[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。
9 @& Z0 H' ]1 r  B  f. B4 l) o% b/ B7 i; |& e
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
0 g5 v) J7 c( D) y  J! x$ Q
8 |: \+ ~# ?, L& |公仔箱論壇另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。
  Y0 X2 H" E6 w, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
. [% F& z$ Z. X0 U7 C  d% p; w7 R採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb( K( K& c/ O' U& l  j
; X+ ^0 P/ z8 b
灃味館公仔箱論壇: U- d5 Z/ g0 c6 ?2 b+ [
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
* B7 u% j- M* n& i/ x# V5 @5.39.217.77電話：9426 68806 \2 O. J$ U- O# ]8 V( _1 V  J
營業時間：5pm-2am公仔箱論壇  {, S. \9 [' l+ `
人均消費：$201-$400& I4 x) x$ U- U& u: ]" Y

- l$ O' [% k8 V; q' S6 @0 M3 U公仔箱論壇
* a; X7 `: G, w1 R9 a公仔箱論壇
" b/ q& x7 F9 y
& d+ t  u7 V* ]# K. H9 g* K公仔箱論壇
/ H( \8 v6 n& z( a
4 x! A  y, B0 I  ~$ a1 qtvb now,tvbnow,bttvb
4 T, e3 q  H/ m- N9 Y: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  j9 d  I& W2 }& _' O
2 F2 k' D) h1 t" B: ]- c" k

2 |3 }* p2 }1 i% [& @6 T公仔箱論壇
: o2 u# M! y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 a, ]- Z/ T; ?
5.39.217.772 c# C$ I$ I0 ^4 Z
5.39.217.77& p+ M8 w  a& m( V5 v4 t, _

- g' [* [, `& G" ~/ R1 ]1 }# p$ d5.39.217.77
% M$ X* d$ q- M+ K5 v, H3 n7 E
& ^( I& f9 g0 {7 I/ g  Q8 a+ w, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y6 Z! Z) U$ |  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~" B2 G# _7 l9 q$ C# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E; {, X: Z3 c5 I3 b4 b

deedeelemontea

看到我流口水啜