[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。5.39.217.775 r6 `% Y6 j' B# v
+ ]# n7 w3 s1 W
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
& a# C8 u0 u7 q0 @( H公仔箱論壇
- b9 I5 ]8 W. T5 s: c眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
/ o5 p2 U7 Z/ h' w& i8 m公仔箱論壇& O! _' u% T6 \' {4 x6 ]
採訪、攝影：《飲食男女》
0 p$ y7 n) t" H4 v6 X公仔箱論壇顏府御膳8 l7 E8 Y! q& s8 l4 @
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓tvb now,tvbnow,bttvb+ V: V% w  ?+ V% t$ K" T( Y1 _. s
電話：2899 0055TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ c8 [, `+ \; b  w0 s+ y/ ?
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
4 X! r) `$ m2 N- s# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u+ I- J1 V% s! Z+ e; F7 u

% G5 L3 r6 y1 o/ a公仔箱論壇
$ C$ a7 J* C3 n& ^2 B6 |! Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: G- d1 g\" X, b1 d5 Q
. j& U: O6 i+ p% `% C8 l% c8 Z, f

1 U' V; m\" ]1 ?. Y, t# r' ttvb now,tvbnow,bttvb
5 s' \% M, v$ R公仔箱論壇5.39.217.77. t4 l6 f/ E' ^' i
公仔箱論壇( v8 |9 L+ V' ^  d
1 B5 z3 R  P8 Q  K  L
4 N+ N4 b1 E4 @* K+ N

& l% w) z. _- E4 O' |+ p( y- ], a) a4 d5 V5 x

! I& X/ x6 y9 y# g+ Z2 K& s公仔箱論壇3 U) W0 C! K6 \* a$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" n7 R  |, G' t3 m; r8 `( r' N
tvb now,tvbnow,bttvb2 b/ k1 M+ P5 @7 |) r

( s: I* a7 ~  U. Z$ H
4 a5 M7 Y- N# j5 ~$ a3 i9 Q) Y
\" L8 @% I$ e4 V8 b公仔箱論壇1 ]' u1 W* i+ w; |4 B. g! _1 W; f
tvb now,tvbnow,bttvb# C2 \5 v+ X3 @. T& f- P