1)白斬雞 0 N- j! U' _5 u& Z4 l4 b
原料︰5.39.217.772 B' `/ G& _3 N6 I4 Y& u( `
土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.77+ y( V9 m3 N# H
做法︰
4 j* s L5 s/ t2 G0 s$ o C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇9 O6 h" f: _ v/ x4 v/ {
特點︰
# d* P( t( f3 R' k5 m5.39.217.77保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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z/ O2 a& R3 ^: Y: x公仔箱論壇2)干炸雞 3 L% I( U! z: e. i* u2 d( v# g( `+ ^
材料︰- }* p6 |5 R, M! N
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
9 u1 W- o7 ^2 ?4 y做法︰
5 ~8 V$ C- D( Y0 B; Ctvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇% ]4 d- `- H; ]3 z7 e9 U- Q9 m
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3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb2 `- f! G+ e2 _
材料︰
& w! f+ O, r" F' U5.39.217.77雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- Z, Z( j! i/ q. ~, o
做法︰
% q( j. Z# r0 ?將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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4)鍋燒雞
2 h: z& o0 y0 q \' j$ O- a5.39.217.77材料︰tvb now,tvbnow,bttvb H* Z# i4 i4 g$ ?9 m& N4 j
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb+ a& ` I2 b$ V: }$ Y9 `
做法︰
5 o4 R" t& v9 W" otvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] y' Z" d; d P$ ^
7 X2 a' N' ?( R+ `5.39.217.775)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb6 B: q5 i4 R* d: D5 p
材料︰5.39.217.77& ]8 S/ R3 a$ N$ j5 Z0 c; k9 X6 n
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 [% W! A$ {0 u
做法︰5.39.217.77+ }4 b% m8 ^: O; m6 W
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
& @) x1 |/ Q% i' v+ \' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }9 O7 U& p! _; l" y5.39.217.776)香菇雞
/ a7 x& ~4 I9 B; Q( Y G) p材料︰5.39.217.77! \, ^. E4 B2 C& K8 W- G
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 5.39.217.779 i7 }2 \% ?! v# o
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做法︰( T) K3 _; {/ e# P+ x7 F( D
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 / g! r# v- v" j) Y/ B
! Q7 g# C! o0 d. {5 n. S公仔箱論壇7)蔥油雞
+ r; h$ ^9 W3 @ u* I5.39.217.77材料︰
; G2 N- s# E# u$ W- K' r0 x公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* q1 A0 a" X
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 {1 V2 N! P# [2 w5 a" S1 W
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ( a) o- j3 |* l
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8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! M+ z2 L* l2 y$ s7 h5 Z
材料︰
* j9 p6 i9 q& @/ j# r4 M公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 5.39.217.77+ |5 a7 K4 s! b
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb- g9 a2 X/ R3 s5 Y
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! e8 U! W9 O( n9 H4 ?
材料︰2 b$ X9 `, {: d/ | t
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
4 |5 j( i2 v8 |, L6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb% H6 c) O4 f+ C3 H+ B \( V7 b
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
+ v: a6 W' H' T2 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' r# }9 u( s k. r
10)雲南－－氣鍋雞
+ B+ ?; h* U' {- n# T8 M% ?: ~% P5.39.217.77原料︰ " \ z b- g' M
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 % [: J7 v9 {) m3 E
製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 g# [0 m9 t& C0 U& O
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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