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! i/ Q' I; }$ @$ F& f9 x& ?& E4 d材 料
% f0 q) z* J9 Z% }5 _tvb now,tvbnow,bttvb上 海 餃 子 皮 4 片 、 蝦 膠 15 克 、 芫 荽 / 淡 忌 廉 各 少 許 、 車 厘 茄 1 粒 、 鹽 2 茶 匙 、 水 3 公 升
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% s2 x# n+ ?4 ~0 c: u: K% ^6 I菠 菜 湯 料 ： 菠 菜 葉 300 克 、 脫 脂 奶 250 毫 升 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 水 250 毫 升
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/ k( _/ ?: y* y& G, A/ c做 法5.39.217.770 C! W* ~: o# d7 a1 H. Y3 @
1. 餃 子 皮 包 入 蝦 膠 ， 加 1 片 芫 荽 ， 再 放 另 一 片 餃 子 皮 包 成 意 式 雲 吞 。
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2. 煲 滾 水 加 鹽 ， 放 雲 吞 烚 至 浮 起 後 撈 起 。 & y2 `/ h$ P7 r! K! q+ I
# y! \+ x/ {- u4 z3 @5.39.217.773. 菠 菜 葉 洗 淨 ， 灼 軟 ， 壓  水 份 ， 將 2/3 份 量 放 入 攪 拌 機 ， 加 脫 脂 奶 攪 碎 備 用 。 1 G& u( h% t i. y
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4. 煲 滾 250 毫 升 水 ， 加 雞 湯 ， 轉 慢 火 放 入 菠 菜 茸 煮 熱 。 5.39.217.77. F2 X1 E7 L3 R D+ e9 M
% P) s z: @1 ^/ h$ p: M% u* C" _5. 放 剩 餘 的 菠 菜 葉 於 湯 碟 中 央 ， 放 上 意 式 雲 吞 ， 旁 邊 倒 入 菠 菜 湯 ， 圈 兩 圈 忌 廉 ， 放 上 車 厘 茄 便 成 。
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2 G2 Q. t# _' P/ \$ d7 v" l# R& ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士
2 A3 X+ o& H$ k( }' N" L; c, q" V6 T菠 菜 記 得 用 細 火 慢 煮 ， 湯 色 才 翠 綠 ， 稍 一 大 火 便 會 變 黃 變 黑 。 灼 雲 吞 時 ， 於 水 中 加 鹽 ， 雲 吞 皮 便 不 易 爛 。
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發表於 2008-12-30 02:11 PM
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