[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ @& N4 T, u2 A4 @  w$ O( [
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最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
- Y& z/ W# S0 Q& U: \  P% L5.39.217.77客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
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傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。tvb now,tvbnow,bttvb! x) ^6 t* m3 Y5 r4 M3 M

% n0 v0 h6 t4 R' e1 A$ [酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
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" y1 M# x, f4 A% N/ h4 h/ S7 `8 t7 T不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& O( O, b& |. t2 E
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金園茶餐廳 (長沙灣)
6 E# k: F6 c4 O  [# S公仔箱論壇地址：長沙灣青山道314號地下
1 G. E# g- F; z" M4 o- k* ytvb now,tvbnow,bttvb電話：27256386tvb now,tvbnow,bttvb- O; B- g# d+ C  i* i# S8 `
營業時間：6am-9pm（初四啟市）tvb now,tvbnow,bttvb9 d" K) W$ c) z% l4 H. q1 J6 D- f) n
採訪、攝影：《飲食男女》
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: d# i\" t0 w9 T+ D; [2 X# `公仔箱論壇開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。5.39.217.77) r\" K- d. p& K% y

1 d+ M! o& R0 q; F# j3 Q2 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% @( A* |& E6 d  b# g
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! i% e$ {' o- P3 c公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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1 `' d$ G3 H; k\" j1 _7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!tvb now,tvbnow,bttvb9 q' S+ n2 N) e2 C
thanks for sharing