~# z. v+ E! v% h
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。5.39.217.779 [& Y( U6 e# T; S0 T

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb. _/ r! C2 }+ J$ [; P8 J9 D

　　【用法】可早餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb h" {2 t( w: t. L

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。, M- n  b  z5 D. d+ T

　　【功效】養肝明目。: z( _! [& k6 V% I2 A$ ~+ N

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb  J0 _7 P3 p! _! O7 `% m
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　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.77. M& R% y: A9 C# `9 Z  b: O
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb( J8 x8 w) Q& m  _8 K; c  O
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ ?& i/ y4 x7 O3 b7 v
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。3 H4 L) i4 n+ m, y
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥: G* H5 e# I3 O3 q3 b: u5 R! F, ?0 n
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。3 W5 |7 e/ t9 S" X& ~( R( Y

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加5.39.217.77' S1 x/ |# D# |# I$ }. N: J' s3 Q6 i
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥' N/ d7 N3 L# e+ Y- I& m* Y
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量& E  Z! G2 r# \- E1 F- F
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰/ D5 m/ N6 a5 m" ^

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿' ^* R: g3 z/ T! h9 C
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' i0 E( `9 Y0 Y, e; T$ J6 |
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過5.39.217.77) k+ p" U! y- a1 ?7 V0 F6 I$ B
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米4 o( P  H* G+ G- G8 }+ y
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇8 ~* A+ @* ~" G7 ~
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.77+ }& Q* X( X( n% L& ]( x: T

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這5.39.217.770 i: T( y, D7 _0 D$ j9 A
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。! J. D0 ?& t1 g" D6 ~! ^
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；$ u4 j9 }5 Z( q( m$ \

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在公仔箱論壇" O+ I3 g2 o' W, n) c
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持tvb now,tvbnow,bttvb$ U& \. E; k: P4 R' Y* a
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。tvb now,tvbnow,bttvb  M5 u3 W, R+ T% d$ L# T" b% d% ^9 K
　　
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　　10︰玫瑰情人粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* k& E( w, f' H

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯/ _$ G# ], }7 T7 O! S& w

　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰5.39.217.770 X4 u5 x, |: f, u& R+ k* X
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣公仔箱論壇1 q4 T( a+ ]  \8 E1 `( Y
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 . k1 @" n& N3 v  r$ @
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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