[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& t6 p0 F+ E- l- \

0 v- R" _( A; S3 a$ |: Q( |0 Atvb now,tvbnow,bttvb行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。5.39.217.771 O. m2 g1 T; l8 V3 h7 z  H9 y
1 F1 Z8 E) ]" F0 }
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
0 O2 X! V3 R% ^# W2 M- I, B; U公仔箱論壇
; J  Q' E4 W5 P+ ~2 U( L採訪、攝影：《飲食男女》% z. T5 L8 a8 K: F0 s4 F5 a
顏府御膳
0 o3 S; k& k/ G+ J8 `地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
9 @+ F2 V7 l; r6 @' d5.39.217.77電話：2899 0055
9 s9 D  F/ T" w$ s) M- C營業時間：星期一至日 11:30am-10pm( y1 w. G! n' O* `4 z& F' }
  j( {/ b: `- e* m6 ^
5.39.217.77" s  z3 n1 m6 X5 U$ I5 P0 y% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* J  ^  {6 o6 A# F3 l
公仔箱論壇  b3 B, ]$ s$ A/ n4 s\" j* j
. e& h; ]& `\" G' k$ A) C% Z
4 L9 g8 \; p5 U+ K; Q\" b! i! n4 I8 d

! `8 ?6 A6 o& ?$ W* i公仔箱論壇\" a\" Q+ j\" l4 \! Y2 A, Q; |
公仔箱論壇  m% A( R8 f0 S# M' T+ F& k

6 ^8 N+ ]% S! Y! {$ ?2 E\" O! O; ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 J6 @# T$ k6 z0 J  H! S7 N- t+ ]
4 U7 x8 P4 D; W  K

4 s! s+ c8 S$ X/ {6 C7 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d% p' {* O* Y- a

2 R# h, P* a! m- Z' }$ _8 U9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h; s( P: |7 T6 k\" P0 W公仔箱論壇
6 V( }* l' n  o. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A\" C' U7 I2 j  t1 M7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb* |' g/ Y1 X/ s  g% z( `- x
tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ t. B8 b! x
tvb now,tvbnow,bttvb1 x& b2 z$ v, E( r4 L. s$ E2 r5 K
8 ^) A$ Q' {& u* b9 n, ^