[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
& ], O! M; B  W0 B! W將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
) n) r, j! J' S# @% ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 m. O5 T4 k! M
啤酒法
8 H. p1 h8 L) E5 mtvb now,tvbnow,bttvb將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 ( V, d9 E" c% j' ~* p$ ]

3 w0 A; q* C! K8 c0 ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清法 5.39.217.77, A+ b$ A, A5 x  b" Q+ G# c2 `" y
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 5.39.217.77, f2 h0 r9 Y$ G& H/ ~7 m+ ^. @9 t

4 p( D6 A) e; k# v5 @: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法 9 r6 l8 ^# d- U, p9 Y
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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鹽水法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 b1 z9 u9 |4 B9 e$ u
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 公仔箱論壇6 D7 `" M* m9 g2 ]/ C2 x

$ x4 A. R/ S4 \! o% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法 0 _! F; W5 C$ j1 t
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
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蘇打法
. f) F. d6 u- `4 V  l" W; M1 e% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!