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[美食介紹] 旺角美食|清湯腩新張優惠 $23騸牯牛五寶麵平絕旺角 試齊肥牛+牛腩+牛筋+牛丸+牛舌

又到糧尾之時,還要捱好幾天才發工資,想要吃得省一點,旺角新開張的傳承清湯腩專家,可能是糧尾救星。因為他們有新張優惠,一碗五寶麵只需$23,男士都夠飽。9 C2 S8 X6 s" ]. ^4 k0 ^
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小店賣點是採用騸牯牛,李法熾是傳承清湯腩專家負責人兼大廚,他找的供應商,就是行內鼎鼎大名的牛皇莫,他笑言當時遇到小考驗:「起初我去找負責人,他不在。第二次我問他會否賣貨,他叫我先做一碗麵讓他試,我便做一碗,他試完覺得可以,才交貨。」
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指定用騸牯牛,是因為大廚認為騸牯牛的肉比較香,脂肪比較多,油香味重。除了選用靚食材,湯底也非常重要。李法熾師傅說湯底是祖母留下,所以餐廳名字叫傳承:「我小時候很喜歡吃牛,配方傳到我手中,我便把它演繹出來,這就是我小時候吃的味道。現在祖母已經不在了,父親也都不在了。」開店也是完成了他們的心願。公仔箱論壇% n& K8 k+ ~: ]) w
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每天用十五斤牛骨煮湯底,還添加了杞子和甘草,火候足,入口不過油。用料足,又位於旺角黃金地段,價錢自然貴,平均消費突破五六十元,清湯牛筋拼牛腩($60)中的牛腩脂肪比較多,肉質可以再嫩一點,油香濃郁。騸牯肥牛麵($108)是全店最貴,價錢不便宜,但肥牛佔滿整個表面,頗為足料。肥牛選用腩頭位置,肉味比較重。咖喱牛腩撈麵($56)的咖哩汁比較稀,如果再濃稠一點更好。$ m+ z% K- g! {  X# Q

. T: b& z- _3 ^7 v5 L為了吸引客人,推出限時優惠,原價$88的清湯五寶麵,逢星期一至日的下午二時至五時半,就減價至$23,低至二六折,非常抵﹗五寶分別是肥牛、牛腩、牛筋、牛丸和牛舌,份量十足,牛腩鬆化,牛筋腍滑,價錢平絕區內。銀行結餘不多的牛腩迷,一於把握優惠試試水準。
$ Y$ ], g8 F0 Y, F* C0 ]: E' qtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影:《飲食男女》公仔箱論壇6 l0 C* M3 `' P

3 k- R* ]5 s7 d) K; V, ~8 G( c  M公仔箱論壇傳承清湯腩專家
- f+ w' ]1 ~# W& |4 G7 \4 k9 ]5.39.217.77地址:旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下6號舖
  z8 g4 e5 c+ ~8 t' z電話: 9848 2718
1 I# B7 E2 H% n營業時間:星期一 9am-9:30pm,星期三至六 12nn-9:30pm,星期日 12:30nn-9:30pm,星期二休息: g; P" r4 d, K1 S

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