[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。' @& s: H6 a: @0 A$ d* `) A, b" s
5 h7 L7 ?6 a# s$ c* S/ W% G
全盛時間七間分店
3 `6 S9 |9 w) J  [1 ^「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。tvb now,tvbnow,bttvb! {( n  ?& y" G; ]
( e# K! O2 P3 y& O& |' ~- p$ H
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。公仔箱論壇4 f4 Y4 X* t5 \4 n3 f/ a! G( W
tvb now,tvbnow,bttvb  c! K6 C' c7 U1 h) ]/ _
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸5.39.217.774 a4 O; Y$ C. _% W% L) S
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
0 N& V3 _, L" F3 d% z1 O2 c# c/ ]. j8 }  O$ ?! O
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」# n+ f9 t2 s' z
公仔箱論壇3 T+ J8 N* D8 L  C7 V
限量5,000斤
- \9 |: z2 G" W3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」5.39.217.772 [! p/ R1 m: E5 M. [
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.77* D9 D( U  M% M! O# \2 G3 I

% p8 f6 @/ i8 `! r" ^tvb now,tvbnow,bttvb註︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; g5 N% n! ~1 e: v
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）5.39.217.772 q7 o  ~) ^. g3 \7 A' j) B
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ z( ]7 n) o. [4 q
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
# u7 e% @  G4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）7 T! T$ D# I7 x2 D5 E
產品於以下網絡平台有售︰
9 ^+ @9 f5 b; M1 C7 vtvb now,tvbnow,bttvbHome+
8 A) v( b. F: L" l& R( qtvb now,tvbnow,bttvbEGL Market5.39.217.777 ]6 c$ h2 t6 |- ~3 S' z) |4 w9 G) A
康泰
# ~) C1 R5 O  }公仔箱論壇BNY BUY
, u3 v% n1 l2 H; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城至激賞
# @5 L+ F" b. s; L) t或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
7 h8 @8 `+ _& {8 V- w" ctvb now,tvbnow,bttvb; l7 v/ w  z+ T) A( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# z- }- L5 a# F8 L: B1 A& [* _

1 o; s6 ~! H) q5.39.217.77金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
- s& {; e/ x7 V: t& S3 O+ @公仔箱論壇. h8 o) h. M$ v# [# |$ K% e: k
6 a3 o6 D' ?1 d4 ]7 t  r2 d

2 ?7 D* g; ~7 }; x) f# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
. M1 q, E, O\" b公仔箱論壇0 ^$ R\" U$ x' K
4 u3 n4 [# U9 V$ g( t+ K! t
9 T4 V1 s% r3 F7 Y
模仿當年包裝。公仔箱論壇) ~: ]/ x3 o  T6 }& v
4 B7 k4 m: y, j5 K

$ D( C. ?! \$ H. [) M' f' y0 D1 x+ `' x: C% C8 `
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
$ I4 j; l) Q6 |. x3 A) j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- e3 w( ~. S% Q

/ \! P' P$ u& s公仔箱論壇
' @* W8 x1 ^! T+ g+ g$ _, v- x公仔箱論壇全盛時間有七間分店。4 V# H! d. x& h! H
公仔箱論壇, j, t5 W; m0 t8 q$ g% x

5 c9 A6 {* ]5 s( V1 Z) D! I5.39.217.77