生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 [, k. C; `7 K) S- P
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糕點店兼賣粥品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( S+ \5 x2 x0 o
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。公仔箱論壇9 ]# K* _" j) Q0 d! F, @
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自磨米漿製美點公仔箱論壇! f' X0 v& d0 f/ ]& n
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
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9 r8 m" P! L# Z( m1 C7 h& G) k; H$ c款式數十年不變tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ Q) k, }2 i
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 w, t& e) V+ v5 a$ @- l1 x+ n
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新口味吸引客人4 M. D# d& g/ d6 b' v: C* X6 ~( v
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
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* N; l: w6 N; U# |; J# K; d公仔箱論壇忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n: n6 X2 g- l) T, G* j/ I
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 @0 {7 s$ a8 X8 p
: Q8 A' l+ F) M" l5 e& R* w7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b. b( z4 i4 i; S* ]' u
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
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' `/ Q. n6 @; U/ q2 R; P" [- N馬豆糕 $9/b
1 i0 v* u- S; r5 S是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。% a$ {1 u" s+ r) Y
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
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椰汁芋頭糕 $9/b
8 f$ o" c- e4 f" ~2 X8 A2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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2 g1 ^( B& w( S, E6 X雞屎藤$2/a
' \4 p; s: g1 \! P; m4 \5.39.217.77將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。5 n( p* B2 V8 e: G4 x7 F
! u S0 E* i9 k s; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草餅$3/a
( r" o j2 n* ]0 _- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 o& d- V6 G1 Q7 {5 W
* w1 a( o1 E4 J v' t公仔箱論壇及第粥 $12/粉果 $2.5/a2 P+ z5 w* r$ T0 i x% R
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。公仔箱論壇+ F n- Z$ s. d' C2 P* B
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紅豆糕$2.5/atvb now,tvbnow,bttvb6 X- Z7 g8 C, `/ x8 o7 n9 o% Y2 X; J/ T1 q
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 U2 _* w7 x6 X6 j: ]
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千層糕 $2.5/a
/ m. m. y8 h4 K. ltvb now,tvbnow,bttvb千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。5.39.217.77; y' h! R& B* F% _
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蘿蔔糕 $2.5/a/ n, v9 r: l4 G% F$ |4 n. l$ R
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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缽仔糕 $1/a5.39.217.778 Y* D6 m/ W) A4 K! n2 M% w* H9 J
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
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發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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