[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。5.39.217.77# j3 J, u" u( {' w! ?7 A5 f$ ^
% K' D' |  K5 w
　　青菜海带年糕汤
9 _' }% D3 p; _9 D9 w( G, J公仔箱論壇
( j! b# a% i  m4 z　　调味料：
1 @7 A- \4 j( q7 D+ \　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
* V+ E2 W) r* b) A$ M+ ]　　做法：
$ g. y, J/ `% I* |7 ]5 \; X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
) z: m% G' m# ]2 y" [5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
6 g$ n* F0 s- c  ~% Y5 t- k* q1 |tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
% o* \  z6 Z0 `) B% Q7 A公仔箱論壇　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) X+ R9 }# `  ^, h0 d8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 A+ U0 P6 U- x4 d
　　韩式年糕汤  ^" z- `! A. x$ e( o

& T; D0 x; K% s: n; h: w　　调味料：
8 Y3 V% Q) l( A$ l3 ^7 ?- [tvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( H9 M: }* `9 t' W% `0 m, a
　　做法：
( x" ~* {  Q# }$ v　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
; v! L3 n" k5 u$ \3 J+ i/ y8 utvb now,tvbnow,bttvb　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；5.39.217.77, k+ O/ j# `5 e& U& i- @
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ o& x( Y- B6 H6 M; F/ A* w
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；3 r! y" S; g5 V1 K
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
- l6 d3 u2 [# J( V, E1 gtvb now,tvbnow,bttvb
8 d5 C2 m* g% ^5 h, u+ vtvb now,tvbnow,bttvb
9 W: S# J& n& p# v
- l* A2 l2 `) q+ H　　●靓汤心水
6 m* v1 E$ `# P8 l公仔箱論壇　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。