[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。1 _6 j4 y* y" {. U& w0 k

6 C1 f# O7 ^9 m  i4 |8 f* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　青菜海带年糕汤
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' j5 \: a4 h' w" W  \+ s　　调味料：5.39.217.77: {& N- a  S: R7 {0 w* k: Z7 E7 h* @
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量; [+ y* g9 X0 b; w+ h
　　做法：
# m6 I, Y5 S: j7 O+ @6 w　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
9 f0 a, f- K1 A+ x7 b& q　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb2 m7 i6 h7 }- q: U6 ^' T( _
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；tvb now,tvbnow,bttvb8 N! n, d" y7 M7 ^( s  z. x
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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% ~2 X  F, W9 x5.39.217.77　　韩式年糕汤
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" P0 c( [1 b* C0 L+ [. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 S. F0 w2 I, _' F! g
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
) s" W. o+ R  C" mtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
$ ^' T- H6 W1 K+ `: J* K( `9 btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
8 I! O' R) ?- w6 L9 G4 r; @公仔箱論壇　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb1 M" w- t- D1 n7 K$ A
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb' T2 r. Z% R6 k2 |- ^& c9 ]% h
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；: d( @7 S* M6 z/ P' G% I2 B
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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% c& K) `, @9 n* G9 F! V) z公仔箱論壇　　●靓汤心水% G) r0 U# A; O+ U9 h
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。