1)白斬雞 公仔箱論壇. C. ]4 \' G! \$ E, n2 a
原料︰
- F9 E. M9 ]& y6 u/ j) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 z/ R1 u+ g9 T( W8 E, ~5 b
做法︰5.39.217.77( \8 X) h v# ]* ?5 q
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 . C( Y, J/ f* e+ j5 ~7 P* d
特點︰
0 X" `+ @2 F l/ U) H& _$ V1 w! j公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 - J0 H/ y/ u+ I
8 \7 c& ~/ r% M @tvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞 / W( k7 i: R6 u- T. ^6 J
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb$ u5 j) S6 y3 W6 X' [% U( w+ }( P
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 5.39.217.77! m3 H4 J D8 t
做法︰
5 R# |$ J$ q$ K S將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
% [! W" Z% p" g8 ]7 O' i( n9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 z- ~9 k" z. Z, V
3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- o& |: u5 `4 M! T3 v
材料︰
7 o; [* D; U) Q. E9 q) |1 ^雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
3 d6 `3 } H3 T/ J; f0 h做法︰
' K, Q, L, J" H+ c$ W, j+ E3 K( U3 R將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 P$ A$ ?: R& M
# [* O0 f) W+ e6 g0 w( F* J" ]/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 5.39.217.77' \0 e8 t/ N0 l5 @+ [5 I
材料︰
/ D3 ~- v! O1 z, a雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
. f, w, t6 J( g0 i; Y; L+ O公仔箱論壇做法︰5 U. [3 X/ z, |* m
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 7 b9 X) L2 d& G0 g3 U0 }8 P
4 P$ k9 f2 C! m6 F- b" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
; a# v9 Y3 X1 o, z9 f( ?5.39.217.77材料︰4 v( B9 U @4 `4 z: j) r- c
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
b6 b, G: Y! I+ @. K: o做法︰- \8 N; m/ e9 K6 ?' ?
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇8 Q1 Z" y" t$ N5 t* g& u
5.39.217.77+ i5 D6 W. s9 H+ L2 w
6)香菇雞 5.39.217.77( W. A! G- l6 s% x6 L+ ^4 v' }
材料︰
" A* a5 p# x; O6 |雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
0 w+ k. p) }9 u5 J5.39.217.771 U8 \ D3 A1 k4 F9 H& `- I" U
做法︰
' D; C6 @5 Y$ ]3 `將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( C1 ^0 v3 C& o- R1 U
$ f* ]$ s& V* |; M. V公仔箱論壇7)蔥油雞
3 r! s, Y* }* f D9 Q公仔箱論壇材料︰2 Q8 j! Q0 o G C+ _$ D
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
# h/ G* T i2 ]+ G$ u6 @* k# ?5.39.217.77做法︰5.39.217.774 z! X e4 y. G0 c' u
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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4 ]4 t: R6 l/ x4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉 B: E# J0 C6 d5 |( `7 F9 B
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J ^/ W. Q5 U3 k
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 + @. n2 @+ Y$ [' s6 E, d
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 ~& r6 \9 |- \. f% Q
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
3 f7 W0 D2 d& @公仔箱論壇
L/ N4 f& |" A: R7 f; z9)雞絲炒雞蛋
' ?' p4 a* O! S% w) B6 d3 x材料︰
' R( `# F- l5 J6 U5 p雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
5 @& E" {5 Z6 T3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰' Q" _' }; f5 ?
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
+ b y: `* i/ w1 Y1 ?/ g: S5 C+ w公仔箱論壇
* d9 H9 w' j' G9 m7 y5.39.217.7710)雲南－－氣鍋雞
2 w$ ^( f- F& E原料︰ 5.39.217.77) y( |% L) M5 \1 S
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 6 V) i# |- u& h3 g
製法︰ 5.39.217.776 T, m/ T- U& U" |: A
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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