本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 5.39.217.771 J8 U/ h1 h9 L
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7 Q5 P, l* v/ A, _7 K( w【山田奈美（和食藥膳料理家）】tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 [4 ~2 `* K! h
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 p( J- G6 y% n! }5 R& _
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 m6 \" A- b
▶栗子（甘鹹味‧溫性）
' ~8 r% f* M# q$ u9 q▶黑豆（甘味‧平性）
' Y8 j1 i0 |# I; _tvb now,tvbnow,bttvb▶黑米（甘味‧平性）5.39.217.77" Z3 z, F n9 A0 m- @+ A
▶黑芝麻（甘味‧平性）
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& k" n, ?4 \: e( V! v5 [( W6 B公仔箱論壇黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）公仔箱論壇9 S8 `9 L: _0 X q( L
・ 栗子…6個
2 G0 ^8 }8 w4 B; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 黑豆…1大匙
3 V C1 R: D6 x) _) Vtvb now,tvbnow,bttvb・ 黑米…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i, j' z( F6 w# S
・ 黑芝麻…1大匙
& c% N' z0 V% p, e9 s1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 昆布高湯…2杯
, G0 C% x: F3 b6 m公仔箱論壇・ 鹽…少許5.39.217.776 N7 V* g5 ~$ W Y0 X
・ 味醂…2小匙
# H/ b$ h( A- K( o5.39.217.77・ 白味噌…2小匙5.39.217.770 E" w% y1 u% y4 E) j" u! q
作法
) S- q2 C5 Z( |4 s4 a) ~ q( S( Jtvb now,tvbnow,bttvb❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
0 k9 l: v3 ?& p1 e公仔箱論壇❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
7 F( v5 x' w7 ^1 M8 k5.39.217.77❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。) ^0 r" P7 u. L3 P3 B4 x+ U
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟tvb now,tvbnow,bttvb4 y* x! _ Q7 b0 z& E4 t
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
! ~& F7 H: ^' j6 ptvb now,tvbnow,bttvb打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
3 E2 s E4 }; x+ Q! b4 X5 S3 M% i滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
# f$ [# [- P) D4 i, R公仔箱論壇▶花椰菜（甘味‧涼性）) b. e1 p9 i: i, ^" I; b; ^7 V
▶長蔥（辛味‧溫性）
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3 B( x) B$ h, V% y) _7 l花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）; e2 g0 j% X/ _+ b
・ 花椰菜…120g5.39.217.772 C$ @, M! @& C; h
・ 長蔥…長5cm. L: h$ H6 { c. ?% |
・ 牛蒡…60g5.39.217.77& |0 a6 Y/ Z- y0 a
・ 生薑…5g
! V/ }. W4 l H3 ]# [8 m・ 大蒜…1瓣2 H2 q- f1 |& Y' N5 m7 L
・ 豆漿…70mL
+ J- f M" u3 l・ 核桃…2個
# o: j. _0 r g; U・ 芝麻油…1大匙
% l5 G0 v: S1 }, [1 H: L B5.39.217.77・ 水…200mL
! Z+ ~1 \( j) l8 @9 z/ V5.39.217.77・ 鹽…適量
$ a. G/ J e3 X3 L4 `5.39.217.77作法
- w* c( o5 ^& Q7 ?: o& O❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
8 D5 |" d1 B" P! M公仔箱論壇❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。公仔箱論壇4 P0 O+ P$ y, m3 i) F' o4 _
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
. A: d$ r& |/ r0 ltvb now,tvbnow,bttvb❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) Q/ g- L6 Z: S
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。5.39.217.779 W8 S8 ^/ a# F# R* c7 y6 q
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○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
`4 m$ M- i+ z% E( [tvb now,tvbnow,bttvb做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, t0 y$ ~7 [6 u: J
抗老化的推薦食材
" O8 I7 E( B% J6 l毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等5.39.217.776 D1 c( n5 L( L. N$ ~( Z6 r
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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