[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」- ]0 u- J/ t6 _$ w5 T5 m+ c5 u

( I; D/ B$ ^* l! k5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為偷拍女星 險進鬼門關公仔箱論壇0 n* V9 O& W+ t2 p& m! `3 e# E
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。公仔箱論壇& z$ s0 t5 b: P0 @4 \9 R  v
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。7 i3 g. A5 M4 k1 B" P1 u

+ o0 o7 F1 J- B4 E/ R6 P主打關西燒物 賣足料章魚燒5.39.217.77! p6 I& B8 F; {; W  {5 o' R) e
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
( _3 P% G# Z% ^' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- B; _; m. w& X- B. O0 k( q
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
( T- M5 m; C- u6 R$ H
1 J1 g3 E( |2 X「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」公仔箱論壇8 O3 b8 n; y7 L" n! `- x' m
採訪、攝影：《飲食男女》% w2 z& s  t) _2 J9 w$ Y' {, q0 e/ l( c% h
日豐燒道樂5.39.217.777 Y# A1 Z9 g2 B' ^! m- [
地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
3 h, Z' _. x, O' vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日11am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb4 D8 w  n0 @5 F# p- T
, k9 [6 E$ c1 P' X
3 p: Z5 u5 d& e8 F5 @

$ s- r* j: ?7 S/ z公仔箱論壇今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。tvb now,tvbnow,bttvb' T* I; P9 k7 ^- x1 G2 X: U
公仔箱論壇) M. @; O, L: d+ t: m$ c" a
5.39.217.77! |: g& C9 |9 C- T
tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 X2 Y! z9 f0 Q& C* u. y

" P. |8 r! _; j0 `5 W7 E2 {小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。公仔箱論壇: y7 u5 q( K2 g- L( |- b6 A$ D, P. @" {

7 P$ i" Y- X& }$ u3 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. L( N5 E1 V6 n( n3 N3 s
5.39.217.77* r$ j2 S9 a, J' `2 h

6 S, V; _! F5 o8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。tvb now,tvbnow,bttvb/ `6 V* y3 K2 U- V# O" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: k7 E0 a  G, N/ u! {3 O9 W  G! O
tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 E+ M4 |$ S
公仔箱論壇( q# a7 f3 {3 T* j, i- L

( X( C1 V; @. d! ?公仔箱論壇大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」5.39.217.77* k6 g' c- }& F* ^6 F" `
* g2 j" D  `; q2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) {1 S) A* h: p! R

) p5 ]! t& L3 W5 v# ~% ?tvb now,tvbnow,bttvb6 w- d4 m$ b* G! i# r
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」