[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
, y* \! T& o1 }9 _3 x! B公仔箱論壇4 q; X, q& M  a" x5 w  Q+ S
為偷拍女星 險進鬼門關TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' A/ ~3 t- z% C  L. a! f: J
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
. n5 `' W- g  h* e* C+ k1 }8 r6 ]5.39.217.77誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
$ ?2 q% q/ b" {  {" o
! K# c6 d# N; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打關西燒物 賣足料章魚燒
+ ?" X# m* j: d9 |' otvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
& s! x8 |" x1 D7 e& Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 l& q5 ~/ [8 E/ Y8 O" O! ~5.39.217.77大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。  d; l5 K4 F' N% a' a% \
公仔箱論壇6 F2 j2 [' o5 E# H* {0 u7 E% K0 x
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
. s# U0 t% R& j2 [4 Y5.39.217.77採訪、攝影：《飲食男女》7 K8 T; W4 v* s) x0 K1 y4 {0 o
日豐燒道樂5.39.217.77$ r7 m, c$ ^0 R% l; ^( V. w+ M
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
4 O" J+ K+ Z" s5.39.217.77營業時間：星期一至日11am-10pm
4 l' ^9 l* u' l( u5.39.217.77
% `% D8 a/ j" Y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ z. b' R1 s4 B! d6 |  S

( Q1 H1 ^9 b& g' [今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 }2 Q. `* x2 d3 w1 s

  x( @+ z5 \& W+ H' i5.39.217.77% |  ^$ S- V- R, J5 \/ }1 b! H

5 m  Z6 t1 ]4 G$ ~! L: R5 c$ g5.39.217.77公仔箱論壇- W- Q1 K# w1 N7 R0 p2 u
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。% Q! d% t$ [) ]3 w8 o) H

0 O# p4 J$ @0 l9 [0 A' R3 x+ F& e" w& {; \$ ?9 I* t+ m  q& ?

9 Z$ g: A& H0 z$ V" ?/ @4 j
3 G1 Z+ r9 D' }- N( F+ x5.39.217.77小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
: f) q: B* ?3 R) G$ X公仔箱論壇
) @$ S+ Y2 J- W  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' F3 ~/ O% i! c( W
5 {% `9 m* \8 j- c* `2 f

% `5 [$ P1 n. P. w/ d; f5 Stvb now,tvbnow,bttvb大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
+ U& x$ T* {) p/ N4 w1 z公仔箱論壇
) Z* @* r: [, a/ z. U/ d公仔箱論壇2 C( e0 t# R/ \& l0 h

: T. K1 |5 o( \" L公仔箱論壇公仔箱論壇* o' U7 E+ J$ C
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」