[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 tvb now,tvbnow,bttvb0 P* O2 h; q/ v3 c2 z0 C! I
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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啤酒法
, n! R# x8 J+ U. _7 G5.39.217.77將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
* W7 c) K; ~6 c' J$ |" i: y+ }$ H/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P2 ^  e/ b, X6 z% S6 ?  K# L
雞蛋清法 tvb now,tvbnow,bttvb5 l% g6 L" }1 N) q6 v: s
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
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) W; X( _* Q8 C7 `0 t" i5.39.217.77食油法 公仔箱論壇1 y) U6 I4 I% G' v; g
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( k, j/ B! T* n. x" A
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鹽水法 tvb now,tvbnow,bttvb; D: g8 Q+ ?+ m# c
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& N  M7 L8 G3 r, I

. w8 V0 z" {2 E; @7 s' T芥末法 tvb now,tvbnow,bttvb3 q1 a# j8 V  F- S: Z
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
8 x. `1 J1 i/ ]) N8 |/ ~0 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, `- t! _! A$ \7 O+ g4 U
蘇打法4 x( T7 b* s( U) {) T
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!