1)白斬雞
1 U7 T1 b) R" X' X, s9 e3 Q! S原料︰, p) a2 U6 C0 G z
土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇& n) e* q- U% F6 V) O6 n
做法︰! i0 l4 E5 {! W' B
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 v2 s/ `% H, L Z4 V$ z# `
特點︰5.39.217.77- F# ?. U2 _/ u( E6 k7 F' w1 I# ]
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb; a. d9 c8 V" D
4 p6 N$ M4 d; [! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb) r% C+ n, r- f5 E
材料︰
- W, K# v9 N6 W. o2 j5 H雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
. ]9 D/ ^) @0 v! g6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 v; c. P+ F5 E: N/ e t9 T6 F
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 * w+ f$ T& E8 \' U( A
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3)沸油雞
: H* J2 Y% f: ]0 t' C8 O7 @7 `. w6 F5 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料︰
4 Z. S1 Y4 U3 C% E6 g% qtvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
$ U* Q- U. [7 j0 ]; U/ N1 s7 j3 H/ k( f5.39.217.77做法︰% [8 s! W2 m) [2 Q, t0 R
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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8 a# }; A) I& C$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
; s$ l: I5 |' |7 H( Y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰2 F! Z% |( m, ^, g7 p
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: W% ^2 `: }8 _
做法︰
[) [* |3 B, C+ D! g將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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8 S$ G; B7 I P9 \( x* I5)香酥雞
5 {4 o L: @) u* H6 {' o1 K5.39.217.77材料︰
/ {) k3 t) B$ C5 [( j$ l+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
9 A6 _/ T4 A3 h4 @做法︰
. i$ e! k/ Q! ~$ \$ W0 K將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞 1 w0 f% B7 k3 L
材料︰- R) {5 K5 \2 A' m1 j0 q9 W
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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1 \- c8 m- [, D6 G& Q. d4 g, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇- R" t0 T$ Z0 b8 W4 `' A
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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- x% ?: k8 E+ l, p( o1 I q公仔箱論壇7)蔥油雞 5.39.217.77 @* M1 G" ]- @2 e4 x: f: c
材料︰
D( U& G( b9 z, j7 l. V, y* i公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
( Z& F8 t0 {2 h6 f( b; E+ M做法︰6 y% q- W% I e* L; x
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇' Z! e! f) @" o+ _9 J+ e+ G
5 `& M' V- l$ ~: U. M3 O1 V5.39.217.778)雞蓉
) }" ?: J/ N$ G; e/ w材料︰
( L, G$ ~* j1 ~9 c+ K$ j5.39.217.77菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 # q9 M( Z/ F" \/ M% J6 q
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 ~: g/ y+ c
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇* j' ^" A8 {, P# e5 y! v
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9)雞絲炒雞蛋 " q0 y9 |$ u: X: \+ D
材料︰公仔箱論壇% e5 k9 q) l. s8 O0 m: \
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
0 p: d: E. Q: C" X* Y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰6 [1 m9 i# E# c- N7 [) q+ J
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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) B @. u% }: ]0 O9 u& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)雲南－－氣鍋雞
+ w* g7 `% `1 _# ~6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ g& b% g+ I# F# \
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
' q y& a# F' q% J5 i- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰
# |. G" B) Y' {# {/ o9 S! ~- s雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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