1)白斬雞 公仔箱論壇# B8 v3 p2 l% o2 k/ T
原料︰6 f/ b' |3 X1 T1 C8 A
土雞、蔥、沙姜、生抽 # G' z' u, B9 v' V: e: R. H2 x
做法︰) W( ~+ n$ [6 W8 v" U
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
& m0 \8 `9 z, L6 Z/ p% Z# L2 F9 j特點︰
) D ?8 j; P- j6 m& W& ~4 g. q公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. P- R. f% V1 p. P0 j; [' E
公仔箱論壇" K B$ p- a& A5 X* i
2)干炸雞
9 p2 l( ~' V# R( h# O/ d1 O5.39.217.77材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& U' w+ {9 P2 ~6 K( N( Z
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
" S! }; P. W+ u% Y. L做法︰
* _9 { ^0 c! m+ [" ^公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
5 o( v. V1 e' A. A$ J, Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* G; h. t: Z h& ^. N) H
3)沸油雞 公仔箱論壇3 R( Y* d7 U+ f
材料︰
" s8 F6 V! w# c雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
& E* ?' n9 G; i/ G: i% R做法︰
7 g( Y$ n3 S2 }! y6 }/ {3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 * m9 J) m. K/ o! I% y. C
$ i( f3 A" ^- w8 \7 E5 B# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
$ a+ a6 c! e8 p$ j' R5.39.217.77材料︰8 A& p+ F6 N' I+ ?8 T4 H3 D, k
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
l. f! P' m# C做法︰
' S/ X8 [9 a2 d8 m! T1 ~tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] ; |6 C2 N( b( d' @+ W& {
K9 ~+ d3 ?/ H' }5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb$ E' y2 h5 c$ ~2 R( x: G% \' E
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! [/ S; Y: g- S0 t
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
8 h# g4 A- t, J( w+ Q公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( C* j1 i; C3 R& _$ ]* {
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
- A- c6 O5 R& Q8 [* W5.39.217.775 W) m8 c# |1 H9 e
6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb7 S' D, v& U# Q! ]% S
材料︰8 U! |1 D, y) w* Z! S5 \. ?
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰: O" k+ h4 J* P/ E I
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 + y: \. A" [$ b% L+ m
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7)蔥油雞 6 r# _" b: R8 R0 s
材料︰5.39.217.77: q n( M; z! N9 L9 ` m
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H' v b2 Q7 v
做法︰
% a2 A O% h3 a; atvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇5 Z y# a! c9 V# a: T' P; Y
/ k5 M* X5 i8 Ztvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉 5.39.217.77) {! U6 R0 h7 H; ]' R! Q! I
材料︰3 ~1 Y1 X+ x+ a! O# P; b0 f& E
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
; V- L. E1 ^" N0 Q0 otvb now,tvbnow,bttvb做法︰
4 _8 ~: n) d& x2 ~+ Z5.39.217.77將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
! t: I* f1 P) k0 D s) t* H" M$ w5.39.217.77
6 {% W" Y4 o5 e* \! c' \tvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb" G2 c) M& c" E" p& K: R+ w/ Z
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" d" _3 W7 e
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
3 `! f5 ~7 u0 a# q0 j5 z5 d5.39.217.77做法︰! D/ _6 m- |0 j$ m; ]( ] ~4 \
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇. I1 n- u( G( X: @5 Y: u) a
1 [4 I! T- ~1 I3 ^$ W! \! ~3 l10)雲南－－氣鍋雞 7 @: _% n) J( j6 p3 G
原料︰
: Q$ ]2 D8 M' F" l/ j+ W, btvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
( X2 |7 D0 R8 F* [2 }4 w+ h0 @製法︰
0 q* G2 `4 ^( ^/ j L- M雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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