1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 P0 S; q+ J2 s# p# u& h
原料︰
" s c E# s6 N' _4 P; [7 b公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 % J) d, |9 @( g* i/ N: m3 d
做法︰5.39.217.77/ D2 n: I! f D! G
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.77# m- m! j) K6 _
特點︰" n5 {! E' c W$ e4 @5 F! a
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
S. N6 H( |1 e+ u X6 Y% O3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( @ p' Q- G: o& O& K: h. [
2)干炸雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: n2 I& S8 D3 c2 l2 q
材料︰
, w7 D% Z* X# U3 x: ?雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
5 |+ V1 p% ?( p2 J/ h# b做法︰
0 j* r3 |1 Q1 d7 O' l將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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+ Z6 X$ q- d- l# U! B; d5.39.217.773)沸油雞 # G" k6 p5 t1 D( J
材料︰
# T6 M( r0 ~5 o9 f雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 ! t2 Q" S& @6 m& |* c7 d
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; `( w- ~! q" q9 @+ f& S
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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/ x& {* W B) Y( q/ N4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K' Z2 h6 `" q4 b& `$ x+ k
材料︰5.39.217.77, p% w$ u, [3 X6 i
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 ! n# r# J7 \ m( F
做法︰公仔箱論壇7 E* N) z2 Z! d$ b' X9 P4 R) i- e
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] / {% C4 c. d: [* T8 }7 w2 {) V; Y/ b
8 H$ p& _. G" [/ y- k z5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ f1 C8 R/ [3 z3 c( h
材料︰
8 m) ]" P" P( e a B- T雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 8 c: `) E8 P6 l. Q6 |0 A
做法︰; C. x% k( ]. }, r4 x. x3 |- E
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb- r) m4 X# a4 X( y
" o; }, q5 u1 W) m0 \6)香菇雞 2 b# Y8 M8 i1 Q9 ^8 e3 v
材料︰5.39.217.772 a& i, |, s8 s/ A
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇) c1 U9 W& B& \$ @: e2 U
* }! e0 P4 B7 j做法︰
# {2 Z- S0 Y6 i3 E公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 + o+ G1 ]9 F. D0 a& d5 q
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7)蔥油雞
U! r4 a7 A9 E- T2 D公仔箱論壇材料︰& |5 ~* m4 z; [; O& Q( U
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ P8 i6 [/ p) {3 O
做法︰
5 v; u4 r. d# P% r( F0 V" }公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 5.39.217.77/ t. H/ d% h9 ?/ p6 \& r
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8)雞蓉
7 Z) F" ?( |" ^. Q+ f材料︰
" h5 o* E2 D$ y1 ?' E" i( x$ P菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
- W: M4 y. q3 T公仔箱論壇做法︰
/ W! ]5 s$ J" _ d將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ ?: @( B- s
材料︰
/ |" E1 F# s/ o- m8 l5.39.217.77雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 ' ]: P, @% _' ]
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" q& c7 n3 \0 c) s
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 w _, o* T: _& p
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10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb) n+ C2 h' F4 @' {. s: w
原料︰ 8 T& b. W* W+ @% u
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.775 Q6 `" E9 s, E; E& c' m! k% `9 o
製法︰
7 N; I) w/ w0 \) d公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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