1)白斬雞 ( i+ _/ M, F9 ~" e Z1 ]# g! S
原料︰
- f: N' A* X. t, I2 E土雞、蔥、沙姜、生抽 3 v2 [# I# a( `% G# z) }, B
做法︰
- j8 ~6 E' p, w5.39.217.77燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇 K @8 s: H/ S5 @0 U
特點︰; p1 F0 T8 _! T/ Z
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
& B. F# f% o+ F% ^) K7 G8 G材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ g U9 [2 B# G1 N6 f0 f- C
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
4 ] N& l* W' M; x; J$ N做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. B* m4 L5 L( K: X
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 - D9 ^( g* x) F1 A/ f8 A- m: Y
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3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ E$ @9 {3 |. ?. ?; S6 @4 q
材料︰& k7 D: t9 S# j
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
" d; B- }* X& |# k. J& D5.39.217.77做法︰
8 N- p/ {( h, j6 C5.39.217.77將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇. g7 b) ?: r7 L7 s. ?
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4)鍋燒雞
, v8 n# ?$ Q O1 G; r- f7 o. |材料︰
& V8 I( |5 D1 ]8 Utvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.777 t* p/ g; K' V2 O+ N* a6 D
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb: A1 k8 l2 U3 F
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 y1 s+ }; ^; `
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5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 s4 a1 v* Z9 E" _. m ?
材料︰5.39.217.77# |4 T1 M8 W- |" K
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 5.39.217.773 R- r& M; d( L5 u* P; @
做法︰
: k0 F# ?' j9 s$ z+ i% u5 g' G4 g將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" l7 p3 w7 A; t! n
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6)香菇雞
! s; S5 |5 U# Z- {公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb, D8 O& x% M/ i ?2 T- S9 W
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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0 T. v. R' Q5 `( G: E4 d3 x$ r做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 z5 Q. A' q9 Q* _: Z# u
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 ( ~- \$ H; Z+ b- t/ f. w6 A
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7)蔥油雞 1 G; u' p: b6 o6 r% m
材料︰
5 C* D$ v! P8 z6 |$ u雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
/ e7 f+ _: Q" H, i1 ~2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
2 C6 B% I; m! @* c* _將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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- o0 o+ k: y E; f [9 v公仔箱論壇8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* z$ }3 t5 h0 M; Y$ |
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb* k9 M% y' N6 `; m8 f' l
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 $ v4 x/ h- S- s# d; C, V
做法︰
5 v& x. v8 h/ {1 Ptvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb7 v v/ |1 V& ]% A, R) I' J2 e: j
- @4 I8 S D1 C F. m* O7 V5 x0 |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋
. U2 p1 p. q" B# ]' y( c1 s公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇) O& _$ O. Y6 t8 V" k K/ a
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% l7 ~7 ~1 C% j" c' _7 k+ e9 W
做法︰! E& `; g* W$ T! b1 G# b$ i! e( U$ j
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇' Y' ] i5 F) o5 p
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" G3 J6 l" p' N- I; b
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
& |! t' \/ Q% I0 T5.39.217.77製法︰
" Q& y5 k( r- ] o) z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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