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# e% D* H% f; y( S: ftvb now,tvbnow,bttvb材 料5 p0 H" E$ v: z! l. j1 Z% [0 y, J
象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /  花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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- i) S1 Q; F1 }* @調 味 料
0 y, {, W+ `" q( F& `, h }9 Q9 |0 W鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙
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做 法# y/ f# B/ D4 o) d) [7 H
1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。 5 U6 I4 M) J7 f# J$ s5 D# ^ d' ^
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2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝  備 用 。
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3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。
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2 O8 t& _8 ?' }- h4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。
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4 I" X6 y, h6 G( V. E" ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。/ [; A7 J3 ^6 t" T
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象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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