[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。2 ]0 N' m+ e& J1 D$ c5 @
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb& I0 n, ?  x: b9 _  u) `1 a; ]' X

　　【功效】補肝明目。- `: Y7 ]6 }1 _% z0 D/ n. W

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥0 @4 ]4 x* Z5 Y6 i! z7 ~7 O
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。6 N: t6 b, Z+ J
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　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q. U- w5 }" ^- `, X. [

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。tvb now,tvbnow,bttvb. `+ M1 B& d- O: s9 i7 p, F
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　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇  U; z3 P- M2 ~
　　

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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。公仔箱論壇+ |9 ]' S0 ]! ^
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成) j' B; w: l: W7 i9 j
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　　粥即成。公仔箱論壇8 X1 h/ ~" V; k9 k0 K6 J

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。4 e" k3 w) p, N9 \$ y# d

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。5.39.217.77; T$ s, z" b3 v" o- B) c9 G
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇6 B5 E; H* t" T' p

　　【制法】# X, j* h$ D- c7 `& T( \3 x: G6 |
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 w# w/ R# p1 E/ ]% A) z( x2 i% J
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。+ H+ X3 U5 O1 E/ J, u: D% a  X
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。5.39.217.77( K' x! h. q' I/ h9 N+ X" A
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥4 U( Z2 E2 Q1 y: Z* P. l
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。6 Y2 Z( z1 e% W3 e% s2 a

　　【功效】益肝明目，消腫。公仔箱論壇5 L3 J% F. g* K3 E% `3 i
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　　【用法】可早餐食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x: ^% ^$ l6 F' ~5 N( m3 A/ x

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。; G' g6 j4 i% K
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水公仔箱論壇7 a. G: h3 d7 n# F& J
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。( n1 U) f- N; J% o: g2 \
　　
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　　07︰雞肝粟米粥% b3 b# C$ [; ?) P# l& O8 Y

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。5.39.217.771 k* l k$ M9 C( o8 F
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" ]7 b( B" Z0 i& F3 D7 G1 j
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 T" u/ E1 o: E( C2 s# p
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 m1 D- i# _; g' ^& J& t
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰8 m% z- u3 c/ S( ?
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰公仔箱論壇  U# G5 j$ _. l) T  T3 u4 [

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" t) }3 Z$ N4 f

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米公仔箱論壇5 j6 G5 k* k$ x0 u9 H
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把2 g) `/ U% k' E% J9 F% h
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個tvb now,tvbnow,bttvb$ n. T) F$ R% A( u: K
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  r6 [+ `" y. M2 ^# Q1 m+ I

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb$ O' }% Y9 u1 M' V& {0 {; N
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬. o, X. `/ N! Y) l1 o& i
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 Q, m7 c7 |1 k% u* q
　　

　　10︰玫瑰情人粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 g7 _3 ]: f- _  _7 U* S
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。tvb now,tvbnow,bttvb% z4 J4 X# A  a" g, _% w3 T

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; p: c5 h4 d2 Q1 ?
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇. I2 j9 }3 W: u7 H
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰. T( @3 v3 l9 G" P4 v
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而tvb now,tvbnow,bttvb" g$ Y. S  B' g, l; Y
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。" V  x% T. U  E: m! E" w
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" O; Q/ l# X  ?% n

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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