[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

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煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。tvb now,tvbnow,bttvb. S1 ?; }" p; w0 u9 s
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元朗成記茶寮日賣200斤豬扒9 s8 N" ?4 p: m# g' X8 a" h
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
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6 K7 @; A8 T- B# J4 k" t) s3 _$ o9 E公仔箱論壇豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
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成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
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除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」5.39.217.770 `( v: r* |, O( h7 T

  L% F9 b8 U( e7 q2 N. y; u1 I( t, q閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
; C- x* _- M" `8 |/ |* k4 K公仔箱論壇深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。tvb now,tvbnow,bttvb! X( C5 j7 Z* ?% L
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。tvb now,tvbnow,bttvb2 G1 Q& g; o4 ~6 e* Z/ Q
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豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb) F, R1 i" E0 ^9 Q- D5 l

7 ?* W: c, y" H- I% ~8 Xtvb now,tvbnow,bttvb短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
0 {  O8 w( a5 z$ l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ O6 g, a/ e; O( Y) d( x
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
  H( e* ~' a* m4 j( Y3 M+ O公仔箱論壇70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。公仔箱論壇; _9 p  z4 H+ B3 p  j( _
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這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。公仔箱論壇* v, D8 d3 ~7 I$ j
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30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。" M) C. t1 D( k, p' \1 O: ~
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雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」/ f& G& p0 C; T, E% W

6 N% l+ l" i& q& g' |大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
9 I* b: [! H/ U# l- t/ \5.39.217.77大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。0 Q  B+ ~7 |9 r

, i1 v. E/ S) u, Xtvb now,tvbnow,bttvb小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
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豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
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; u! a- |! J8 d) Ctvb now,tvbnow,bttvb四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z, h1 r6 M% C, q' B
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採訪、攝影：《飲食男女》1 O4 e# {" o" y2 R
成記茶寮9 ?1 B; l$ R, ~! l
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 r; J% h# q, g" `
電話： 2475 2517" Q4 _* S) T  f4 s5 ~" `2 |
營業時間：11:30am-8pm
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# S& M5 X. T; W5 g; [9 T* x5.39.217.77地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
# i$ D3 b0 N6 `8 n; Xtvb now,tvbnow,bttvb電話：5666 0120tvb now,tvbnow,bttvb$ U* m1 ]# K- F; h* I- S( y
營業時間：11:30am-9pm
8 u9 k- o/ @6 v' ?* G4 h小巴黎越南餐廳
3 `2 D8 g. l) D) j2 V2 C* o* r* G地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
& T! n& t) U1 Ntvb now,tvbnow,bttvb電話： 2812 9582
! D& Z: ^6 L& {% d: L公仔箱論壇營業時間：10:30am-11pm公仔箱論壇- L8 C+ u! m8 \% M
小肥豬扒餐廳
% z- k; U0 Y% ~4 R" j- z4 _7 j地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖" \" V8 z$ i( X$ |
電話：5987 6934公仔箱論壇" r% K4 I: e, G9 f5 h
營業時間：6am-7pm（星期日休息）! ~$ u  V3 N+ k# O( D1 f3 @

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, E. W' X& n' @0 ?元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
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$ f8 u# w4 O9 T6 W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 D' Z8 q* ~/ r" Q

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4 N, p: ^9 d, y. t9 l- c3 z4 Itvb now,tvbnow,bttvb粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。5.39.217.772 e) I4 E6 d( \3 H& _; F
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小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
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, N1 M! E- Z) `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( ]% C9 @& W% |* ~* f+ b7 y3 y
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豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。! n4 c8 M1 t: P: h8 X+ ?
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4 s0 L* A( U( w6 ftvb now,tvbnow,bttvb閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( o& x+ p) i6 [0 i, H1 ]+ j

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7 f' X& N6 k7 [' y0 L5 ctvb now,tvbnow,bttvb閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。