0 }- ^! J! @4 g8 G7 i公仔箱論壇
+ G, a& M/ L6 ], Z公仔箱論壇 调味料：5.39.217.774 `0 P5 n+ Z! {7 U+ S/ S
白胡椒粉：1/3 F. f3 g# K+ ~: t
生抽：3汤匙
1 k+ \! c5 t) t- Q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙
- q& I4 b A6 c- D5 o& L 料酒：大半汤匙
2 G3 A, U) ]+ o* \, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb, X& M2 t9 ]3 i* f; ?& ^6 ]4 X
& ^- r3 Y, }5 t* J; V3 M" |! utvb now,tvbnow,bttvb 做法：
# ~7 s, A) @# N* g* C 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；5.39.217.77# }# W, J% w# T6 @4 R: M( U
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
- e! |- t3 @% d, U5 ~! vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4 F( e+ }$ G$ @ 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
3 P9 A! v% o& X2 u g
3 B, c* k0 X8 [2 Q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
3 C0 f2 N; s+ H8 }tvb now,tvbnow,bttvb 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
- K" G9 Y8 T0 \* Z. l5.39.217.77
+ |6 j2 I: M$ k: l( W5.39.217.77; J1 k! X: v- v3 s
0 w; ~7 o: m# V& x* U1 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 t7 f" ]0 ~$ r5 o# ~' O
丰腴鲜美各式肉丸
# {& A/ B/ {8 M" _, z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb7 j1 U( @( a! L# R0 \( G+ W
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
9 f" w( u( Q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。5.39.217.77, S2 Z" t$ R" S, n
- x, U( G3 z: I( M, [3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
# D6 V- s9 ]+ o6 ? ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 |* I2 c" d$ g- `2 Y
" G* j& V- E8 G3 P6 j 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。& w; f9 q+ a% v4 J+ g% G
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
1 _7 I( o/ u1 k/ r9 a6 {0 A6 r' t5.39.217.77 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
