[健康資訊] 路邊的野菇別亂採！「綠褶菇」看似無害卻能讓你中毒

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0 f% P* ?0 Q; q: L. r# y2 q0 |/ K有毒的綠褶菇白色菌傘平展，表面具有褐色鱗片，菌褶為灰綠色。* X5 k1 A) F; z- }6 |

* e7 L+ L4 I! Z4 M雞肉絲菇是與白蟻絕對共生的可食用菇菌，褐色菌傘中央尖硬突起，民眾常於野外採食，卻將毒菇榜首──綠褶菇（Chlorophyllum molybdites）與其混淆誤認。
* h; }2 ^, V7 ]/ M9 C公仔箱論壇路邊野菇別亂採 避免誤食有毒綠褶菇# O% R" U9 d2 _5 [
「綠褶菇」屬中至大型菇菌，菌蓋呈半球形平展可至寬20公分，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇及雞肉絲菇相似，常被混淆。不同點在於綠褶菇菌褶初期為白色，成熟後逐漸轉為灰綠色，誤食後1～3小時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。
$ d; C4 r' v9 g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb特有生物研究保育中心（以下簡稱特生中心）說明，若比較綠褶菇和雞肉絲菇的形態特徵，綠褶菇的白色菌傘平展，表面具有褐色鱗片，菌褶灰綠色。雞肉絲菇則是觀似斗笠，菌褶白色，菌柄基部有假根延伸與地下白蟻巢上的菌圃（fungus comb）相連。
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雞肉絲菇菌傘中央斗笠狀尖突。（圖片來源：特生中心提供）
; Y0 L* _5 I4 ~  O) U2 m8 I5.39.217.77如何正確辨識可食用的雞肉絲菇？9字口訣「頭兒尖尖，腳踏白蟻窩！」tvb now,tvbnow,bttvb+ I* H8 ^! K0 A' L7 o
特生中心表示，雞肉絲菇又被稱為「雷公菇」或「雞㙡菌」，是老一輩台灣人夏秋季雨後鄉野間常採食的食用野菇。雞肉絲菇學術上的名稱為蟻巢菌，故名思義為白蟻栽培的食用菇菌，白蟻與雞肉絲菇2者間為絕對共生關係，親密如同農民與其所栽種的農作物間共生共榮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 w8 _. `" c  q3 L% a8 Q
全世界只有大白蟻亞科 （Macrotermitinae）的330種白蟻，會栽培雞肉絲菇，目前在台灣僅發現1種白蟻，會栽培雞肉絲菇，即俗稱大水蟻的台灣土白蟻（Odontotermes formosanus）。$ H- T! Q1 s& U  i
特生中心呼籲，若要確認是否為雞肉絲菇，則須把握辨識2大特徵：公仔箱論壇4 E  B. q( c; _9 Z* S& F2 N" V
1、褐色菌傘中央斗笠狀尖突。
  }/ |( N$ C8 E8 C2、延菌柄基部向地下挖，一定可挖到白蟻窩，再配合易記的「頭兒尖尖，腳踏白蟻窩！」9字口訣，讓你辨識雞肉絲菇輕鬆上手！5 B! t) _1 P4 Q+ C3 x# |" D/ a
食藥署呼籲 勿採摘與食用來路不明菇類
- L7 m9 x0 r9 Y) U1 ~3 {但因為近年來常有民眾誤食菇類中毒事件，食品藥物管理署（簡稱食藥署）仍提醒民眾，看到路邊生長出來之野生不明菇類，應遵守「不採不食」的原則，避免因誤食中毒而影響出遊愉快的心情，甚至危害身體健康。但若民眾真的因食用不明菇類出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
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雞肉絲菇與地下白蟻巢相連。+ z  Z$ `6 i( ]- v