八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。& S* l: k. p+ A" `% m$ L% t5 B$ t& o
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇* ~, [4 v* V0 ~$ ~, t
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)! X2 q4 o8 ~, L, c, d5 e$ z
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.779 S# } c3 H( A% {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: z% N( u' D* z, V5 d8 J
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。1 |" \ i' h: G. Z
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。5 Z. {5 {0 f1 [4 E7 X. @3 p
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。5.39.217.77, N& C$ J4 Q* l/ G6 {! J
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。tvb now,tvbnow,bttvb' O5 y1 i: y+ C# K# b2 a3 ?2 ^
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。' L/ H# W/ E( t- y
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
5 Q! g' q* R/ O: U: T. H" k3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# C# r% S$ J9 a) O6 x; t 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。5.39.217.77! W; o0 M) Y e; Q( b
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 i; ~/ o0 c. b2 ]6 E2 N
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
, U9 E" i. I# G公仔箱論壇 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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