八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
( y- h+ O5 h! p) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 G& P5 D$ [1 j1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* v Q+ N" f' H* {
- P7 X: k: ] P6 W% ?* i% n8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 k" ?2 O. {3 _: T+ z+ G8 ]
烹制材料(三人份)
! J1 i' I! p5 ]* n" f- ]
& Y3 v. I% P" `3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
" e! M5 R* a- s- e+ \6 h 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
# v7 E# d( h5 v9 z" r做法：tvb now,tvbnow,bttvb& G# X; v, s9 d8 D8 d5 M/ x
1 L1 ` k. l; u/ f! Atvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
; p, G! k3 |0 W( D$ C% } 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。公仔箱論壇# _- l; G, C) n* L6 b
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
/ L0 e/ O; u. s/ b! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。% O0 M p/ ~* I8 g1 s
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
' F0 b! D/ a( g/ J9 T# stvb now,tvbnow,bttvb 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。2 P3 `9 y4 B, J$ p
公仔箱論壇, T g5 X& R5 Q& K7 e5 a A0 h* F6 R
0 \9 v) [6 l- F/ d# v贴士：. S3 m- e, y6 ]
5.39.217.77/ j# p6 A- ^' M
1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。0 {; q( ~" [0 e' j Y$ A
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
1 K( W" i& ]/ t \7 d* g5.39.217.77 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
, [" X" N" K" p4 t8 H% a 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。5.39.217.77, T+ G) r' @8 H" _
 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 