[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
# M4 Q; {- t" v, Wtvb now,tvbnow,bttvb將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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啤酒法
( N0 ~3 H# Q6 J9 |5 H( k5 i- |tvb now,tvbnow,bttvb將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
, J6 ?1 |7 a8 |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% ?- O& V- A  o( C, |
雞蛋清法
! d# \+ e. B0 f/ r" H" Y3 x在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
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$ J4 u" _) g  p3 T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油法 1 v' M2 n9 a1 I) O4 {% k
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
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  j% ]+ U+ E: V' c3 N( T0 m鹽水法
* f3 C1 v( a8 t) U3 x! l/ D, i公仔箱論壇用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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% @3 z4 R5 p1 y# ]芥末法 tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 l+ r' X& F  e5 Z
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 公仔箱論壇* B4 J  v, f! C3 v- G/ P
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蘇打法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A% z. }1 Y  N* `
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!