[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& G& e# W+ U" ^1 @* D

- O& d( h# G" |6 E9 {公仔箱論壇全盛時間七間分店2 [1 M3 c) a; X
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
1 {# h3 p& `" P% C8 @' V  [1 J9 _% w5 U0 K
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。5.39.217.77! q& N4 P: r# J" K

; a$ b9 @$ U3 K0 Y. L% z' e4 k: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸tvb now,tvbnow,bttvb5 S! w, |7 }) S6 Y5 L% D% g
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
0 V2 w9 F+ f, Y! M( Y5.39.217.775 w: R0 ?8 Z* _7 R0 v1 A+ n" S+ U% ~
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
8 R. R7 T! \' O! ]( T
0 b2 Q- p5 h* L6 n( I4 J% }1 U限量5,000斤) [7 ?9 ^' S! j% R8 \# ]
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb; {  r- M/ I/ z7 J' Z# k
採訪、攝影：《飲食男女》
& v6 x9 y2 |4 j, r$ ~5.39.217.77
$ [8 e( F3 [  D註︰公仔箱論壇# m5 k0 s2 ]. m) r& p+ W
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
2 @! t2 d: n" k% k# ztvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
0 s- j* f5 z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
( L+ L5 j$ Z+ N4 r  k金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）/ N( J7 J( ?% S7 W, c
產品於以下網絡平台有售︰公仔箱論壇& r& d6 w7 }  ~* l8 U. t6 @
Home+
# G" ]  m5 \- ]% j: p$ i公仔箱論壇EGL Market公仔箱論壇- Q# [: T" k' Z% @
康泰9 l3 x# ?7 t- T! `$ z8 i
BNY BUY
) B1 n8 _6 X, h, s新城至激賞
, {6 ^8 i5 {% v7 F* ftvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' Z+ V( F0 f) C; G

- A1 I. V# P6 u& i7 o# b! A1 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) D0 P7 {* z/ y

$ C- u. t7 Y. I, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y  _# F# W* U- M, c2 `
公仔箱論壇, d2 W7 z  ^% w

# `& c1 d' h, h. f/ w. F' s5.39.217.77
6 g5 I9 `: @* O' R/ Y& s\" Gtvb now,tvbnow,bttvb現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。5.39.217.77\" Z) \; T( q/ }4 G8 y# v/ a% Q- Z

% V2 T+ p! [\" N) G+ P* Z5.39.217.77
* n& S9 Z3 y. Q/ A# B- c; y# Ztvb now,tvbnow,bttvb0 F* _) R0 `! J7 o4 \' B! x8 j
模仿當年包裝。
* w9 d) E- a7 y+ _& |5 g\" k+ v  }
. m+ b, R( L$ z! \& P7 I
  n2 r; s' G0 O& }; _
& M+ c7 k1 ^3 t0 H/ ?( E# y# y+ q5.39.217.771924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
7 [\" p% ~! \1 I' C; X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 d$ O# d- l8 p- p* g

& _* t: O9 {8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: j8 v. Y, T+ C* ~
全盛時間有七間分店。公仔箱論壇0 R) P; u! h5 ~  Y

. }5 ?# v$ b2 A8 j1 V' v公仔箱論壇
4 T7 N! j& r8 `; c, K公仔箱論壇