[健康資訊] 发了芽的洋葱可以吃

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- J  g0 A7 n. h9 F1 @$ ctvb now,tvbnow,bttvb　　柯大夫： tvb now,tvbnow,bttvb! h1 y. Y& ~" @# {6 @

5 W$ B" F$ y, r( `: }　　我家去年洋葱丰收，因来不及吃，现有部分发芽了。听说土豆发芽后不能吃，不知发了芽的洋葱是否还能吃? tvb now,tvbnow,bttvb* q3 u- b! C; g3 k; V% n4 ~

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, R' L  E( j% d公仔箱論壇　　土豆发芽后由于含有龙葵素，吃了会中毒，所以不能吃。采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15℃左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 5 C* _" \6 u4 L) e( S) F
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　　但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽可能避免发芽。