本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! l. p$ W# C# @" b, c. [
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) O! a9 Y5 N/ _6 i, g L藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
) d3 E1 r" R7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
% o5 j- ?, ?( Y( R3 r公仔箱論壇所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。7 L! o4 p9 V T) @/ ?+ c" J2 d! f) j
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
; w- D9 f" n& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
5 R: y* i6 F1 {& W自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
( c' b! R/ `% l$ W5 a. M; U公仔箱論壇「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
, ?6 Q1 h6 ^! w2 [加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒9 z, w8 A6 a& l1 g, T( }9 {
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。公仔箱論壇. P' A4 R9 |! I, A" S
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
: J# f- ]0 I! c j: Z; `) U( \5 ]2 v5.39.217.77▶韭菜（辛味‧溫性）
7 T; d; |& p1 z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶雞肉（甘味‧溫性）
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滿滿的韭菜湯3 L0 K( t( p0 J$ u, d' |
材料（2人份）8 }( t& w: E* {" M% Z( S# d
・ 生薑…1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 P3 J( |2 w% c. r. b2 e
・ 韭菜…1/2把
5 C" W' g; y+ A7 r2 q・ 雞絞肉…150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' l" J1 b) m* F; P( Q5 x, }
A料理酒…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 X4 ~! i! y- H# T8 K. g
A豆瓣醬…1小匙
3 F/ v2 u5 U. j, {# \1 O4 kA味噌…1小匙
9 E# P* M) j. y: I- r8 F# Mtvb now,tvbnow,bttvbA味醂…1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, H* Y7 n- B; p9 H* a7 w
A醬油…少許3 N. E& a6 x' e: h7 U
・ 芝麻油…1大匙
# |: X4 @) [) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 水…250mL公仔箱論壇1 N1 d7 Y( Q) r* C& a
・ 葛粉…1大匙公仔箱論壇0 P% f, q& s& U3 K/ Q5 I. O
作法% \& B+ Z1 M B1 U r6 B7 q
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
' y% T% e, C5 I) b& j$ atvb now,tvbnow,bttvb❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
; c2 x2 y, _$ t2 R) X* Wtvb now,tvbnow,bttvb❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。, H) c) r+ d8 f9 d; Y4 a
arrange point
" `: P x9 K1 x& y5.39.217.77○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。5.39.217.774 S$ k4 j4 I+ S1 D6 ]
身體發冷時的推薦食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# o0 [& a5 B6 L# O6 z
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
8 v% z2 O% j' m* `# ?' w0 @: H* _發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
8 H( z/ m8 R% p9 O; s+ htvb now,tvbnow,bttvb疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
$ {8 y0 T ~8 Q0 c% \▶蘋果（甘酸味‧溫性）
, F! r3 } s/ w( i! `* |▶生薑（辛味‧溫性）
. v3 I$ A! U9 c& ]5 x1 G: y▶肉桂（辛味‧溫性）! G/ o* _7 C. j j+ ~" l! C9 [: w
( x8 m3 O( c% [公仔箱論壇蘋果生薑肉桂湯. @3 d5 ~' @' A3 [4 m+ g: ?
材料（1人份）
`2 Q# g0 o& g/ T& f6 y3 M' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果…1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* G% F$ s' n( z- j
生薑…5g5.39.217.77( K5 z5 F& b. y6 N
柚子皮…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 q+ |' L4 Y# Q: t" C
柚子汁…1小匙
3 A, t* ~& N: o! A! K肉桂粉…少許
7 l, y& q0 y3 s+ f公仔箱論壇水…20mL# `( O1 r+ r6 ]+ E6 r) W( D8 A& P
蜂蜜…1小匙
) p8 u) F3 }0 ~, d" C- v( w公仔箱論壇作法
! h- m ^* h8 n! H# s- Q3 K❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
0 Q6 B1 ]( t1 G1 e5 ~$ `tvb now,tvbnow,bttvb❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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