1)白斬雞
8 ^1 k+ Z/ W; F6 P! t公仔箱論壇原料︰公仔箱論壇) B. W. @9 L/ q' { P7 {. g6 w+ [
土雞、蔥、沙姜、生抽
& U! [0 o' p: R' C( k" H公仔箱論壇做法︰
% N' Q# h" ]/ R* G0 D; o( Ptvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
' t3 |) M' B% ~: \" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
% z( Z! }! o6 R) d0 P0 s8 \: `保持了雞肉的鮮美、原汁原味
( G5 ~6 C5 v+ D+ _5.39.217.77
4 {5 j6 E! C3 w公仔箱論壇2)干炸雞 1 a' C* F$ y) H# ]
材料︰
9 c, X* l& X' c iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 5.39.217.77. D0 v$ b0 E, s- p. Q; g
做法︰8 k! ^) J# N: e
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77/ ^7 u7 q- D# F. t
# w0 Y1 H0 l! e5 U3)沸油雞 ) C( g( V# y" q/ H& M2 P
材料︰& O2 D8 f4 _ S" s5 ^
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 E) r" \( g8 }- ~# F' @+ ~
做法︰
( d8 F7 x* j6 l* F6 T. J1 q6 e- Z( j! X將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞
! Q/ F* _9 r, O' e5.39.217.77材料︰
i1 p% L# o/ ]' Z雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
9 c" U* n2 B( ^# i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇' X8 l1 M: f& C. x
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
1 N; h' [4 X3 n% A7 P2 E公仔箱論壇6 C7 N# P) n! \# k
5)香酥雞 公仔箱論壇& d! f( u" z- ~! s1 s% O
材料︰5.39.217.77" {1 H6 {1 b; y* C
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 " o% G9 P, s+ K1 g2 L6 P
做法︰6 m. k( M" n3 W# }7 o9 ~2 P
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.770 A. r. B; i- K# F: u2 T
公仔箱論壇1 n% Y* G) x$ h9 X, m1 k$ y1 X. d
6)香菇雞
( I- C( ]( w) d h( B1 e* L' d vtvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ l. c# r b- v) r- [
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
) t! Q- E; D, d1 C( J2 k; M9 o" O# i; t/ A. h2 \) s7 U; Y
做法︰5.39.217.77& h( k; g: r* \& M1 E; Q
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ l0 h, k+ I+ k7 F! k
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7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb! {( U( e; m7 a9 Y6 K: _
材料︰公仔箱論壇) ^8 B1 k( D. x
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# N5 S" V( @! g
做法︰
9 q. k& ^( l. n1 d$ T5.39.217.77將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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/ x4 G5 G9 O) W h% b; B4 E公仔箱論壇8)雞蓉 公仔箱論壇, z0 b; A2 k- y* j
材料︰( D0 M% z p% Z
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
* Q, l6 y" A" |2 a% T+ g* k+ ]做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 M" f* v+ z
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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4 V( Y. _5 i5 s& p' I% r5.39.217.779)雞絲炒雞蛋
* A; `9 d( M% ~& Y5 F9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
; ]) k4 s ~# B7 }5.39.217.77雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
+ @) _8 C; ]+ [) [% \2 Q5.39.217.77做法︰
" i/ Y) B# j2 b8 ^1 I" x5.39.217.77將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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( X+ E; C! H# p% i5 B10)雲南－－氣鍋雞
: u: l! a: C% N/ w/ ^; W I5 H公仔箱論壇原料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ }# J. t$ E" I$ I& u6 ^
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
/ K+ M9 V5 a7 @5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰ 5.39.217.773 }7 b" A# _1 E2 o6 s
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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