[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
" c0 [& c! P- z2 b! H9 ?$ e& ?' t, l公仔箱論壇6 W% k7 A% F( G: O
全盛時間七間分店
' k# M. B; W3 N& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 b" ]/ o' F3 s( j

5 T# Y% D) R9 [1 D) [: r當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。5.39.217.77# u: x' a$ k; \6 k

; f/ A1 {  @/ s  y) a8 n9 D沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
' m/ P7 s1 q9 c6 M. r; {1 t公仔箱論壇「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」5.39.217.77+ h0 o. X& N+ q9 W  F; r) K8 [

* x; ?! K+ k0 |9 o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
- A6 L. J+ A2 Z: M& y; q! E0 E5.39.217.77
. x3 u5 J, ], P- ~/ ]: o5.39.217.77限量5,000斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& W9 G4 ~( q0 U. _( O
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
7 t  U+ Y6 }/ a- H1 a採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇: K) _3 S( S$ Z! n8 O
8 i$ i8 g0 G- I% W- J
註︰! V5 {: n5 h, \2 b0 {
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
& `. Q0 R& o* b. t" W. o4 O% j2 D& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）tvb now,tvbnow,bttvb+ n" i: y- ?' a" g
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）9 t' a* ~/ x# u# X  S6 G# {) S
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
% F, I. d& J* c. B% q" ]( I/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產品於以下網絡平台有售︰
9 g: f# R; j: g* G( B1 y+ x+ ?& n/ R) k5.39.217.77Home+7 W0 v! [( `6 G2 W1 m
EGL Market5.39.217.77$ }0 Z% F: g) J; F4 O+ p
康泰公仔箱論壇: Y# F7 U7 r; N7 J, r
BNY BUY
; i3 ?7 o9 w9 d+ H5.39.217.77新城至激賞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, i- B" V. [( S9 |! G3 ^, s
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( R4 Y, y2 c; G. E$ B" ~

9 z0 b3 f+ F! S/ e0 w& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A( p8 H- A% D: S& i
3 x7 E: q# f5 i6 R0 K* Q7 V5 L! ~金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。5.39.217.777 m# |9 J7 ~7 g\" ^2 p& r; i
公仔箱論壇1 F' ]: \7 I! ]- `% L8 T% j
公仔箱論壇$ `3 Z$ Z! y: x3 m\" w

6 d0 w' \/ t' J1 M' C\" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。( O- O% [2 C* r\" m2 @( O
& F9 G% T  V) j! m% j# ]
) f$ i& C, }# c. P& {
公仔箱論壇) Y- q8 Z9 F0 }- N  J- v- ]+ h
模仿當年包裝。
$ c& B. ]' d7 }1 g8 ~) [; m) I+ E- J5.39.217.77+ Z2 O2 ~0 ]# K+ v' f! l6 ?/ y& j. d
5.39.217.777 j4 `7 h3 r! G7 Q* T9 h$ [+ h
5.39.217.77# X: n- J7 @; x/ s4 [4 n; {
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。tvb now,tvbnow,bttvb; G  C9 k$ a7 A4 N# f) [
' f0 u$ `/ r- x9 D
% }  }: Y4 r4 x/ i6 ?! D/ g/ N% D, O

1 t; n\" F1 @5 _+ U0 t5 K; ~全盛時間有七間分店。* j! q- j\" C3 D! e2 b& A2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 C9 `7 T. O# R3 V$ O4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 C- b$ I$ M