[中式食譜] 雞料理

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, ~  e) X  V+ D3 F! T7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油雞
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# I1 {# N; a1 {2 t" O0 Q
, }1 U! b2 z/ V6 f材料：
# x" l7 O6 k* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿（切塊）──3隻
; a$ [4 A9 F( j公仔箱論壇薑（切絲）──1小塊tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 `# w9 `) P, f6 `! b: P; @0 f
蒜米（剁碎）──少許tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ `! N4 L- S; m
蔥（剁碎）──少許
7 V: X* s, P0 B' ]- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒(切段）──1條
" [/ @8 ~4 M: o0 F. \5 s" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──半碗2 B0 W. z8 o, x& O; q
蠔油──2湯匙
" a+ o! E& \) ^/ Q) j5.39.217.77糖──1/2湯匙6 j2 @3 w3 {8 ~2 v
紹興酒──1湯匙
) z  J6 x0 f9 I公仔箱論壇醬油──1湯匙
2 O: Z; p( v9 I; z8 T, J+ n7 Utvb now,tvbnow,bttvb麻油──1湯匙
3 O& D8 [) w/ R  ?- f黑醬油（調色）──少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u. n4 }- ^% C6 K! K: l* `
公仔箱論壇2 w" u( B+ K3 O6 a' {
做法：
0 e$ `* o; n% g( e" N7 j: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
! _4 h7 K! ~& l+ a/ f& t; ?+ D2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
8 o/ W  ?/ u4 i( j3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
& i9 o3 m4 ~; Q- Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。
0 R; C8 a2 Z5 ^' ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 C8 n) ^* K* k) E' D

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麻油雞
- U4 m# B5 m; _  h  w# Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 C+ p3 [1 t
8 s: {) v  a' W! m
材料：
7 K$ Z3 {! r0 e" M$ P* `公仔箱論壇大雞腿（切塊）──2隻
2 N5 S8 p* I: S0 ^8 b4 F薑（切絲）──2塊tvb now,tvbnow,bttvb) o, [8 S+ p8 W& T( F* _+ x! V
蒜米（剁碎）──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# M6 e9 }' h5 k" \
蔥頭（剁碎）──少許
1 I( p- w) ~& {1 f8 j& i公仔箱論壇清水──半碗
- g9 S  w/ x% r+ R1 m; Z紹興酒──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# L; F' U' e4 K. w0 L
醬油──1湯匙) `: [$ s% K6 x7 n; {, S, F9 l
麻油──3湯匙
6 a5 G$ A0 F  s黑醬油(調色）──少許
/ B  y  h- r3 v$ ^1 Q3 z; u公仔箱論壇公仔箱論壇3 j# X! u' @2 d6 {" _, m
做法：
6 _: b5 Q% W# \1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
' k: ?0 J( g1 t- Z" m  t2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。
( Z) O- k+ O; b0 S6 a4 \5.39.217.773. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
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藥材雞湯
. c6 ^' G" i5 W; m0 J' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?9 ^: n) v& ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: c- j- F. n( P7 t8 \- C
材料：
! N6 X% S9 I8 r; r9 X; o公仔箱論壇藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）tvb now,tvbnow,bttvb8 w  _0 y6 j1 l/ ]) \
清水──4大碗tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 X: A$ g1 C$ W  m; _' L: T
雞腿──4隻
, m' @0 c% a' f4 p( x' `$ ctvb now,tvbnow,bttvb鹽──少許
6 K- d( g; A7 p% X5 n- D5 c) `( E0 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 h- ~! o3 Y7 P8 p. b+ X  B
做法：
5 h6 h0 l+ Z! l+ z! \tvb now,tvbnow,bttvb將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。
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. H8 a: i) ]% F' a5 I醬油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- g' q9 v! b7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; C9 l% u0 d  o3 t

0 i. X, W7 O6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: d" {4 _$ S% M" ~. x大雞腿（切塊）──2隻
% K2 u, M2 X6 L! v# U) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜米（剁碎）──少許tvb now,tvbnow,bttvb* X& R8 g! J& T2 z5 c
八角──2顆
9 R! ]/ ^3 n7 x5.39.217.77清水──1小碗
1 S) X" U- f4 c6 E' \tvb now,tvbnow,bttvb糖──2茶匙公仔箱論壇+ S/ P7 H5 U2 ]# O+ Z4 A7 g
醬油──5湯匙
# A6 t4 _- P8 U- }" jtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油（調色）──少許5.39.217.77! N% m* ^5 Y# x/ G/ v6 C

' ]& M/ I& J7 r) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- p2 e) }! {/ a1 n* y4 z1 J5.39.217.771. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。
/ @9 M6 `) V- D4 A+ n2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。