[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- b+ N* J" b! n
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。5 _& H4 T5 s* @& \' ?7 Z  q

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。0 m/ S8 |+ i8 q2 l8 u  A

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。% v) |6 u$ N @0 o _/ N

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。5.39.217.77% O; G6 O/ E+ F' f" G6 t9 p" o

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。- n$ w8 x# }! F3 R1 M8 t# B$ m
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　　03︰榛子杞子粥# L( W/ p5 t; v' s/ x

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。2 B$ O4 l$ w, c. n: B+ v- Y; [) }$ j

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成0 E) p( W- I5 i
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　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 v$ O6 f* C5 i' C# u
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。公仔箱論壇! \' o$ ^0 g) @, L/ Z; O* G
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　　04︰杞子粳米粥tvb now,tvbnow,bttvb) j) i+ E/ k. J9 c

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

　　【制法】5.39.217.778 |5 U3 z, ]; U9 g
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb* D. B7 E& c% L9 X
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。4 ?3 C- s w" W* K

　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。( S/ z# m( g/ G# D3 F
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ R0 }. F3 [' F. f
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 C' u* o4 l# }% q5 }2 o- C

　　【功效】益肝明目，消腫。tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 p- u+ f, D/ E% T2 l
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　　【用法】可早餐食用。公仔箱論壇1 B3 Y- B" s2 m; p1 y) b3 {
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇7 {! z9 E( @+ s: j
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, u. i" U) k* c- ]7 ]
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。: T7 m `& ?1 k. I m+ |
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。 x7 H3 I# D% a9 l8 u6 ~

　　【功效】養肝明目。5.39.217.77% r: G% \7 J& D

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇) c. P% n7 p% M6 T6 \: a8 B6 e

　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　
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　　07︰雞肝粟米粥公仔箱論壇9 q% w8 `# d; p1 c% _ k, |2 Z
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! k0 D7 M+ u2 Z0 o
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　　08︰大米決明子粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ E1 _5 x1 t* \- _% \  d
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb& B# t* M9 O  r0 _! q
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加- T' ~, n5 U& f5 u
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。  \1 ^8 j" q' C2 w* o
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰# e4 V* M. I. ?3 k4 j3 F
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿5.39.217.77) l& l2 H9 Z( Z  G+ ]
　　軟；

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和5.39.217.77: i% A: b8 Q8 L5 _# `) J
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考公仔箱論壇6 v* V* r" N7 l$ ^: \
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米公仔箱論壇5 z6 l0 B7 \% P& n+ @% \
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法公仔箱論壇, \* \8 ]- D$ R% G# h" j
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；公仔箱論壇2 V# D8 J  L2 s/ Z
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、. k3 W+ i  X; ^7 y( L
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 p0 C- Y* ]( N
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後公仔箱論壇8 v1 u/ `2 [, k' m- i2 T2 Q
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持公仔箱論壇' H8 W. E1 q& N1 K' w8 U
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬5.39.217.773 E2 v1 {3 F. B* D; C# {3 w
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。5.39.217.774 j$ ?- _0 K. [
　　

　　10︰玫瑰情人粥3 W: `5 u# M8 y2 \' _$ {: }
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量7 ~, F/ k& I7 q( B8 c  j( P1 o+ k
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5.39.217.77# F0 m5 T: ?: V. @. H
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* u9 W/ v( f, [
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　　Tips︰- i: p" M& b5 e( e  {! ?

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇7 e; g0 V5 E, n  V, I- G" ^
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營; b! o( P! V' c/ S; {2 R2 V- W
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。5.39.217.77% Q% D) C3 Q& R& Z( |' }1 m
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　　特色︰& s( D0 q0 H3 C  \4 h$ n- F! k

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 5 \/ L; }* m' Z

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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