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材 料5.39.217.77' g* J* q0 _! O& O
糯 米 10  、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 /  花 各 適 量 $ ]- }$ n' U5 M7 o% u! t
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調 味 料公仔箱論壇0 x% O6 M. u7 ^9 ]: q
雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb2 `' p# l2 ^7 }" A: \) q
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配 菜 & }: ^% a. R% e5 j+ v7 ?' o" n
蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量5.39.217.77! \' t4 R% T2 m1 R
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做 法
: u0 M. D! b- _% u2 w9 b, N1. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝  水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出  水 備 用 。
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% @7 B& F/ k- T6 [2 Q x公仔箱論壇2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。 5.39.217.77( R' ^8 s( t1 R) d* L" }5 t
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4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。
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貼 士" M8 ?7 P) t/ p& w- J6 P$ `
蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一  。
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發表於 2008-12-29 07:12 AM
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