[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。* a1 U1 v  d& v+ o, Y+ D8 F' I8 e

% P: o0 K7 z( B- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
) u  G6 Q1 E9 ^" `* ?0 e, G+ s# p# l$ x# I7 }1 ?
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( V0 R5 @7 m5 g6 N8 d; I
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。
) g# O0 }& |% a  u公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 K! I8 W4 T# Q
: F& p3 X  ]" P( P
灃味館5.39.217.77; \+ Q  w5 c- q& p' j- y
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓4 \3 E: ]) Z: G- E
電話：9426 6880
5 y0 T2 e/ M; @! Y5.39.217.77營業時間：5pm-2am5.39.217.77* ?+ ~* M  i% {) x+ h
人均消費：$201-$4005.39.217.77* a) w, v6 u7 B2 j+ @' ~

% l) z/ P8 V5 i) }0 D% n# `1 }
0 b4 }9 v- }$ Z2 B3 |" q" L3 q6 ntvb now,tvbnow,bttvb% R6 y0 e. k2 h5 \( v2 I- ]

1 k6 Z9 h- r, ]tvb now,tvbnow,bttvb; }$ [! F4 `3 w+ O

9 E5 y; e: O" E5 B$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ t& _8 q, E

0 Q$ {/ M5 }" O1 @2 C6 i, r" z
8 F- D& \* c* w8 m! L+ R9 x& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  @2 @+ Y* u7 R, S

. f4 z9 ^1 J9 X+ \% S$ h5 n3 G7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 @! @8 F! y4 K0 K* }% c
5.39.217.771 J* g( Z$ p/ b/ J# S" B
公仔箱論壇. {# g( Z/ Z7 e3 o

9 g4 ]6 W; Y6 J  v- v& z' g- S; a/ T5.39.217.77, M$ P0 h$ o1 O5 h
公仔箱論壇- F9 ?" W' K+ ~3 f+ I$ w

, q& \( n; t5 h) q( z5.39.217.77
, Z; p/ d; ?- s, C' i0 K! I公仔箱論壇
2 {; n' A8 l& Mtvb now,tvbnow,bttvb

deedeelemontea

看到我流口水啜