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( X" I8 R& @6 C; B: F5.39.217.77材 料
+ G- W" n8 A$ O4 q上 海 餃 子 皮 4 片 、 蝦 膠 15 克 、 芫 荽 / 淡 忌 廉 各 少 許 、 車 厘 茄 1 粒 、 鹽 2 茶 匙 、 水 3 公 升 tvb now,tvbnow,bttvb* p& @, g/ E7 Z) \" w4 a+ V! Z! _7 V7 Q
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菠 菜 湯 料 ： 菠 菜 葉 300 克 、 脫 脂 奶 250 毫 升 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 水 250 毫 升
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5 f/ E# m6 `* ~" c/ H' J# g8 L做 法公仔箱論壇$ g0 d2 d2 A$ A3 C& J( b( q
1. 餃 子 皮 包 入 蝦 膠 ， 加 1 片 芫 荽 ， 再 放 另 一 片 餃 子 皮 包 成 意 式 雲 吞 。 9 s; W7 I" f5 W+ G* A) X
* O% e. J5 w; e1 b5 ^( P* `/ b' x5.39.217.772. 煲 滾 水 加 鹽 ， 放 雲 吞 烚 至 浮 起 後 撈 起 。
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: x1 h) w- Y6 d% U4 S% i6 u+ i3 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 菠 菜 葉 洗 淨 ， 灼 軟 ， 壓  水 份 ， 將 2/3 份 量 放 入 攪 拌 機 ， 加 脫 脂 奶 攪 碎 備 用 。
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4. 煲 滾 250 毫 升 水 ， 加 雞 湯 ， 轉 慢 火 放 入 菠 菜 茸 煮 熱 。
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5. 放 剩 餘 的 菠 菜 葉 於 湯 碟 中 央 ， 放 上 意 式 雲 吞 ， 旁 邊 倒 入 菠 菜 湯 ， 圈 兩 圈 忌 廉 ， 放 上 車 厘 茄 便 成 。公仔箱論壇% \2 [; S. A- c7 B
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: n5 g" i3 V$ G8 K$ J0 \5.39.217.77貼 士
+ h/ g6 ?) e; W0 y3 o菠 菜 記 得 用 細 火 慢 煮 ， 湯 色 才 翠 綠 ， 稍 一 大 火 便 會 變 黃 變 黑 。 灼 雲 吞 時 ， 於 水 中 加 鹽 ， 雲 吞 皮 便 不 易 爛 。
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發表於 2008-12-30 02:11 PM
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