[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。3 q) Z$ n9 J$ b: X2 u( t/ c7 w
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最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
: m. N. S" |6 B0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」公仔箱論壇: k8 l; ], a' h

- j* B. q2 b9 q* B2 Z5.39.217.77蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
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傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m# p8 ]" N+ }9 A

3 P' d! d8 N. @  J% [) \4 i! R# Ztvb now,tvbnow,bttvb酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。公仔箱論壇+ V$ W! Z2 [+ S4 r
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不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。* C( p, N" Q2 e2 v
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金園茶餐廳 (長沙灣)- I5 l5 @% Y) q; @
地址：長沙灣青山道314號地下5.39.217.77  l. n0 u/ |2 Q2 o$ z4 f* _
電話：272563865.39.217.776 g- f; L6 H2 H8 O* n4 P0 R( a
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
1 C& m) A1 U2 W, A, }+ i* |公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
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1 s$ e9 M, r( ]1 {) l3 ?開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇; A+ q1 c0 K: A- G0 ~

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8 g5 N4 n3 ^. f5.39.217.77傳統酥皮蛋撻 $85.39.217.77. A/ {2 g/ G\" K1 q, F

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$ u- H* f7 G; R\" Q8 k& qtvb now,tvbnow,bttvb 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ I  a+ b  g$ `5 f# e/ V& ]

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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
* H' Z( R+ X) }5.39.217.77thanks for sharing