[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
- z% c  C6 j* z* z* {調節免疫的重要營養素
5 {# q/ R: W- V" ~! N. g' ctvb now,tvbnow,bttvb免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：公仔箱論壇8 }# R; k$ w+ z

營養素 ' y9 h% x. q% R6 ~8 s; w, M; j+ e	功能 2 o) c& ]$ @3 M/ n公仔箱論壇	常見食物來源 " I0 V' C, u2 n0 p9 X3 m! Jtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白質 ! [. Q! e, c. \" U+ w	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。 9 n! \) T) ^# ?: p2 `# R6 N; W5.39.217.77	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 2 y) ?- o6 _  Q/ a. U* T+ V0 Q
維生素Ａ公仔箱論壇% f" q" ?; ?, E	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。tvb now,tvbnow,bttvb- r7 ~5 P3 P* J% K9 [8 P: @	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等   Z7 Z8 Z: ]1 u; l& `1 P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素Ｃ公仔箱論壇; s' d3 d) k5 y	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。公仔箱論壇1 C0 }% R! ?$ M9 X	蔬菜、水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" L# J  H$ M- t0 n
維生素Ｄ5.39.217.775 @# n! z2 p, e	參與免疫反應。; @$ ~3 e1 j( B- w. E# e, H	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟5.39.217.77/ w( i9 C- S4 U2 r6 S* y7 u0 p4 Q
維生素Ｅ $ u7 b$ W2 W7 C+ P+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。- ^- J7 ~/ j4 ?: m	堅果、植物油# M9 s; d( }$ X: W; r3 p
鋅 8 c: S9 r8 }  d" P	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 5 q6 H3 m* K5 f* c	牡蠣、南瓜子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 L# u- r9 |& Z2 T
植化素 7 R3 q5 s! l1 |! K$ L* E$ D	具抗氧化力，清除自由基。tvb now,tvbnow,bttvb$ J; r  t" x/ h. g' Z	各式蔬果 , y7 }$ j6 ~0 }% c9 X7 J; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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向破壞免疫力的NG飲食說不  s# m) o  h/ t* z3 _0 `7 K
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
6 A4 X- {5 Z3 j2 k3 v輕鬆變出一桌防疫年菜5.39.217.777 J; X( c5 a4 [- S5 e5 @
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
% @; |5 p* P6 z6 H: o7 U0 _5.39.217.77象徵年年有餘的整尾魚料理5.39.217.77* q( }7 d( X6 S* c  Y( l4 l" d
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
, ]; \! m; g! o1 d  d3 ~過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 {, g4 n; a! a/ j3 ]6 n
代表全家團圓的全雞料理& s+ [* Q( W, i; S
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。5.39.217.779 D" n( D1 [$ h6 ^
祈求招財進寶的水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J0 r4 E( \0 P3 C
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！公仔箱論壇5 R0 D7 x6 C3 ^8 y
盼望步步高升的年糕
$ n4 m9 g8 \$ e+ K" R( v, d& `tvb now,tvbnow,bttvb年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
/ @7 Q2 l# }$ v  o0 b意味著長長久久的長年菜
6 w2 `. q" p( D* h, K5 g% \  z9 A公仔箱論壇過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
- G) X+ e. C& `) j2 G0 M一家團圓圍爐的火鍋
) h- f& R7 [5 W4 X9 C- R2 Q5 `# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！