[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb- m+ w. R& z* R2 t7 U! m! t

* j" e5 M8 Q' F5 w+ S0 e8 S5.39.217.77最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
5 _5 E' i. j0 T4 M公仔箱論壇客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」5.39.217.77- S0 R, D3 c$ }& r
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蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
2 T) b4 o% p, f1 _7 i- ^9 q4 q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O. ?8 H2 x) z0 W) y5.39.217.77傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
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6 P3 M' x" k  s4 D7 r5.39.217.77酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
  X% v  Q! q% b' u" [( x: u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p, a% u  [' C( Q) B; x$ Y
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。公仔箱論壇& z1 O; G1 `2 A, T8 H% W% ^+ w
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金園茶餐廳 (長沙灣)
- L: N$ W: d4 E& E- Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道314號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ _7 {2 t6 ]5 x
電話：272563867 r% J5 k. ^5 |5 h) p- g1 {
營業時間：6am-9pm（初四啟市）公仔箱論壇/ F% w% l' ?$ `4 L- x
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77! \0 C. C4 }& h- J- i, Y$ g
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/ I6 H0 H( s8 _5 T5.39.217.77開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
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, S5 M7 R8 u+ o6 Q: x  G4 f5.39.217.77 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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& y0 {' J0 y7 G: \外皮鬆酥，蛋漿滑溜。5.39.217.77: |; Y) Q& W6 x0 `7 |

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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
  v) D! D' X3 {7 u9 q6 ythanks for sharing