[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥tvb now,tvbnow,bttvb- J6 F) T8 B) \! ^& ~

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。4 m2 B$ T" I4 b" ?$ J) ~4 ]! W

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; D1 V# S2 w7 P. `3 o% O; g

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。0 q" q2 s0 W) y# C. k* ^# }
　　
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹5.39.217.773 ~) h+ _! M! M
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。' ^4 B, b+ f* Q+ l: |2 V+ M
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 A s8 |+ @6 ^8 H+ O) ]/ A# |
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。5.39.217.77, Z3 {) N2 E. G# R
　　

　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 g6 T& F3 K
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成

　　粥即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 r5 |; E* w4 n, [7 ?* x' ~
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。$ T! s# l) a. a8 m

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。' y# s Y: i+ [% ?9 l

　　【應用】適用于體虛、視昏等。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 W$ z) E& p8 N- Z9 Q3 x
　　
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。8 { S. X& Z& i
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；5.39.217.776 ]0 o5 r2 Q5 c, x
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。, r) }1 D) j6 [$ r1 h+ s& N# ?

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇) p' u( P! T5 S* T" m: d
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。5.39.217.772 h+ E3 e) U) Z+ h* Z2 t# A5 P
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。5.39.217.77; n) O# U, |2 C, s. p$ e8 Q. q- ~

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。公仔箱論壇& B9 I" e( x4 G S, q
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.779 @* c- n Z9 _. `2 k
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。) w* H( B1 {) N1 h; }/ G8 K( G- x

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。( _# j/ X Y) I8 C9 y' e4 f. x% Y
　　

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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加公仔箱論壇$ Q# D, _" z' H+ g1 U2 q& j
　　入冰糖，即可食用。
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　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。公仔箱論壇1 X, R2 r' g( B% T* A( f# E7 h
　　

　　09︰皮蛋瘦肉粥公仔箱論壇0 a4 j, C3 d' D* b4 p4 T

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量: D" T9 P2 h% }/ J+ }
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰/ ~& R+ M3 ?, e5 }4 r
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿$ j& E6 f5 x8 E  Q) `' a% r7 D
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過tvb now,tvbnow,bttvb4 l, v% _5 B& K0 t! c- I
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；; Y: H& Z3 H% q
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5.39.217.77* I! ?5 @$ U' m8 l; C
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下公仔箱論壇6 Z0 c) i& U; g7 }* |6 z
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；5.39.217.77: H- n. A9 Y$ [  P
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、公仔箱論壇/ o5 p9 u+ R) Z; r
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個# V/ t* q4 i6 T; E: ]$ G
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。, A- p: t/ k' g; g! x! }
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再1 ?9 }( X! S; t( {; ?2 x
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* z6 g0 n! O
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後4 }7 U2 }6 H# w
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 m! x6 Q/ Q- N) v5 D+ r
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。" s& O7 i: Q  q; j# w
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬tvb now,tvbnow,bttvb! T2 a9 N0 U' b, I# o  G
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。5.39.217.77' O8 N: o9 \+ w7 J) n3 Z6 w
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　　10︰玫瑰情人粥* q: t$ l) {* H
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯5.39.217.77/ N6 N, ~; H1 |1 ?4 ?6 i
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　　輔料︰蜂蜜適量5.39.217.77: L& }1 C1 \. [5 C& c+ G! G& u! u

　　做法︰- f6 f7 h, y2 ^4 M1 i9 _/ U
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。  H2 L; K- w5 N3 n9 Z* Y# H

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 L1 P* K- l* n
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰公仔箱論壇* }3 }2 P9 [& r8 y2 I7 O" I
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇, D2 d% l6 _3 Y1 s# F- u( M
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* D$ l* j/ m0 |/ I' i1 ^

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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