本帖最後由 soforlee 於 2021-4-9 12:18 AM 編輯
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間歇性斷食時，強調均衡的211餐盤飲食法可以說是基本款，但陽明大學解剖學暨細胞生物學研究所教授、家庭醫學科宋晏仁醫師表示，其實飲食如果愈低碳，間歇性斷食效果就會愈明顯，因為澱粉吃愈多，消化後肝醣就愈多，消耗完肝醣的時間就會往後延，下次啟動生酮反應的時刻就晚一點。5.39.217.774 E# P" Q* M' D* Q, I3 t0 i/ b
低碳不等於生酮飲食減少醣類食物在飲食中的攝取的分量。用意在限制能輕易被身體分解利用的醣類食物如糖、麵包、麵等的攝取量，改以蛋白質、脂肪含量較高的食物（如堅果、魚、海鮮、起司等）和低碳水化合物含量的食物（如大多數的蔬菜）取代。5.39.217.77- a" w K( i$ _! A% ]5 I0 ?; P+ `( f1 p4 {
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211平衡餐盤
1 g4 q. L0 A$ C1 V1 s3 v6 N f! v# Y- ltvb now,tvbnow,bttvb宋晏仁醫師指出，低碳但不必去刻意追求生酮飲食，因為只要持續做，身體自然就會習慣以脂肪做為能量來源，成為有酮有糖的雙效引擎反應。而低碳飲食體重減輕到一定程度後，就可以不要低碳飲食，恢復原本的2：1：1比例，也可以暫時變成1：1：1，暫時增加澱粉類食物的量，身體就能胖瘦自如，達到「與身體的對話是非常自在的」境界。tvb now,tvbnow,bttvb- J. B5 M. w7 V; n: r& K5 f
心臟病跟 HDL-C 高低關係才大如果採取低碳飲食，勢必要增加脂肪類食物，才有足夠的能量維持身體機能。可是很多人就會開始擔心，這樣做膽固醇就會提高，特別是被稱為「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），這樣不就會有害身體？
5 \( V2 B2 J0 A" {# H' b宋晏仁醫師指出，如果採行低碳高脂飲食，引發的 LDL-C 及尿酸升高，都是身體代謝機制未調整完成的現象，會隨時間慢慢恢復正常。而在其他數值正常下，LDL-C 在人體是具有修復的正面作用。
) D) R2 q- m4 ]& p「佛萊明罕心臟研究」計劃，是非常著名針對美國麻州佛萊明罕鎮五千位居民的世代研究，歷時 40 年於一九八八年發表。宋晏仁醫師指出，在這項研究中，針對 50 至 70 歲男性罹患心臟病的風險與兩種膽固醇之間的關係，發現：5.39.217.77/ @3 o" `8 r) M6 j; D3 U1 H$ c
- 在 HDL- C 偏低（25）的情形下，如果 LDL-C 偏高（220），則心臟病的風險大幅升高。
- 在 HDL-C 在臨界值（45）時，風險較低。
- HDL-C 在高檔（65）時， LDL-C 的影響已大幅降低。
- HDL-
1 e, Q# K) d" R+ Z公仔箱論壇 C 在很高檔（85）時， LDL-C 的幾乎沒有影響。
宋晏仁醫師表示，心臟病發生的機率，關鍵其實在於高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的高低。他強調，身體不會去特別製造有害的東西，尤其 LDL-C 還分好幾種，如果是大顆粒呈現漂浮狀態的，其實並無害處。) W/ d1 j4 D# v" h# P- t. K2 C$ W% _
低碳好食材- 雞蛋：容易取得、價格實惠、各種料理方法都能展現美味。有「全營養食物」之稱，特別是含有 17 種胺基酸。近年來關於膽固醇的限制獲得澄清，值得推薦。
- 小黃瓜：含有豐富水溶性膳食纖維，有助消化道機能順暢；鉀含量高可調節血壓。料理方式也很多變，從涼拌、煮、炒都有不同風味，是變換口味最佳選擇。
- 杏鮑菇：其實是農業技術培育出來的品種，野生環境幾乎看不到。但所含多醣體及抗菌素可以抑制病菌。含豐富維生素 B 群、膳食纖維與鉀，降三高防癌。
- 豆腐：屬於蛋白質類的黃豆製成，因此蛋白質含量高，也有不飽和脂肪酸，對提高免疫力有好助力，類黃酮成份有助女性更年期調整。
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發表於 2021-4-9 12:11 AM
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