[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。2 J# @; h9 A3 c$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) u/ X( f4 |/ q. @- L% {& w
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
' ^8 M# S/ u3 c8 o5.39.217.77) L7 y/ L+ W9 E7 L  M
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」5.39.217.77, ^) T1 W2 \* D1 C* u; Y0 @. \) I
公仔箱論壇# e1 R) t6 d4 w8 @" e1 g" r- c. e9 h
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。公仔箱論壇; S- U( i+ }# d3 I7 y& w4 U
採訪、攝影：《飲食男女》
: u  l1 t$ g: u. M公仔箱論壇饔車仔麵5.39.217.77( t& [7 o6 w8 d* y6 Y
地址：長沙灣青山道473A號地舖
5 y* g5 i" P' g! |# Z" w1 c  F9 }tvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 7623
/ g) B! f( K" f4 K1 Y  B, ]營業時間：11am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb/ V) @6 o) i* x$ G8 Q
; {: Q' B1 @! B$ _2 @" l3 f7 s  M
tvb now,tvbnow,bttvb+ e; z: b$ w& p+ A1 r

) H! s2 a' m\" ]4 {8 E% ]/ T: P1 k1 n) y/ O' k

7 d; [, A$ U$ s
/ L0 G9 X' c  p9 L2 t& f公仔箱論壇7 k' ^3 s6 H: s7 P% _7 m
7 `# P* ^2 ~- c6 {5 T
tvb now,tvbnow,bttvb! j/ D. i- @0 O+ k$ y) E' |

, p) g: J  Y+ M* N公仔箱論壇5.39.217.77) l1 Y9 B& y  I0 W

8 E* E# ~) E* o/ l) \5.39.217.77
7 I; u, E% V0 S\" X9 ]) [& x% ~! t- _4 E9 x; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 V( B* z7 F4 J8 F: f' I

! x2 f$ q. D7 m5.39.217.77
' j( A$ @4 [) J\" @\" P* x公仔箱論壇