八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。9 n! ?3 n! l& l# H0 b
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烹制材料(三人份)
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$ C2 G/ Q+ _6 m* N 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)( k5 Q( S% K: v' u% Z" j+ ~
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
5 G @* b% Q- `$ B" m- a& l做法：
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6 m" Y0 |: F$ t' C- n) G2 {5.39.217.77 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。/ c a- P4 Q F9 K
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。6 C6 ~! P8 ?! q
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
& y! f: V- x) b+ h1 }% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
# x9 A0 }6 Y. x. G7 R, T9 _ 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
$ J5 D3 z6 |8 }) V5.39.217.77 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。5.39.217.778 `$ x2 J: F8 f0 y
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0 V0 u9 @9 z# l8 s8 z4 P% z) q# F贴士：
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4 X$ K! d; D2 F" `( ?& Q5.39.217.77 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
- P5 S( r9 ?1 u5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
% r5 E! f- ^3 N) i. e( H 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
9 V \/ X* J4 z) L+ `! D/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。5.39.217.777 k. V, E! K5 a2 C7 C! ^
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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