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材 料tvb now,tvbnow,bttvb- b5 t& F# f, Z0 r
蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 & {! G' r1 ^& e/ q! @
: |5 }- d+ b% e( C) }' p! w" I5.39.217.77蟹 黃 炒 料公仔箱論壇5 m9 [5 r- L8 ^3 ~8 N- }9 Q- [# C
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; f0 A H; ?2 [8 L2 K1 y
/ ]0 s* Q/ |, C4 Z% R6 O0 p8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料
; {* x- G" Q; F6 ]6 X6 b# A2 v鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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做 法
9 C. X$ G' N* t8 S! K1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。 5.39.217.776 w9 Z; y! s5 K# ~$ C4 r/ y
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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* ]6 Y$ _' X, _3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。公仔箱論壇. K2 H% ~0 h/ P2 J5 [/ ^* \2 ^
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蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。tvb now,tvbnow,bttvb+ f- U3 X1 b8 F
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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