[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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1 I2 Y; J. F* a; }0 d; y5.39.217.77　　调味料：
: @. e; v0 C9 P& A" M: }( v5.39.217.77　　盐：1汤匙% N% s- ]) o) w" y' g) ]! E
　　生抽：1汤匙
( a! v! L; T9 Y+ V, m/ y　　白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.773 X5 g4 _/ R1 m4 v9 V5 m# \. f
　　油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ @! M  W+ m$ ~, A( P- s1 j. f
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　　做法：
) u% R3 A) }5 Q9 L4 T+ G公仔箱論壇　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.77% }7 l* u2 r! g( R; E: _9 C
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q  t. M  z" [* x; F9 M, K; L1 z
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
- y- d) N! k( l% Y7 `: f( `　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
. k% q3 e0 ~1 l, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
2 T5 F# h0 o$ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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/ ^3 ?8 l& d  q  E; Q- ^" _% T5.39.217.77　　功效：
4 s9 t' u& D# T: \7 _- i公仔箱論壇　　补虚养身，预防骨质疏松。4 d9 M4 R& S( Q& L2 a
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　　●靓汤心水
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6 f7 [+ G4 V( N7 z/ n: itvb now,tvbnow,bttvb　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
4 `2 b$ y* l; i6 a6 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
* c6 b- U, l* ~% Stvb now,tvbnow,bttvb　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。