[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？5.39.217.77- ^0 v* [* B7 [3 O0 U+ T) A4 F) A
調節免疫的重要營養素  S. c% G5 e; e' j/ ~+ u
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素 $ Q+ I4 X) A5 n' m, |# O! rtvb now,tvbnow,bttvb	功能 4 ^+ Y7 ^. w& H3 B/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	常見食物來源tvb now,tvbnow,bttvb" s2 k! {7 K6 M! H
蛋白質5.39.217.77! d! a- e% M* n	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。 6 H: h$ m2 o& Mtvb now,tvbnow,bttvb	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 - ]( i* @0 c0 A0 [0 f5.39.217.77
維生素Ａ2 S; a9 W) ?- z/ e) n	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。5.39.217.773 S, L  I6 d% p# t6 T$ [9 Z" [	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等 $ ~- ^: c% {, y公仔箱論壇
維生素Ｃ ' P2 s: Z1 c5 ^  v! H公仔箱論壇	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。tvb now,tvbnow,bttvb' T( ~, D# Y1 T# h. R, h	蔬菜、水果 - g3 ?" W; h2 s5.39.217.77
維生素Ｄ5.39.217.77* G- p& h' a- W& H	參與免疫反應。5.39.217.77( ?4 [- e! }# m0 I" J6 _" C	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟tvb now,tvbnow,bttvb  B. r6 k2 ~8 b2 y6 q4 b- x
維生素Ｅ5.39.217.774 e! x! t/ f7 G: ~	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 9 f. k8 F- @+ N; M5.39.217.77	堅果、植物油 4 k: e( A/ p" t' ]tvb now,tvbnow,bttvb
鋅tvb now,tvbnow,bttvb- [% K1 G/ X9 E; i- R! Y! z) x! ]	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 / c, K' q) w" ~  v; e% Z$ j- A7 e公仔箱論壇	牡蠣、南瓜子等" C! D$ J: K4 D) m% j
植化素 " T- z# e. i3 G公仔箱論壇	具抗氧化力，清除自由基。 - ?8 J% ?4 _4 q公仔箱論壇	各式蔬果 ! C: Z# I; y' \$ J! Q公仔箱論壇

% r& H  ^0 P) C8 n' ~3 }) X7 [$ }向破壞免疫力的NG飲食說不
+ A9 I5 b/ U3 T0 a% |6 Z公仔箱論壇不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
" Y! b: f) B: p8 r  f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕鬆變出一桌防疫年菜
& \3 o) M# Q! i4 R" }- o5 Q2 `' Z) n團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
2 S' a) Y' [+ _  q' J' Q象徵年年有餘的整尾魚料理
" N/ i: w! x7 r2 [+ P* b: }0 V5.39.217.77魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
! o& W0 H& z7 @( }& X6 C- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 t) i6 [) B' k4 {- }
代表全家團圓的全雞料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" v. I- K5 F5 |- i5 G
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
3 j) I; J3 R, C( X1 [4 Q3 k0 n- O/ m祈求招財進寶的水餃
4 ^4 ~" J" [/ F0 R公仔箱論壇利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 o6 g' d; P4 S; ]0 D; [; O
盼望步步高升的年糕
1 ]$ ?( ]0 R( P$ S7 S* Q$ B8 J* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。公仔箱論壇) K6 i  Q. B- u' d+ l* G! W
意味著長長久久的長年菜5.39.217.77( y$ R) K9 a/ u, ^
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。5.39.217.77( w9 T; D! i  v* a+ L& i
一家團圓圍爐的火鍋
3 v5 ?" K3 `6 p# T* J* C& U具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！