[美食介紹] 孔雀开屏鱼

尛滊靤

孔雀开屏鱼是一道年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑呢！
+ v& U. c2 }) c& t; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
' R3 v8 v( n* m, v$ w& I* B烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 i% K0 e- ?

: p- T) z1 I! u9 c/ K& F7 [公仔箱論壇　　材料：乌头鱼(1尾，450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)% {; J" x; H7 q$ Q
　　调料：油(2汤匙)、海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)公仔箱論壇# j2 ^$ [% u2 X9 f$ O% n* `: b& M

' x) u0 j2 W8 @" @, m- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, [9 a- {2 g- Y  o( n

) V/ I+ l2 l! d& X$ m7 D4 t( ~- i公仔箱論壇　　1 乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
& x3 [( @9 k& T( C( J8 o* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2 姜和蒜都切成片，葱切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb4 _; q7 n7 y% L6 k9 h# G
　　3 先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上指天椒。
7 A% J+ B- _* i7 n# f+ k! y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4 将2汤匙海天蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。5.39.217.77, [" C4 m  l( _! M  ]* @8 R
　　5 烧开锅内的水，放入乌头鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, }/ ?5 ?; ?+ p7 W
　　6 取出蒸好的乌头鱼，淋上2汤匙热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! X; H, m: ~

) o/ p9 \3 M$ E8 y5.39.217.778 o+ ^  P) D, O; {$ H
4 c4 @# P0 Y  q* t* H
5.39.217.778 f: F$ K! _/ ?

9 J6 g4 h2 z# x" g, k% Vtvb now,tvbnow,bttvb % ?6 ~  L7 y/ O& R* [
公仔箱論壇( {' M3 Z1 T0 ^& |) |7 @0 O$ Y5 W

1 G1 F+ E: r% J3 ]6 G+ etvb now,tvbnow,bttvb 7 @* u# ^: B) r" ]2 E

  b+ J/ V- x( I5 `& U6 _6 X公仔箱論壇
: Y. ]7 W; }9 r( K/ C tvb now,tvbnow,bttvb  |2 f; J$ R2 P$ Z& t6 I3 w5 |: E

* Z" X1 T; Z: H7 |公仔箱論壇
; A' c" q% a& i% G" J/ `3 v8 g公仔箱論壇
8 f2 X  Q6 T* L# p1 s9 L5.39.217.77
$ |% f" ^5 d( e' I% f( j2 S" u公仔箱論壇贴士：
1 l  z* s( F4 |; w& F- e3 _* F+ T5.39.217.77公仔箱論壇" E. D2 Q& e5 z: ]0 a" ?/ b
　　1、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
# C1 J3 y- W3 n* htvb now,tvbnow,bttvb　　2、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ S5 S  ^, k2 U
　　3、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B3 ?1 l$ j8 z8 I) i
　　4、乌头鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。
! w7 ~* V3 e& @' d. S  ], cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，它的全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。
2 H0 q' K' @8 |7 m9 M- z$ T" D1 t