这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。公仔箱論壇; f; o9 c( {& o, r& {* X
烹制材料(三人份)
# e5 U# s+ ^; |2 W' t/ y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb) b# h. S# B8 v7 \
调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙) 5.39.217.77: u" _* p* V; {0 l2 D
3 c# ~2 J4 m$ z( k: ]2 X% d4 s公仔箱論壇 | | 1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。 |
 | | 2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。 |
 | | 3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。 |
 | | 4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 |
 | | 5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。 |
 | | 6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙海天金标生抽，即可上桌。 |
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1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。: L4 @, |: K7 n4 z- | e
2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。5.39.217.77# J, X! B9 S3 t% n# d* _+ g" S- \1 S
3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
) U+ V6 G3 F' W5 F" T 4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
6 {, W2 w0 y1 ?8 w& U 5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。 |
發表於 2009-1-8 10:16 AM
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