 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：
$ z2 g1 `( S. U* e/ b/ r 盐：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' {4 d! i8 i& _" }: b. K5 d F
生抽：1汤匙5.39.217.77* I0 u1 k: K& N/ |9 N- Z0 E
白胡椒粉：1/3汤匙
; |( _; L4 z' U5 R# Xtvb now,tvbnow,bttvb 油：适量
( @4 b( p, M& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E2 V0 O1 t* @+ U7 x, F, ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 q3 w% }3 B9 W/ U
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
% V- z# E0 V0 l+ a) Q5 J5.39.217.77 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇3 j% P# e Z: V4 l, c( b
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
! ~) d7 E( Z6 P; Y5.39.217.77 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
7 E) @2 E5 u# C, \+ d( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! t1 e7 D4 j1 A1 B" f6 ] ~: s
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 ^) i8 Y9 B5 h# z/ L
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功效：; I$ k2 t- ^9 o ^# w3 }
补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.779 _8 ^3 ?3 u8 `# I H5 b
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/ S- z0 b' @8 X/ X$ ]' q" P2 |. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水! [7 B4 h- z. V# m2 I
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
7 O) A* p1 @. ]7 V- z, c( R 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
$ X/ P" H& }* K+ G- p4 u% rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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