[中式食譜] 面拖花蟹

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$ C7 p7 w$ R& U$ J5.39.217.77材料：公仔箱論壇. Y5 a9 _! V0 R/ X+ w$ ~
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ M8 k" y- @- ?+ B6 E
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做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。# K2 F5 E8 v1 r7 ~( F
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2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。tvb now,tvbnow,bttvb! F# p/ w9 m0 u: c: \7 c8 |0 N
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3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ e* n/ }( t4 c1 Y, \+ ?

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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
) x7 W2 z: a, s/ A3 o: x这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。