1)白斬雞 " ]) H9 c6 Y" ?
原料︰
( y) l4 E& f7 ?$ J+ W5.39.217.77土雞、蔥、沙姜、生抽
e9 b1 ]5 i6 D' v9 U! i+ n公仔箱論壇做法︰
3 e8 G# ~; U- @9 R5.39.217.77燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% \/ Z$ R, y2 i0 W' l( g# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
. v# k/ `' F. c1 I公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
) T# {4 \* k" O; b6 L5.39.217.77公仔箱論壇& Y0 o" }( n& I- M
2)干炸雞
% Z( u b/ |- {+ ntvb now,tvbnow,bttvb材料︰5.39.217.774 \( g8 D N1 \/ V" o% U
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
2 `4 q# Y. A7 L. d做法︰: Z/ Y% n5 w o! y
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77# o# r3 p% y$ V
M6 L7 d: {/ w7 Q K. \! ~8 f" f公仔箱論壇3)沸油雞
! \9 L; \4 m9 v9 p1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- v, F. j! N% [4 }# F' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
4 l2 t( d# Z+ p ~5.39.217.77做法︰
+ Q8 U$ V$ s2 Z ?8 h- i4 v1 ^將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
$ {( A4 o! B6 m5 U7 Y0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 w) f" a. f# e
4)鍋燒雞
) u2 ]/ G5 d! ~$ I9 L3 \) I3 d材料︰tvb now,tvbnow,bttvb5 N& c/ |$ D+ A1 t: _( p
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb; t! h" W/ k0 O( N0 R
做法︰公仔箱論壇* H2 D4 J9 E3 r* ]
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
3 v# J( l8 _7 l: Y7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]/ x0 {- ~* d9 J5)香酥雞 9 @% H+ \: w% U; S( @ F1 p
材料︰
& w d% @9 W3 }1 _ p. [+ otvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 W. r; s. h4 h Y
做法︰公仔箱論壇3 }# p- ^, o6 f6 t& S4 S+ U! A/ Q& K
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 7 O9 \0 F" P3 ?6 z: H
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6)香菇雞
; M8 u5 F' ]. o( c& M. x; [5.39.217.77材料︰' ^/ x1 |8 A) [3 J) F) h
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
( K( k. ~& @# o5 u* Y& n+ B
- v1 B2 W" {2 W# ^/ H5.39.217.77做法︰
0 u' y [5 `8 P' |4 G將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 # S7 u, G* S* ]1 h5 q) y ?0 z" i; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' i4 Z3 [5 v% u2 {* m* L1 C; U8 q
7)蔥油雞 8 @5 H& M, `! j3 a7 U
材料︰
( R1 V* \( B4 L4 Y. A: a: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 |8 G; H# R# b
做法︰
" Q- Q5 x) ~. v: _5.39.217.77將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8 ^4 q( z) W) S; E$ [tvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉 5.39.217.77- C8 T! P3 X& q0 A3 X
材料︰5.39.217.778 ~( v: {0 a% |7 n Q6 V
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
, C8 U( F' P$ i: l* B做法︰- R3 n* M; t8 H7 r2 i
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋
# U+ d2 h% J. Q5 l7 _材料︰
3 B; s+ ^) Q" `3 xtvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 7 R* J9 \3 G7 H
做法︰
M0 y: U; V* q" J7 N8 C. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
# ]6 I6 e8 o4 s& ?- P# k; f% s公仔箱論壇
% @/ f9 l- V( ~/ Y+ A6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇6 Q" {) W1 ^* H4 w& y- h/ t
原料︰ 5.39.217.774 T3 s6 C q& P$ W
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
' O: `9 ~7 Z: o' Q3 s. S製法︰ 3 {8 v A4 d9 Z
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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