1)白斬雞 公仔箱論壇$ Z: K* H; i" C) r
原料︰
7 o' k. W# d. ?4 Y7 h* g公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb) T% T- H7 p5 R5 q3 D& p+ }5 o
做法︰
, W7 a* S! T2 ?* B1 |tvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
$ Z5 `6 w% }: _2 y* s6 U公仔箱論壇特點︰- f9 n" z9 G. c" f9 v0 S7 O
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞 1 v& U- M& C4 V0 x r2 }2 U
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# r- o1 s2 Q" {& N
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
$ o4 r: L6 `; b. [% a# m5.39.217.77做法︰公仔箱論壇# n6 M6 N) E$ C) Z9 q
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 # j0 E! X9 Q, b% |4 t( a* X ]! V
6 k: b8 \- c3 W2 h) ?公仔箱論壇3)沸油雞 5.39.217.77# w3 u/ Q4 ]% ]5 \) P" }) p
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# `$ U) E# [% ^9 ^0 M
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.77& e, u7 z; x& b' p {5 y; K
做法︰
/ h2 C1 i0 w# c# p% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& Y1 B* q4 F
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4)鍋燒雞
' Q$ f" ^- r* }$ y! E+ D- S* N公仔箱論壇材料︰
' z% D* K+ m! r: c: |公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
# z0 L) X$ P' b% H$ n' P做法︰5.39.217.77: J8 c2 {3 I4 r1 h6 g v
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb, U: ]8 @ X. e3 V
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5)香酥雞
+ ]+ y* P: `! C/ W材料︰
: ] P2 l" h3 x- o2 {; x雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
N$ b# `3 |5 ? f; E% E5 e1 `: o7 I做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& a0 H1 r: E) Q @( O: h7 T3 O$ i" `4 h
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 4 T" s( @8 ?6 J6 D+ x' J4 w, K
- A# S; R. a: J- J |. M" y$ y6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 ]3 j: H6 } B( k) J- i
材料︰
, x9 H) e) e3 K) I, x5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
1 K6 M* l" E$ B( V+ d; ?4 v* p公仔箱論壇- [$ m1 Y! d$ a) s- ?
做法︰
3 _9 S8 f I: j! gtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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' E- }$ j( b8 R) e O: X7)蔥油雞
2 R: \- O; j4 U1 H5.39.217.77材料︰. j% y3 v- _* c" `- ^/ b2 B
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( @( I- [0 s( g
做法︰公仔箱論壇' ]4 ~# j; q: P; b" H9 j9 r( n
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 5.39.217.77. d, w" [8 Q6 x, f: h) ?
: m9 r0 p" F `+ }- y" M8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb0 X* E7 Y. o! V5 L
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 m9 U3 d1 o. G& R7 C
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
) D8 S7 \* F) ~8 k3 w u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
% l% t$ K7 M2 e1 n8 f公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 " x7 E: ]% V8 @
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9)雞絲炒雞蛋
$ \- Y. I8 I! @2 Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰) G' B" v! e" F4 r0 C4 t
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
' `0 Q7 A2 [% E+ e做法︰
. K1 a% w/ u6 L# n- N- W5 v [) J將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ; C5 g$ m9 S9 g# |8 y; W
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇& t; A; U. s: p4 `2 y# a
原料︰
C1 a/ l2 i+ E9 p' F+ q肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb- C! r9 { Q: I3 r: s& ]
製法︰ 5.39.217.776 r# g$ S4 a5 J" I' l" G/ e
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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