[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb/ t1 M7 J" n& I) b, u

) G) e5 W7 O# K4 a; f; x　　调味料：. c7 A2 e* S/ y) A- L) w2 n% l  A
　　盐：1汤匙
8 i( U+ ^2 D8 |- |# z8 b5.39.217.77　　生抽：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 f" G, v1 a; [# s" s
　　白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.77( q: F% W! e: f/ r) _: R8 }( U
　　油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L+ J- x/ ]" F5 e

$ @  \  i- T0 |+ S5 S　　做法：公仔箱論壇$ j* z, e( S' @: H2 j# T
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
8 l  K# [# [# t8 X7 {" g公仔箱論壇　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5 ]" }3 `7 P0 {
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇) q2 a1 T! N# X) _5 ~8 m
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
3 z% r. a: q& e5.39.217.77　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb) v8 y4 P" R3 t6 n) `0 P9 t
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇1 k/ @7 }6 ]! {0 ^6 v4 A: x# ]

) `0 ~( K1 X5 p6 n& C5 r" e- e8 a. otvb now,tvbnow,bttvb　　功效：公仔箱論壇; M& y4 C/ x; X+ [9 b: Y* ?, b
　　补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇, w3 P: z" Z8 B( `
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　　●靓汤心水
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。5 c. h; z0 p0 d5 m, F
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
* B' ?7 D! O3 m: h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。