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' F& E) T' g9 A8 D3 R" F0 h5.39.217.77材 料公仔箱論壇4 C1 Y6 \$ P% {3 }
蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 5.39.217.77, o/ Z' e# W" [/ i6 H
) S, A" n: j/ I+ f+ ?7 }( I0 m5.39.217.77蟹 黃 炒 料
1 P9 p8 H" c$ W0 P. Z1 dtvb now,tvbnow,bttvb薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.77) c; [6 E* @8 x. _$ @+ o; }; O
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蝦 醃 料
, N8 b0 K$ y6 F% K6 c8 }鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許5.39.217.77- Y: a! g- t; d. K; B
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb8 A" y8 v- v) W: g3 J0 ^# O, ~, u. c; e
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 * j4 |+ d* ~$ K" o( e0 A
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。 % @' Y; D4 E9 W$ z1 h
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。
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. v$ [: W5 ~/ i" ?3 J5.39.217.77蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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