以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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; G* S! N6 h# A8 |做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。- W( H) B$ c% c7 a1 F! ?$ d9 u
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4 \" L- J% U+ u {4 G, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)公仔箱論壇3 T& t( \6 @; ^, Y H" a
9 Y- d( h5 W7 o% g' h* w, s5.39.217.77 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)tvb now,tvbnow,bttvb. P+ @# l/ z* H# W; D/ _- c
( P3 r: m+ q! q1 n8 B/ c0 otvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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7 F$ R1 m! \; D: U8 @" n公仔箱論壇 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 r5 _& S$ p! j
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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\% \; H, R( R( K5.39.217.77 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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