[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。! s3 B. h7 S& S

# C/ Z( d6 m0 v" {公仔箱論壇Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。5.39.217.778 O) p0 G* H9 ]) L" Z* d
5.39.217.771 k, @0 @% `* r
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」公仔箱論壇  E& I5 ~2 C! c6 H

0 v% H* p" Q$ i& \8 A2 b$ K" c6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。tvb now,tvbnow,bttvb3 s: ^* S) B' E5 }! S  y
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77+ y' a4 B/ `" p- M) v3 i( v7 l
饔車仔麵
8 R2 W; g% c9 k" ~/ w. s& a$ n) N5.39.217.77地址：長沙灣青山道473A號地舖
3 O" {1 K  D5 [: y0 g. k5.39.217.77電話： 6054 7623
4 b% A% v1 o) Z5 Q& etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 Q, j: Q$ z1 O
5.39.217.77* w* E2 ], I7 P! S

! F- G# Q9 \! r: y- X4 X\" m
8 c+ x9 v$ i9 I2 e$ V, ^0 y- utvb now,tvbnow,bttvb: S) d7 w1 z% `4 U' [% F\" e( v

* L* a6 k9 s' f5 ]5 j! X! o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I\" J8 o& r& O  L0 v0 O$ H+ ]

0 D  q+ a) I6 Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& f. W6 R$ ~/ [3 H& N# }* a

) ~8 _! ^6 ~- b& otvb now,tvbnow,bttvb
' Q% ^. y9 h$ ]4 |2 l4 Y0 _) g9 }\" y* K

5 A\" L- Y8 T4 h: B8 x& W; R9 }5 Stvb now,tvbnow,bttvb  u( N2 V; u& N. q+ M! l4 E& c

8 g5 R! |; U8 A0 Y# L: ^; {; K
* \2 |9 d* b# t# x- Y公仔箱論壇
' n8 |' M$ P) {( V2 g' T5 v5.39.217.77# B* @0 j8 m! r+ S+ W' Q6 o