[健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

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: {! u0 Y0 f% S' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 j' V& a& U# z

8 N* N0 S3 h( G) \防疫年菜端上桌 免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？公仔箱論壇6 m" M6 L* J$ N. k
調節免疫的重要營養素tvb now,tvbnow,bttvb. ^; l$ ]  a1 g6 R/ d# D
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：
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營養素 1 j" f+ i5 H+ |# o3 q) A: b公仔箱論壇	功能 , t2 Q1 N( e7 s& p4 O( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	常見食物來源 " V) |" ~# A3 t0 a$ S公仔箱論壇
蛋白質公仔箱論壇" d" D# H& U' M2 s! }% `	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。- p0 ?7 X) z, k	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品   U* Z7 W* p  B/ u2 x: ]0 N3 Atvb now,tvbnow,bttvb
維生素Ａ# }+ E5 I& q& R" a  d' T- b$ x; Z	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。 4 f$ o& t4 b* \	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等5.39.217.77" G8 Y$ y1 H0 {: f! m7 [& Z# f
維生素Ｃ ( L) D, K( m3 Ntvb now,tvbnow,bttvb	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。 / n- z; R: S8 S3 b2 {9 {8 b	蔬菜、水果 9 B* L( K) M9 rtvb now,tvbnow,bttvb
維生素Ｄ 2 J3 w6 ^. R* `5 H	參與免疫反應。 . a; Q3 h+ F2 F- x, M公仔箱論壇	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟2 m. g- l- k# f% M5 G" `
維生素Ｅ公仔箱論壇* X% Q% R1 Z& U  B! f% q	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。 : b6 Y9 q' I6 Y7 P( |, Y- B6 e1 c. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	堅果、植物油 ) b2 k& Z3 j+ E9 a
鋅tvb now,tvbnow,bttvb7 C" n' g! R( ^" M; j	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。) L  B5 q6 Z" c3 @% P	牡蠣、南瓜子等1 m# v, I" U8 N/ k5 X5 P
植化素tvb now,tvbnow,bttvb+ T: g1 W8 f( i  |3 F	具抗氧化力，清除自由基。. v8 G7 E( L  n  l! m! j: p	各式蔬果 . g. a, I4 k$ Y; A0 R% t% n- L

% \" V3 s5 `4 F3 i9 O5.39.217.77向破壞免疫力的NG飲食說不, H- y4 Z) G5 G' F9 J
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
+ _, b! T- O. E+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕鬆變出一桌防疫年菜; u. f" W3 c( _
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！tvb now,tvbnow,bttvb1 }# E! w! f: ~) |, \1 n
象徵年年有餘的整尾魚料理2 r$ x4 R5 q6 T6 b/ ^& H
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。% l6 e! G0 J0 r4 ^: C
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！
: r* f9 t5 d/ \/ Y) X公仔箱論壇代表全家團圓的全雞料理
# @/ q. F- |, H公仔箱論壇年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' D1 u/ w- G
祈求招財進寶的水餃
: l* Z! I- l) J8 i( I- n2 D# x1 U& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
3 q2 l! g% f* v) d% c公仔箱論壇盼望步步高升的年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ O) l& k) {! y0 i2 T" F
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。
/ W8 K' t! ~& F5 ]/ U& f意味著長長久久的長年菜tvb now,tvbnow,bttvb; S& [; r/ ~( @  O: b' A( D- `
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。公仔箱論壇7 G; A/ @4 W; N
一家團圓圍爐的火鍋
4 \: j/ R/ Y& x) B+ ]公仔箱論壇具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！