八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 H5 U! Z5 w0 J* L& g' k1 ]( D
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb! g( ]* c) k7 O) F1 i& [0 d
8 c4 X1 o& {, Q/ v3 i6 xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)* E6 O8 k; x& L. V/ O
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
% v1 Y8 [, }: f$ h# m做法：) |/ \* O( i7 d; B' q
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
& U0 q# e& J6 _1 [$ M5.39.217.77 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb% y6 w5 j* b/ _1 d) I+ D. ^
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。( J# M# R1 B a( ]# I$ W: \
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
% b4 \9 L; X$ C5 [, q" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。+ O6 x1 J* w+ p' h: `) r
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。3 j2 l1 J G2 l J- p$ j; m4 E
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贴士：tvb now,tvbnow,bttvb5 K( s* e" x/ K) w% @ Y3 [9 _
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
( H7 \+ q8 h; }, ?0 btvb now,tvbnow,bttvb 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
$ ] `4 M. n4 d7 q2 |% T3 n5.39.217.77 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。tvb now,tvbnow,bttvb& P! z. G' j6 r% Y' H2 I
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇/ l8 n7 S$ R1 J2 N( V2 V, d
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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