[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。. |2 C' f  C1 |8 Y4 d4 D4 d

+ w) N  v( M/ V! s, L6 c, J4 [tvb now,tvbnow,bttvb最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
* ]# R0 b* y6 L( J9 d, o, Ztvb now,tvbnow,bttvb客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% p( e2 o! z+ D8 q

+ L6 p. h. o/ f. g5.39.217.77蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。5.39.217.777 z5 k- U' T7 q8 f0 y2 n) r9 j) F

1 m8 I! D* O4 G! y9 S3 q/ U$ i, w傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。公仔箱論壇0 t: i/ t; p: U" B; \9 ?: @. X, _$ N
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酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
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不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
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8 G7 x( I4 w- Q$ Q3 Y" m; ^! p% Y; b金園茶餐廳 (長沙灣)
; F9 t" e& z  r, q! V8 H9 b' O: f公仔箱論壇地址：長沙灣青山道314號地下
8 Z% E# y# b0 \2 [" d電話：27256386tvb now,tvbnow,bttvb  n2 D3 R) e5 d5 \: s9 {
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
( g0 k( w" G# D; y0 b1 y. d1 w' j$ `tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ ~5 b! W/ J

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\" N! i: o+ U  R  h6 C1 D0 M4 j. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 Z* K7 `7 I
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傳統酥皮蛋撻 $8tvb now,tvbnow,bttvb! R* b# _4 b$ P: z: k' X- M
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* b* F8 l' b& |2 U: z* [公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb, a- J9 `) A, `\" f2 Q

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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
- J6 m3 C( S+ u$ ^* C* Mtvb now,tvbnow,bttvbthanks for sharing