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: g2 i% j) ~8 Y% I/ `/ P: g5.39.217.77材 料
6 w5 k: Q) J0 x2 j: r" |6 D8 ?5.39.217.77蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許
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蟹 黃 炒 料
/ W" y9 {4 _& x5 \. w. `# S' g. F薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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蝦 醃 料! l6 ` Q2 v5 y7 c3 T$ }
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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做 法
4 |4 g! c% V" w5 p j0 h$ T4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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2 |9 X6 Q0 E% c" S# q3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。公仔箱論壇- ?& A/ j4 t2 q& H' W
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0 ~: h P2 K+ H. ^- {tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
. }8 J- w' o/ a N+ O( d5.39.217.77蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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