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材 料
, t4 e2 T' l" ]5 M, B1 H' m5.39.217.77蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許
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5 a( a- F, p; r2 D( z& a3 Y+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹 黃 炒 料8 D3 l, K9 f( V2 S. y
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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% e. W% C, x+ V% g$ N/ K蝦 醃 料
/ h2 V4 S* [! [; u2 C8 ^8 a鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 L3 f# r8 a: z, O+ b* P7 B& t
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做 法
3 _; _3 [4 {* y4 F5 b1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 tvb now,tvbnow,bttvb) z+ j: e* \: I- ~
9 g8 ?# E. Y+ x7 n, d4 I) Q/ P2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。 - V/ J+ { N9 i+ @$ a' b# w- _6 v+ c
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 y% ?3 V$ J3 d
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貼 士
6 h8 @( T9 e' T) V# U/ [ u8 r5.39.217.77蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。) s- ~# H1 h- s/ x
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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