[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？5.39.217.774 H" |* I2 M' }1 ~) p
調節免疫的重要營養素
4 r# i5 q  V5 @+ t6 a7 |5.39.217.77免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：5.39.217.77. I( Q% J4 V, u- @& |" e, L

營養素 % A2 T" c' C0 i& W! b9 T) n0 k" p	功能 + t1 }; }* {" @$ f, c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb	常見食物來源 + E/ w3 I; U8 v6 W# v! i
蛋白質公仔箱論壇# t) z6 t9 h& f8 ^3 }2 m5 f) W	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。! B1 P) V+ f) i! s5 @& a0 f3 u	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 ) l! l% L. L' ~% Z) {' U* Z5.39.217.77
維生素Ａ& E) T! h2 }  ^( ^' W. V+ l	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。tvb now,tvbnow,bttvb* y7 l8 Z4 i* ?! Y" Q, p0 ?) R	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等5.39.217.77+ N( z3 h4 l% V6 V  I) g$ I' b
維生素Ｃ5.39.217.77' |& U7 g. y2 {- @9 E$ d	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  \7 L; O2 r/ b* U	蔬菜、水果公仔箱論壇; S* F0 z  q8 c/ e+ m
維生素Ｄ公仔箱論壇2 `# o6 e) z' H8 N	參與免疫反應。 . w4 Q- y( U- {4 m4 x( C公仔箱論壇	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟tvb now,tvbnow,bttvb* p! g3 ^6 U4 T5 u
維生素Ｅ3 Z4 u7 t4 n8 L* q	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。- c/ L4 v* W2 Y/ T: J	堅果、植物油 ( S8 h- T) ]* Q; j+ j/ Z: D5.39.217.77
鋅# ]% S8 {! E0 l3 E# C	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。5.39.217.77  z' }6 M8 t( _" A6 k8 x/ T	牡蠣、南瓜子等' L6 w% G2 y  ~3 V+ Z
植化素 7 Q9 r3 I! s' P( D	具抗氧化力，清除自由基。 8 N% [  E# |9 ^- q: E5.39.217.77	各式蔬果 + [" G; O: I8 w4 C1 ]3 V5.39.217.77

( P2 n7 l- a& j, P, n4 n公仔箱論壇向破壞免疫力的NG飲食說不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ y: i! F+ \  a3 v7 ]6 `
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
! s& O& P/ Y( ~: l3 V1 u$ g輕鬆變出一桌防疫年菜
. q# V1 a3 F% C# G- Y4 Y公仔箱論壇團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
0 M8 v/ x2 e) g6 @; o1 e( u7 D" u$ stvb now,tvbnow,bttvb象徵年年有餘的整尾魚料理
; w5 [1 U; n, Q' g! b, Z% i9 M. \魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。5.39.217.777 W  h: p  m2 l7 U
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ W' n& |" f7 h! L* r9 Y5 @
代表全家團圓的全雞料理
4 P, n4 ]) d1 _: p" I) F- ^年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
1 p3 @; C5 A& {2 O% }* O6 a8 `0 o- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。祈求招財進寶的水餃
1 h/ C; _9 E" F2 ^公仔箱論壇利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
$ x" i6 s% l- x% M! n7 J2 t4 @盼望步步高升的年糕5.39.217.77) i- s8 A3 a5 R: {9 v( L! P
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。5.39.217.77  A3 p- c1 Z" K. ^
意味著長長久久的長年菜4 `$ @+ [2 z1 X2 q( V. y
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
' {/ N, c5 x& u& H. M6 r* h公仔箱論壇一家團圓圍爐的火鍋公仔箱論壇% [# j; @5 H) z$ ~/ s
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！