[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
" M* a* P& ?$ H
3 X' E3 L& g! @1 t( K5.39.217.77　　青菜海带年糕汤
' }% s! f7 o* b0 e" S5 h, w; g0 ?
' z4 S" ]" m$ ctvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
; w. D* g6 q8 I! V* u5 V公仔箱論壇　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
. C# Q' H# @9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：5.39.217.77# [# @' L& \9 S. d) u% b6 b8 [- A
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；+ d: J; `* o/ d
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
' R$ L7 E+ w8 m& U公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；公仔箱論壇0 ^5 ?2 o7 \# b  G8 t
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。9 W  B$ I* d+ o+ n+ B* z3 V4 K5 \+ k

( C$ V- L) `6 f% [/ B) e, atvb now,tvbnow,bttvb　　韩式年糕汤- d3 ?' ?6 U( r4 L: i

7 m  v+ s2 n" f+ P$ R6 I% s% m. }$ H1 r　　调味料：
0 }) ]  u; p* @' D: t* r& x6 x+ s# [公仔箱論壇　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
- L! i0 D5 Y4 ^9 x) Ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
4 e! D& C# U2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
4 }' ?( ?1 B3 @- w! [5 `8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
8 N& y) B' z+ I# w$ Y& F) b& ?tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
9 `& k) [( m: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；" l  _" [5 V- [( M4 I* u) R
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
5 U: Q* Y) n2 q7 g" G/ X5 f
' I3 x, p4 |2 b/ mtvb now,tvbnow,bttvb
+ K" V$ A/ Y: H: W: ^! U. }
5 u( g3 P1 f6 o; l　　●靓汤心水  K% s% w2 P. j" Q" a+ b3 V! T
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。