生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
3 E( b! w* S+ ?* P0 Q( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ~1 t# J7 m" G e6 ?* S, D7 I9 G7 R
糕點店兼賣粥品tvb now,tvbnow,bttvb" j& H! i7 i% Z
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。tvb now,tvbnow,bttvb9 g* _- Z$ M/ q) G; |8 r; `
$ b7 ~# a6 E. A# u! d* _2 p! Z8 k自磨米漿製美點
6 z X/ `+ f) l; |; ~& {( H1 k# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！
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: h, H( R( T6 \9 b# ?款式數十年不變
( A5 l% \. m% D6 {1 R公仔箱論壇鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。5.39.217.77$ N7 g1 ^& k- M0 W( `
p9 }7 |" y1 X8 j z新口味吸引客人
# m+ a! k0 M) I+ [8 D, U7 Z! ?0 @公仔箱論壇包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。% e% V1 J1 n0 L0 i3 z8 C5 r
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忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
% P }* J- B: u/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
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5 `6 T) c. F0 T8 c$ z" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b5.39.217.773 G3 E5 I' i$ K
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。7 f+ D! i, L% q0 {7 f
b, H2 {) n- _' ~' F2 r. ]馬豆糕 $9/b
! e* G- l4 y! J/ x" c2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& Z3 @. [ ?# ~* W5 U" ?5 l
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。tvb now,tvbnow,bttvb8 e" z: j$ _2 l7 x
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椰汁芋頭糕 $9/b' X& F( }$ B# ?& `, [. e D
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
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雞屎藤$2/a公仔箱論壇. A, r% N- Y( p; Q, @$ D$ J
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。公仔箱論壇$ e+ g! ?. j. l% _2 f
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艾草餅$3/a5.39.217.770 ]7 j- v) H3 ~. X
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
2 x6 [& ]' |; {) a) X# v6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^0 W: d% k, N& r m公仔箱論壇及第粥 $12/粉果 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb* N$ @) q0 \: c; e, J, q B% K
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
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紅豆糕$2.5/a5.39.217.774 s0 |/ _1 {, E3 {+ d: L1 w
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
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' I. U, D: _. s. e) u4 u! t公仔箱論壇千層糕 $2.5/a
. I: Z0 o2 u6 O千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。5.39.217.775 C% s3 T u9 r U7 C' \& w3 T5 ~1 r
3 W8 J5 g4 }& A: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔糕 $2.5/a
" W( `( @5 W( C! m. M. I' u5.39.217.77全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
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缽仔糕 $1/a
# g0 D L. N/ g# o8 G0 v6 O' ~* e; Rtvb now,tvbnow,bttvb用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ b) g' [4 Y9 s q1 G2 C& `
. W1 y g8 C% \" z$ r9 h# F- `1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
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發表於 2009-1-7 07:50 AM
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