[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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) R0 V# ^' |7 `0 T- v  Z5.39.217.77　　青菜海带年糕汤5.39.217.779 @7 D5 Q/ o0 n

% ?& a0 p' [# @% Z' f　　调味料：/ k1 A4 I$ o6 [& g- \* b7 ?% o+ t
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量公仔箱論壇' v; ]$ S/ S2 `8 u+ H
　　做法：* T' {! m; i$ g: H5 K$ I
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
# N. b0 B: j' |; Z　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb/ e( C! {/ w5 f
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
" O  z' B, y6 G9 z, K; ?　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。  t8 N) Q3 M! ]7 ?% y* {/ P
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　　韩式年糕汤
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　　调味料：5.39.217.779 p+ c; ~" [, }+ {' \
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇6 q! l' c5 ~# ?. N9 x# h1 q
　　做法：
" r8 V3 L& q; i/ X2 U" ^' h  K# K* v　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；1 X/ d  V& e% p! S" h
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；1 ^' Y  a3 v; j: X3 n3 j4 n$ T
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& _2 p0 J( L+ C5 O7 M) M
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；公仔箱論壇( w. M9 ~2 V  A
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。: ?1 ~2 `- U- o# b/ j) M6 L
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5 ^4 p6 g1 ~( A公仔箱論壇　　●靓汤心水5.39.217.77+ ?! c' z1 j5 b0 S1 w, g) x9 {( H
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。