[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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1 U4 W( W- E* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？
8 j' k' C8 n! G+ N公仔箱論壇調節免疫的重要營養素
4 I+ a( e* ?7 u7 q& o% X5.39.217.77免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素6 O; r8 C8 W9 A) Q	功能 ! r6 t- F, V" a" v9 r% A! S! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	常見食物來源2 i$ M! @/ @* e
蛋白質 8 i) S% g7 E" t. X	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。tvb now,tvbnow,bttvb6 D# e3 M1 Z2 V$ F% r	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 ; r1 a5 M  y4 ]! A0 q7 ]/ ttvb now,tvbnow,bttvb
維生素ＡTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 }* p2 A5 @3 u* R: L) D	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。公仔箱論壇( g# G  a( l& w8 t8 }0 l' k	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等公仔箱論壇- o  d  c! H: I* ~  ?! w6 m) z
維生素Ｃ, p/ A9 S- S. b8 c	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 % v: I4 X9 c6 v, n, Rtvb now,tvbnow,bttvb	蔬菜、水果 * H7 a- r& V$ B9 T. y公仔箱論壇
維生素Ｄ & I. v0 A4 e% `' ]" r	參與免疫反應。 6 H2 K& o* y6 W0 V* e7 ?' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟公仔箱論壇% C# Z$ w' w$ F  D
維生素Ｅ$ w$ J: ^0 ]  S1 ]3 f, ]8 {	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。5.39.217.77: V8 m% R1 Y7 ?/ E# H' Y	堅果、植物油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% ]7 c9 J% e- P
鋅 ; S5 K$ q- u/ T* o5.39.217.77	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。 0 ^: F5 s3 l, |" }/ j0 I8 l( G! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	牡蠣、南瓜子等 * |3 O6 Z$ ?+ F# M
植化素 1 W9 \0 s9 f  R+ u7 Rtvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力，清除自由基。 0 g2 n/ k& A  O3 _公仔箱論壇	各式蔬果 4 N$ D3 h5 g* c& e公仔箱論壇

, t1 N2 n8 b4 ]1 ?公仔箱論壇向破壞免疫力的NG飲食說不5.39.217.77$ l. e% A' V9 T& Y* V
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 x6 Z% x1 }- a5 h7 J! U
輕鬆變出一桌防疫年菜tvb now,tvbnow,bttvb8 l, Y# P7 A# R, F% d& F) \
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
1 u7 e. ?( w7 K. W* O! ttvb now,tvbnow,bttvb象徵年年有餘的整尾魚料理# t3 U2 J4 A+ h) t- }* y! |$ V& d
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
% ?$ m. ?' J+ m+ ]8 m& {5 W9 v公仔箱論壇過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
' i% v' z4 a' {5 }' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代表全家團圓的全雞料理7 [" t2 @1 a( D2 D5 S8 k
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
: d  F; K" L  W- c7 G祈求招財進寶的水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w4 A8 H* b/ w) n% ?! _
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！公仔箱論壇6 L$ u/ x! A0 j$ P7 b0 d
盼望步步高升的年糕
: ]$ K, L' \" @9 p5 l年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。5.39.217.77( Z7 m; Z& ^3 L% L3 `  f4 L# o- A' `
意味著長長久久的長年菜
3 U# p) n3 }7 t過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。6 p9 n" {% g$ q8 X3 l% M
一家團圓圍爐的火鍋5.39.217.778 L" F# D9 {9 O/ C
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！