[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
& M) s6 x- _) ~2 ]6 R6 r公仔箱論壇將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
3 z. t8 e% U' N4 L" j5 J0 l- O
8 `3 X% ?7 f$ S0 s" F啤酒法
7 c7 _! T  h3 @( V" L5.39.217.77將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 & J% t+ X4 T9 [2 X. o

( K$ ~  s$ c3 c2 e+ p- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清法
) W! J2 G" Q) j3 i, xtvb now,tvbnow,bttvb在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
( R0 S, I( [7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U2 w- B7 r+ ?- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法 5.39.217.77# s2 h$ Y/ H* P$ q0 F2 R  v& ?
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
$ W, o, H" v- }  x5 \1 u公仔箱論壇  x! \  I+ S0 U$ S2 R
鹽水法
' n2 t) C* w4 w$ D4 n6 l5.39.217.77用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 公仔箱論壇9 V5 ^3 D5 q) x) U- y4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M+ x1 J: @+ g
芥末法
& `1 t: {+ V4 `" G5 p- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 ~2 C) i/ B

. y& ~3 R) x) y( B蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb( m5 o4 h+ h+ Q
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!