1)白斬雞
) p: P- w" Z) W: f1 i/ @4 @原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 _+ T4 x: w* f% W5 d$ w
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 C: Y1 ~0 N* E4 y' P3 r
做法︰
" q" X2 r1 {( D, ytvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
' s$ q9 ^3 {) t$ D4 b特點︰
* S4 Y5 O' r; {1 }5.39.217.77保持了雞肉的鮮美、原汁原味
R0 M4 B/ U5 F% l公仔箱論壇6 z( F8 Q+ H% j W0 y0 d- h( o
2)干炸雞
8 V* w) N5 P3 U& P+ h% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- t- e0 s! G+ Mtvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
% q& G- a3 }1 P$ m! R2 k做法︰
6 k, J! G+ z) Z7 l% b公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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/ N, b, P) h. l. [. A+ L9 B5.39.217.773)沸油雞 5.39.217.778 F* G/ j6 N* y: ^
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ R9 @1 i( W2 Z" v
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 5.39.217.77( u4 h" x5 O5 V* Z* N+ y4 @
做法︰
1 N# {6 i9 O1 z* T6 ^tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b* |' O2 ^$ _; }' f
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4)鍋燒雞 ; g* N; ~& R2 ?6 D7 E
材料︰
8 h0 M5 D: g$ ]1 R o! q; S雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 * S6 D& v, r) N# I
做法︰
/ V! H6 o' E5 y# g) }+ }" p% i5 z# R5.39.217.77將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 公仔箱論壇! p5 G( n% I9 [( o* @+ `! n9 J
材料︰5.39.217.77# ?' s) F$ m- D
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; v( S3 }: l$ Y# L: s- l! I) J% n* l做法︰公仔箱論壇1 F$ |' p$ B7 e: C) N/ |5 n
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 8 P" ~7 |7 ^/ ]
公仔箱論壇* D& V- D6 P! s3 M% |
6)香菇雞
9 o& U: h! x5 O& _5.39.217.77材料︰
& S. Q- E# I7 F0 L4 O! f d( B5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
+ W9 }0 I# G# B/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B1 B2 e: ~5 |) ?做法︰
) W; S9 F$ K8 _% b6 j$ r4 ?* [1 W/ _公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 公仔箱論壇7 {/ H! I( m4 A5 `) W u
材料︰
& n7 L, l( m: F. A" @* s7 M( x: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.776 m. T1 s8 j! f* E) ], h' o
做法︰
6 X/ I- q) ~, }( {. a& rtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 + l2 @7 R, O! U3 ?: [9 R8 ?
材料︰% I" b# X5 \* O& t/ l" ~, O b! o% l
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 ' B9 u* D& K$ D" Q; w" Z9 m
做法︰
6 L4 g/ ?1 h0 m+ ~" P) Z9 C: @+ U將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋
- m/ o& m& I" ?7 N8 s公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f Y$ t6 w* K2 q/ A- y* S; A
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
I$ Z, w5 C7 l( [做法︰tvb now,tvbnow,bttvb: D G8 S# R7 D, \
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 5.39.217.778 k3 P. |0 ?- Y1 F2 R' j( H O1 h
1 W( A" I( r& y/ H* d5 V10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇3 O" H: P( w% P
原料︰ . Q: }9 z6 j! @: H' y: l" U
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 4 c8 f% j9 U1 [% ^+ K! H
製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 R/ a0 a/ n6 }0 ?
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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