[健康資訊] 抗糖尿、去水腫！ 青瓜還有甚麼營養價值？

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: _8 q- c0 D( ~1 `8 W2 e5.39.217.77
! ?# |5 N- y1 _- W- X3 z5.39.217.77青瓜的卡路里很低，每一碗只有15卡路里。加上青瓜放便處理、清洗簡單，既可直接添加在沙律或三明治等各種食品中新鮮食用、亦可以作為小炒，加入肉食中。適合因忙碌而蔬菜量攝取不足的繁忙都市人。公仔箱論壇, ^; {( j# [9 o# V
改善便秘5.39.217.770 \- M# Y2 D; x! o7 {2 O8 J7 F7 }

2 h7 w* W0 _% O$ z) T4 n! B公仔箱論壇青瓜中的水分含量高達96％的，而且除了高含水量外，亦含有可溶性纖維——果膠，有助改善便秘、滋潤腸道、並清除宿便。/ t- N. [) G" g1 g8 t
抗癌7 u# Z& S; n4 O% c

0 s+ j0 r/ t" U8 Z" u4 V3 ]/ ^而青瓜中的微微苦味來源——葫蘆素(cucurbitacins)，被證實有助抑壓癌症組織增生作用，並能夠殺死癌細胞，因此能夠幫助對抗包括乳腺癌、前列腺癌、子宮頸癌、肝癌及皮膚癌等腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 P) ?! j2 f  `+ j
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去水腫5.39.217.77- t9 k+ C$ r2 y  m
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青瓜作為高鉀質食物，亦可以幫助去水腫。一條中型青瓜（約300克）含有600毫克的鉀，有助排走日常攝取多餘的鹽份。因此傳統中醫藥上亦指有青瓜有「利水、消腫」效用。
8 f7 L  Z( W5 C- k! n6 P& G! ^抗糖尿+ q+ e, ^, f; a" U7 Z0 S
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作為低碳水化合物及高纖維蔬菜，青瓜的升糖指數只有15。因此糖尿病人亦可以放心食用，而且研究亦發現進食青瓜，尤其是青瓜皮中的植物營養素有助控制血糖上升、改善血糖異常。
7 D- T. F, p0 E# }但由於青瓜維他命K含量較高，進食華法林抗凝血藥物的人士需避免突然大量增加進食量，以免影響藥物反應。公仔箱論壇/ P* j: X' @) d# X2 u