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1 ]7 C! p$ i: D; ?) ` 调味料：
0 x8 ^) Q- u; {# X% W; E& Z, z5 M 白胡椒粉：1/35.39.217.772 X' w/ o' i0 P6 v+ a. K5 h
生抽：3汤匙公仔箱論壇: O8 p" v& {; W9 W0 }* h
淀粉：1汤匙
* U5 G/ C' w N- ?8 O# {; x: r 料酒：大半汤匙, G3 p" u: Q* U8 s* F. b
盐：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Z" j0 ~6 f, ?3 |% k6 x) D; z
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
: Q1 W. R8 T: b% t4 y* `公仔箱論壇 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
2 a1 l: J ]7 O! @: E2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
9 r$ K. O1 W$ r. k. K2 z. vtvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
$ k$ C- d( p6 t' m/ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 ~5 ?' ~ e( [1 k/ k# A1 j
功效：
3 ?1 Y! I9 M" N: P1 U+ G 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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0 H* Y5 n( {* ?* F% { ]3 R公仔箱論壇 5.39.217.77* w, I4 A+ D. k, k+ G4 O Q: Z1 h
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丰腴鲜美各式肉丸; V/ y% i; j" A
2 \" L: W7 l0 F0 i# h6 K5.39.217.77 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb4 c0 M+ G6 \, D) @ C0 y3 L
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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9 g( j( _2 f! A4 E* A- x# }: ^公仔箱論壇 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V& Z4 e- g. e$ r$ a$ c
/ W, s& J+ C3 W, ]( O5.39.217.77 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
* E$ x" o8 x% m4 V8 x# U8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
% _1 p9 ]! W# f" c6 L5 y+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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