 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：7 Z* e7 U7 N0 G+ z" y: k
盐：1汤匙
1 e+ {2 i! F* z! o% w0 q. C5.39.217.77 生抽：1汤匙
* m9 k- ^' p% t/ P: A8 ^公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: T6 h; {6 I- |$ C* M1 i* q9 \4 o$ K
油：适量5.39.217.77& g% p+ V; e# p" c1 `
* K3 o* Y$ P# w4 R. N5 |& y公仔箱論壇 做法：
9 H9 R8 {3 @' n 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
. Y4 ?7 S0 ?' \ 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
0 I. W( p; u; A) V+ \* @6 z9 A: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 T9 x2 E+ d9 m
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
- D1 v! M# ]( z6 M' I2 M: u" Y. Vtvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
7 W G+ \+ i1 v 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 D; ^. ?8 N1 z3 F4 q
& U4 m! c, i+ ?( V; a+ ?% xtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
' Q* U8 |/ t) D9 `, s. }5.39.217.77 补虚养身，预防骨质疏松。
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8 G: T1 J/ _& v, R( a ●靓汤心水
# \5 X! ~ y% E7 ?" N3 O" k' rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 M6 N z; I* y+ }# \
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb9 s% Y7 ?9 `! N! y; r1 L
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
" J# T6 \/ F# l# m9 B7 Y+ P 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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