[中式食譜] 面拖花蟹

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" K4 A! r- d: Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 X$ ~4 \  j$ J+ |- E花蟹，青豆，面粉，鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 S2 Y% n/ R. H

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9 \/ R+ t; Y2 o. J; j( k5.39.217.77做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 _( J/ i7 N' i8 T2 m
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2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
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3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！5.39.217.774 m" P. L2 X9 g. X3 o

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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
4 E+ E8 z4 r* E. g公仔箱論壇这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。