[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
+ q) o+ @3 F# N6 g1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L" Q. S, |% Q; O5.39.217.77　　青菜海带年糕汤公仔箱論壇  I7 q7 ^  ~3 j. m
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　　调味料：1 }2 a. g1 ?: Z- p' x
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
& K, s: p3 F9 ~' `tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：& R, c1 i- O5 r+ P* g: B9 X1 Z
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb7 w) a3 U: N* ^6 N
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
7 r3 D# `/ r% M( E4 C) s+ T5.39.217.77　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
6 P; I# h8 J' v& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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( w6 k/ Q4 b1 ^7 Y& k# F) ~: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　韩式年糕汤
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1 O8 a9 a4 e/ P* T公仔箱論壇　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ M6 |% y" P/ _) s# ]
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙( i3 q( \3 a" |- a, |; @
　　做法：
0 ^! N( [7 \; X5.39.217.77　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
: m" l3 y+ ~7 N　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
8 ?% R( E3 r& y　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5.39.217.778 f( N. d5 m; |. J
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
3 h8 R* e0 F( N/ d5 t& o7 u3 d0 N公仔箱論壇　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　●靓汤心水
1 k( _2 r1 b3 R　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。