1)白斬雞
1 Q- j9 j' q+ ?/ Q! g1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
9 K# b& J) P* J) _公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 1 X: n3 H- i3 s3 W$ [
做法︰; y) n( s8 L g4 o/ R
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
5 Y* _7 @/ ^* p; S ]9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
Z' E# K; e8 g7 v公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
9 [) X7 r. D: n# @* n! ?% P9 i7 |1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 S6 d8 L4 u( L3 o
2)干炸雞 9 [1 c( h! H3 _* P; F! W$ X# k5 e
材料︰5.39.217.773 V9 @" Y: X4 {* v9 g$ x: y# ^9 E
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
4 w( M2 F4 n. k4 i) U2 x" E做法︰公仔箱論壇" o) c9 }5 @" n$ v6 Z3 e$ b
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
5 H% r+ {. P+ p: w) D Y# n; o3 |8 \4 M
3)沸油雞 , ~; f' b9 s% A- u& f6 v8 u
材料︰
* s9 ^% b6 t Z& b# B J/ g% c2 L雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 7 Q- a/ }9 m+ m# g
做法︰
5 K* ]$ a" q6 S9 S$ v& G' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 ]4 V1 z: S5 x
5.39.217.772 h# r- _, Q# n& ? L2 b/ p
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb" C4 z5 d! g! B4 _' M
材料︰
" j8 S. [3 r. W: H+ r9 j3 j; B* ftvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇 B7 N( v7 w1 e
做法︰
0 ^' `' r7 M7 B% D- x V/ T將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 7 S& g8 _8 n3 e" z+ }) C
6 W( _1 t }+ Z. ~ G% U* u公仔箱論壇5)香酥雞 公仔箱論壇0 W8 V5 L3 r! S- F
材料︰
7 r; h3 S0 }8 J- s' X公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.77( A. L4 y5 F8 U/ E) A y1 _
做法︰5.39.217.779 u6 `% R' R1 r" ^# w5 J
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
0 b* Y2 [3 D( V0 s( k* z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R9 x! E, C. L2 H3 Q( g6)香菇雞
8 j/ c) v0 Y4 |5 l材料︰tvb now,tvbnow,bttvb) S( Q" q! u! E/ f) C" D
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, j0 ~2 T; i+ d5 ]9 \
& v: ]" Y; d5 T5.39.217.77做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 X+ f3 P. `: f8 `+ Q
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
5 ?' L3 V3 P& s& R" O; c$ g- S
: d* z# m [/ ^1 y H- @: Z5.39.217.777)蔥油雞 5.39.217.77+ d" Z- M4 {- m3 j( {* f
材料︰
& V8 h0 l( t/ j) P! _7 j1 A- U% Z& h( ttvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 tvb now,tvbnow,bttvb' J% T' n5 t* L4 C- a9 I! i7 C7 Q
做法︰
0 D/ ~7 ?) @- C1 @8 o公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 , G& h* i6 f0 i$ o4 N
1 Z) w7 }0 l/ j$ e& Q1 x. m2 d" Z8)雞蓉 . C: ~) M; V1 m [5 d5 z" u
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb% i# ~' t7 w$ [
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
$ c- F& H4 R/ v公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 ?) b9 T6 \3 W) j5 b9 B1 s
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.777 S7 l1 J" M* z* S& s( f
6 I8 w, `* k1 M) k g" H* R5.39.217.779)雞絲炒雞蛋 * z' d" F4 G; `4 c! _6 [% \
材料︰公仔箱論壇9 A5 G" O, a' `9 \0 y
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇* U5 y8 y1 Y# a. L6 _
做法︰
" j n* E. Q6 u# q) }9 l3 V將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 + l( ?6 Z1 b2 M' N/ \, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' r2 Q6 S% h& u
10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.77- f( E) i, h6 p- Y. ]8 q# E
原料︰
) U. c z" S1 A2 Z$ n- {公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 % L' w9 ~* g( E& c( l! p- j
製法︰
0 z/ [/ ^2 d$ U1 v) n3 o t& v7 o6 |: w公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 