' F# O; ^* g& q e/ ^$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
! j# x2 |- M, p9 X7 X
$ O& ]8 y" q4 D/ @# ?, J" o5.39.217.77公仔箱論壇7 S; L8 W' M9 z9 {: l
原料：公仔箱論壇9 q( |9 ?5 a5 w
5.39.217.771 r) N& \* {' P3 n' W1 u
肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。
$ S' o. s* C: n! D1 o# etvb now,tvbnow,bttvb
3 K$ t1 [& M8 F9 M _7 w! P; ~, {* T
6 `$ Y- Y% X& y- ?5.39.217.77
9 h5 r' L; A( `4 R7 F制作过程：
( t" T, [0 @4 i$ r' F3 D- ~; T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' v. R: l4 P5 R. \) f M! K
鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。
; }- C% \5 v6 F/ c" o" H+ z
7 @( z& z) s: \4 k/ x8 n5 a- atvb now,tvbnow,bttvb
+ t9 F( d5 y0 w$ m5 [8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I" L0 c$ A6 ]& q$ Z, t公仔箱論壇特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) i9 o s& z: Y \, L
四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。5.39.217.776 P0 Q8 A" F9 b" K: G' M) g- }! \9 N
5.39.217.77) j1 O! C2 A* b6 n0 h, F
[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-12-31 04:43 AM 編輯 ] |
發表於 2008-12-31 04:40 AM
| 