[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
" g! I5 A# j3 ?- G6 U0 ~  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q8 G; E) G6 k9 {# W* {全盛時間七間分店
- O$ J1 X7 k9 [6 _+ ~tvb now,tvbnow,bttvb「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
2 u% z. d2 P. K) V# R; a" Z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w' t% M. z0 {; O. D& ?  H5.39.217.77當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
+ T# G. J5 s+ J$ z9 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* ]+ f0 t, @) t8 {+ b- m
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸& H% O2 U1 b6 p! f# K3 x- V
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」& u! f3 |3 f4 a  F2 _7 q
6 `7 J& T# Q: W1 M5 X
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
& ~, G+ d  L/ T4 j* Y3 d公仔箱論壇
, j# p' Y% r$ H, M" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤7 w! H& n. Z& n; \" R9 i# h$ _
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
- [0 D2 d! b' S+ T+ w採訪、攝影：《飲食男女》
9 {1 k$ m6 U! M& n& _; ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 i& Y2 x/ }6 c, h
註︰公仔箱論壇  D! \+ q3 c# T4 J/ O7 N; M
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇9 a/ P* m, w2 S9 p" M
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）6 E& R  z% j1 ?# O4 j) r
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
; q4 @7 Z8 e( o2 A# |金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 v/ \3 M5 z) S0 C3 p+ t# \1 \# F
產品於以下網絡平台有售︰5.39.217.778 Z$ n6 V5 A* |$ I: [. ?( ^
Home+
8 O! h/ e: ]! p2 e公仔箱論壇EGL Market
, K; O% u8 y/ G* K# G2 t' E/ V0 N5.39.217.77康泰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; e! O' I" v6 _, \
BNY BUY公仔箱論壇- C% j6 \' Z- M/ U2 s4 ^5 I
新城至激賞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 A( _7 g8 ~
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* t# T# c, a" Q0 I; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( I( Q9 @, l) B9 T

. Y# c- K: I* W1 W8 Z+ Q公仔箱論壇) f* ~+ L4 _8 T4 v+ T
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb' m& b# ?, [# M; U

2 B* f' y' E* O4 Q$ i9 S1 p4 {% o
& m5 c! H% j) i& @3 F: j公仔箱論壇- w; q# B5 Q0 Q: L6 u9 E3 S
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。tvb now,tvbnow,bttvb5 L% I+ u* b& d* f+ O; V
公仔箱論壇' V) T' R: l3 ~* f\" J# b/ A; \3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ \; h+ J' K  u: P

3 B) H$ @9 }; G. Vtvb now,tvbnow,bttvb模仿當年包裝。$ ?+ f$ X0 s! m; h2 s4 q
tvb now,tvbnow,bttvb& S/ e( P# G8 _# Y4 `

  V8 v+ k5 A3 U/ q6 ttvb now,tvbnow,bttvb
$ x2 F\" |9 `. r1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。公仔箱論壇' T9 p; g6 h7 f, F& v, E+ Y! }

. m. R8 A% S$ C9 n3 d; ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ l( W1 t, i5 _. K\" I5 w$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& f: E4 a' P/ W% j$ @# s
全盛時間有七間分店。
) n6 Z$ a! q8 w' j& ]\" Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {# t; t0 B) M1 l\" ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' x& Y4 j0 x: y% C' y- z