1)白斬雞
2 z8 B+ C; D9 W公仔箱論壇原料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 v% V/ i% b' S
土雞、蔥、沙姜、生抽
, b' i0 A6 N: _# D7 M7 o9 \5.39.217.77做法︰
9 V7 Y4 ^6 [5 Itvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p" B) H- |+ P0 R; T, s: @3 V
特點︰5.39.217.77, ], z% _) W V* x
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( y; x5 G9 k$ W4 y6 B
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2)干炸雞
( T j& W V3 H* z) Y! h' [材料︰tvb now,tvbnow,bttvb1 B# e! {2 W. u* O9 l
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 X( r: b: e) A* M$ y6 g1 Z3 G
做法︰" K# K; X" d4 X7 F+ o; S2 i+ V
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 9 _% h2 k8 z) Q! y6 e9 |) J
. ^) |7 F* v. D' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞 公仔箱論壇6 @4 ]: R! I; V. F
材料︰
! x7 A* s$ C2 n4 X# Q4 ]5.39.217.77雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5 ?' S6 F! D: ^ U& r) H
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: s* |- P# U: [' v7 A
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇0 g$ X) g+ j5 W" [. b- G* ?5 q
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4)鍋燒雞 $ C# v1 w* W0 a# H; r2 G$ s% A
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 N6 H% c# h0 e1 t
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 - ]4 A1 D7 X. ~6 b, K
做法︰
6 k' }3 p' Y6 ?' ^, x1 g: t! D E5.39.217.77將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 8 @7 L' @, s7 l
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5)香酥雞
* K: c; I$ r. V. Wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
8 x+ U1 J3 ~. P: l3 c- M4 ^公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.776 _& O5 r6 [" t
做法︰5.39.217.77% J1 ]% Z1 w, E* X& ]; s* _
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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5 g" y7 G: k0 @6)香菇雞 公仔箱論壇 E- |- w- u& S4 f" L
材料︰
' Y) _4 U) h$ x1 e) O* V公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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4 a2 x$ v. G+ ?0 f公仔箱論壇做法︰" f: O( B$ Q% U2 x/ k7 ]9 S* [' f
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 5.39.217.77: C0 P' P% J$ h! I
材料︰- y* z- {6 ?7 l! j- z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇. q0 B. {' }; \' r# H2 t- e
做法︰
6 W* U6 C6 q5 }& ]2 Q) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
& } ?' M" |! l2 _+ \& Y: s6 ~3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! C; i3 C" e; E0 ` i; Y
8)雞蓉
& H; t& D/ I) _$ C( w. Gtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
+ H$ X, D& D+ V" f, x0 v0 K公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
2 ], `4 U; C y: U% a3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 j! n4 `- F+ J2 L6 m
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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+ v0 @. A1 O0 j9 X# }+ l+ i# K/ ^5.39.217.779)雞絲炒雞蛋
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9 w1 k7 A2 l$ p5 w1 k1 z公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇4 f6 L9 c9 D7 ?% V3 l0 S, h5 e, K: [
做法︰公仔箱論壇 Q3 r3 _8 ^$ p8 a
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 , S- r6 |# k( h* a$ ~ p
. ^) i/ n8 I7 j+ \4 M4 I公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u2 S4 \) K3 s0 A6 @0 I* s
原料︰ % _3 ^) A" `$ m
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 7 L" E6 C; C0 g8 [& O/ I
製法︰
% N" U2 L6 D6 N( J$ f* P# }$ Q% c+ m雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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