[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。1 g% E' ~& k8 X' p

. b8 P$ ~* i+ h$ T+ N公仔箱論壇最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
3 g: k& R9 U0 }0 h- U1 C2 V, |: u) t5.39.217.77客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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' Q6 Q5 B! g2 j! ^公仔箱論壇蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。公仔箱論壇2 j( q& J+ B; T1 ]8 ^/ l8 g+ E3 T& W

  U9 G# y7 u+ u公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
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酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。( x4 e# m, k- C3 `& `* p

  R8 `. x. _8 b' S/ }7 F不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。) n5 L" X( L( [% e
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金園茶餐廳 (長沙灣)
) n" o; w$ T7 e! U( n/ `公仔箱論壇地址：長沙灣青山道314號地下
3 x# F3 s  h8 C電話：27256386tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, h" w. L) M) e5 p+ a: K$ t1 f
營業時間：6am-9pm（初四啟市）
$ G6 U; O# A' H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
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開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇1 _, l; W/ Y; f+ r- y
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傳統酥皮蛋撻 $8
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早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E+ ^: q7 V( B1 r6 X& F

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8 p\" t1 ]5 F  F# z8 L. I2 j! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb0 i* I, B& G4 G& X7 ~7 l
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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!tvb now,tvbnow,bttvb% o8 K- H/ _5 C/ \- d
thanks for sharing