[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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. x5 n% c2 G! A2 J( h" e9 Y- htvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
( O# {1 h" c2 U$ N* b3 f公仔箱論壇　　盐：1汤匙
- Q$ K3 [9 ]$ y3 z1 b. X% w$ B8 M; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生抽：1汤匙
9 W6 D& W$ p6 U6 K. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇, n3 Y' e$ I, x- z5 x* B1 l
　　油：适量
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4 u$ W! ^/ J' Q7 h0 P公仔箱論壇　　做法：* z4 N- @! V0 k/ X& g) V9 l3 h# X! e
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ ^5 d# v" z, H
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.777 Z: T+ S' e& ^
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
1 p- A, |, v% }$ g& u5.39.217.77　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
/ i8 x7 [3 l4 C0 N: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.77! w9 v( ]  K1 {  X
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb* \1 v7 N2 A6 w, a5 w/ @8 q& h
　　补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 @, `( P0 |. \6 ]
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　　●靓汤心水
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4 |& V) ^% G+ C6 @2 [) ~5 H　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
- r; c/ u/ |: M! R5.39.217.77　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。+ e! `& K$ Y: o9 ?( t5 X
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。