[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」: R& J: ?+ A, M& s1 F5 l
- x$ c6 R& z9 w/ v# P( Q& `8 n
為偷拍女星 險進鬼門關
# r  s8 J/ O) T# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
6 y5 k$ X9 U! g' a5 e6 mtvb now,tvbnow,bttvb誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
6 w$ U& k- v( `  C; d( D公仔箱論壇
/ S) G: f/ I5 ^0 d1 htvb now,tvbnow,bttvb主打關西燒物 賣足料章魚燒tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 }2 K' \1 p3 j
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
9 G1 [" u+ P" n+ g" v; o' m! K8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `3 o1 |2 L  K5 ]大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, Q# [7 n) @. I9 ^9 {/ A2 @
tvb now,tvbnow,bttvb7 g" X- j: ~% `6 k! u1 ^
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
, f& ^! S8 R; u. s7 c$ T採訪、攝影：《飲食男女》
) b8 Y: e3 v& @6 v* D4 |  Y! P日豐燒道樂
  z0 ]) o% H: I) R* y/ u# R+ etvb now,tvbnow,bttvb地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖5.39.217.77/ _) |9 H. o% C' z/ U; o
營業時間：星期一至日11am-10pm
  N4 i, _: }& m2 J$ H+ w' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J6 e6 h1 U5 ^& c- J2 g( a

- `! M6 o' l0 K4 w) w
6 p, o8 `# y; |0 \$ X今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
: ^) t3 C" L+ R9 F' Q8 M# \1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o. v/ ]6 a3 U; B( O3 Y+ T# c# g/ h5.39.217.77
7 H$ P3 G& D6 d' h5 T+ [
6 j: s1 N) L1 B! w( ]公仔箱論壇
% k' [* i5 a6 G- v4 v# X* l( s' M( Otvb now,tvbnow,bttvb小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。9 F8 {3 C! j- x3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb. V0 K3 p9 a- c: ?- P7 w7 c

- m& T' ~+ d6 k- Y( o公仔箱論壇9 g: v' H# _- I

& F* J2 V! f  z3 j3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。" h5 p7 P5 z. v6 V; w; ]
公仔箱論壇0 h; V9 y2 Z. ~1 k
( u8 D) v" Z! W+ g/ U

4 o" m6 z5 l- Ltvb now,tvbnow,bttvb  s+ z* o0 t5 A! x
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
0 b" s( Z9 f& A6 Q$ O; ?4 p2 t
" |) R* }; v' `- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]+ ^. I0 V: c% }6 q# Y3 i

, s- R/ g$ x4 g4 [8 G: Y, m9 ?$ F5.39.217.774 O! z1 }) [) _, a/ k
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」