以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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& _( u. | f" m) z' ]tvb now,tvbnow,bttvb做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇& f8 x) }( g) B: p' i% G+ w& Q
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烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb# I5 |& L) ?6 m8 a- H9 K6 D0 N
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)公仔箱論壇' N" T7 a2 K& S$ W/ |
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.77% L8 _/ W- B% }7 K6 V3 ?
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。6 _9 A1 E% ^* c& u% R- T9 Z5 o
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 V, V& \* h8 w& I! f( \) t
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。" N5 e1 P5 x' o4 ~. K6 l, F
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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