[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 公仔箱論壇* u8 y) Y1 I7 Q! `/ h
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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啤酒法
4 X$ O9 O! c' J' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
- L4 G/ u  I; d) }6 A8 k# W+ \5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J' h) J2 M) E1 Z' d9 {
雞蛋清法 7 o5 k( L8 G2 M4 T0 r" V! o  H
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 8 O$ h4 |- q4 H3 E- q3 u' |

  n% z& D+ r# ^8 K( v+ d% c5.39.217.77食油法
2 ^/ i/ {7 O# O2 L1 v: ~5.39.217.77炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 $ ?6 k+ q- L# B
5.39.217.77% R4 u! g& |! ]
鹽水法
8 z+ x! L; S& U$ y, i/ h5 _用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 Q. m' V4 F

1 R9 c7 P/ {0 W2 E芥末法
4 j% D- O5 Q: A! Vtvb now,tvbnow,bttvb煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
/ P7 g" q8 w/ _5 i2 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 n# U5 q5 ~4 `3 C
蘇打法
$ a. E- @$ d1 F' {* y  I將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!