八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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7 u- d3 k- B3 Z L+ x3 M. ]5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& q) Z! ^" R1 a) D3 j
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烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
7 D! E& d; R1 l: ], N- l 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.778 R8 i6 g( E* M1 a4 ]! n
做法：- b* A* H- N& l+ y0 a6 b) h
+ ]2 H- G- a9 A公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
3 K, r) S, b4 F+ _) }2 Q0 Otvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 q* F9 U3 H% w
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
# a/ O9 L0 q# ?$ _; n公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。5.39.217.77" O* W; `/ N2 \, A8 T0 P( ~
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
% z0 O. T4 p6 k; T# t+ i5.39.217.77 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 k. ]" n% H& b
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贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。8 P' l+ u1 c% V$ O1 \* i
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% j- A. H: K# y
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。5.39.217.77% `! F W% x, h% a. W& X5 w0 G
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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