[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。9 x: b& r' d/ R1 ~% F( H3 M
3 e+ A6 B, m9 P# }
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。
0 Q1 ~! u3 `- h' x* T) e公仔箱論壇
% D1 B% M+ P* @6 D  c; u7 a公仔箱論壇另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。公仔箱論壇3 B, j+ |; |8 T& L+ q! e7 W) q  t
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。+ N3 l1 S  L" j! `2 T4 Z
採訪、攝影：《飲食男女》
4 p- Z# O/ L+ L' j
* @9 u0 r& L4 b! S7 a  f. [灃味館公仔箱論壇, c: U) K) r3 |. m% }/ |/ ?3 ]; K
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
3 E% d0 ]3 M" d# B5.39.217.77電話：9426 6880
1 |9 j6 u( ^2 S) U0 P7 C. C( L4 ~營業時間：5pm-2am
: ^0 Z( m9 m3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$201-$400公仔箱論壇6 F0 {: f" i  \$ g4 j8 n

: M( r$ y! U. U. ?, D6 t, l3 utvb now,tvbnow,bttvb
/ D- P# ]: E/ p; K- Y5.39.217.77公仔箱論壇+ J* b% R) w$ a8 A) K6 N
公仔箱論壇$ i4 \6 n: B/ W  D" c/ {6 X
3 ^3 p: g" _% U( j" ~
tvb now,tvbnow,bttvb( E7 S' i) ]/ R$ ^

- O6 s4 J1 S% ^公仔箱論壇$ A7 b% b# T/ i  q: |& i
公仔箱論壇1 H% ^% Y( K! @
公仔箱論壇, ?$ \7 n& p3 S; T2 t: t

- E0 ~) W3 o4 h& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I( p* W$ @: g3 Q. J公仔箱論壇5.39.217.77& a: Y0 ~  k" N6 a. X+ d1 p. s

/ p  R9 `5 c! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 @* A& O" |$ `

' C5 T8 O/ I, ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 r( |4 ^3 x4 N! b# S; J; e5 D' S3 t

8 y8 A% ~' b: ]) k4 f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q4 x% Y% l$ n( F( T( k/ Q7 M, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f' F/ P; H7 `8 ~! K" ]tvb now,tvbnow,bttvb

deedeelemontea

看到我流口水啜