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材料：
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猪扒4小块、
0 p' y6 o3 W3 b ^: O; T y红酒1小杯、5.39.217.77( U# [6 G+ ]: a2 j
柠檬1/2个、: }3 S3 O7 e9 d; ^
洋葱小半个、tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ Y8 J- b2 E4 ?
面粉20克、tvb now,tvbnow,bttvb# m7 r3 Z' X- y0 `6 Q: c
糖1茶匙（5克）、
5 z2 L) e6 W* V7 h7 f5 i. |$ ]: e5.39.217.77生粉1茶匙（5克）、5.39.217.77/ V! x5 }0 `* q/ @# u8 ^& R. _
番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）5.39.217.77! u+ S4 G$ u! N2 o8 ]& L! M' o8 x
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8 C" h/ y( W% H* \5 A7 S7 H做法：
9 G' {, S3 K2 j" Jtvb now,tvbnow,bttvb1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。$ w, I0 ?9 G3 j$ Q
0 N: F8 V6 K; mtvb now,tvbnow,bttvb2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。tvb now,tvbnow,bttvb9 p, R) o+ _" Y* v! b( I
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3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。5.39.217.77: a& j6 i) W" U- O" s
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4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。tvb now,tvbnow,bttvb7 F# K4 `6 V2 L) M9 S
3 Z0 S& s$ J& P( \* Z7 E8 M2 V5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
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6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。
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, |: t+ w. L2 ^, Z. }0 ?5.39.217.777、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。 |
發表於 2009-1-2 09:34 PM
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